Мазмұны
Әлемді шарлап, сіз өзіңіз тапқан елдің гастрономиялық әлеміне ену оңай. Әрқайсысы бүкіл әлемге танымал тағаммен танымал! Егер сіз кездейсоқ болсаңыз, дәл осы тағамдарды қолданып көруді ұмытпаңыз ...
... Италияда. Асқабақ гүлдері
Италия өзінің визиткаларымен танымал - пицца, макарон, лазанья, дәстүрлі тұздықтар мен сусындар. Бүгінгі күні біз оны пиццамен бірдей деңгейде пісірген кезде Италияға бару әдеттегідей болар еді.
Италияда ғана дәмін татуға болатын нәрсе - Fiore di zucca - рикотта мен моцарелла ірімшіктерімен толтырылған асқабақ гүлдері. Гүлдердің өзі зәйтүн майына қамырға қуырылады.
… Грецияда. Муссака
Мусака - Грекияда ғана емес, Түркияда, Молдовада да танымал тағам. Әр елдің тамақ дайындаудың өзіндік тәсілі бар, дегенмен грек тілімен ешнәрсе салыстыруға келмейді!
Бұл тағамның төменгі қабаты - зәйтүн майымен қуырылған баклажандар (кейбір түсіндірмелерде цуккини, саңырауқұлақтар, картоп). Ортаңғы қабат - шырынды қой немесе сиыр еті. Жоғарғы қабат - классикалық Бехамель тұздығы. Мұның бәрі қызарғанша пісіріледі, ал толтыру өте нәзік болып қалады.
… Францияда. Escargo
Бұл әйгілі француз ұлулары-өте қымбат, бірақ ақылға қонымды нәзіктік! Әрине, ұлулар - бұл француз тағамы емес, бірақ эскарготаның еңбегі француздарға тиесілі! Бұл ақ шарап қосылған тағамдар. Олар сарымсақ майы мен ақжелкенмен дәмделген, бұл моллюскадан жасалған керемет ансамбль жасайды.
Үндістанда. Масала доза
Доса - дәстүрлі күріштен немесе жасымық ұнынан жасалған қытырлақ үнді құймақтары. Үндістан тұрғындарын олармен таңдандыру мүмкін емес, әр отбасында, қаржылық жағдайына қарамастан, бұл құймақ үстелге жиі қонаққа келеді.
Толтыру әр түрлі болуы мүмкін және дәмдік талғамға, географияға және қаржыға байланысты. Масала - бұл қызанақ, картоп пюресі мен пиязды толтыру. Бірақ оның сыры - үнділік чутни дәмдеуіштерінде, бұл тағамның дәмін баса көрсетіп, оның барлық ингредиенттерін оңтайлы түрде шығарады.
… Қытайда. Пекин үйрегі
Нағыз пекин үйрегі сіздің қалаңыздағы асханада емес. Бұл тек қытайлар ғана атақты тамақ әзірлеу мен қызмет етудің бүкіл рәсімі. Үйрекке күріштен жасалған құймақ, мандарин нан, арнайы дайындалған Хайсин тұздығы беріледі. Тауық тілімдерін құймаққа орайды немесе тұздыққа малынған бөлек жейді.
... Таиландта. Онда сом
Catfish tam - бұл дәм палитрасының барлық төрт компонентінің комбинациясы! Сонымен қатар қышқыл және тұзды, тәтті және ащы, онда рецепт бойынша сом балық, бір қарағанда, күлкілі болып көрінеді. Піспеген папайя қант, сарымсақ, әк шырыны, үнді құрма шырыны, балық тұздығы, теңіз өнімдері мен көкөністермен араласып, жержаңғақ қосады. Бірақ шын мәнінде керемет дәмді тағам.
… Австралияда немесе Жаңа Зеландияда. Десерт Павлова
Әдемі безендіру нәзік креммен үйлеседі - Австралия мен Жаңа Зеландия бұл дуэт үшін әлі де таласады, оны өздері деп санайды. Ол сонда да, сол жерде де дәмді дайындалады. Бір қызығы, десерт ресейлік балерина Анна Павлованың есімімен аталады және оны жидектермен немесе жемістермен толықтырады - құлпынай, көбінесе киви мен құмарлық жемісі.
... Жапонияда. Теппаняки
Бұл жай ғана тағам емес, бұл бүкіл пісіру процесі - ерекше және тек жапон. Бұл таңқаларлық көрермендердің алдында кәсіби аспаз, өнімдерді табада қуыру арқылы ойналатын тұтас спектакль. Сіз дәмін тамашалап қана қоймай, ішінен «асүйді» көре аласыз, шебердің шеберлігін бақылап, дайындалған тағамға жеке алғыс айтасыз.
… Малайзияда. Лосось карри
Бұл сорпа ащы және ащы, туристерге өте ұнайды, ал жергілікті тұрғындар оның кокос-кілегейлі дәміне құрметпен қарайды.
Карри лаксы балық сорпасынан, карри мен кокос сүтінен жасалады. Қоспа әртүрлі болуы мүмкін - кеспе, балауыз, жұмыртқа, тофу және барлық дәмдеуіштер.
… АҚШ-та. Барбекю қабырғалары
Барбекю - американдық ас үй өмірінің ажырамас бөлігі. Сондықтан қабырға - бұл елдің ерекше тағамы, тіпті оның әртүрлілігімен қуырылған ет әр штатта әр түрлі болады.
Ең танымал қабырғаға сарымсақ, қызанақ, сірке тұздығы мен дәмдеуіштер қосылады. Тағы бір қарама-қарсы нұсқа - қант, бал және тәтті дәмдеуіштер.
Бұл таңғажайып елдер мен тағамдардың толық тізімі емес, олар арқылы саяхаттап көруге болады. Біздің планетаның кез-келген бұрышында сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені таба аласыз және сапарыңыздан керемет естеліктер ала аласыз!