Мазмұны
Авокадо - денсаулығына қамқорлық жасайтын және тамақтануды ұстанатындардың сүйікті тағамдарының бірі. Бұл мәңгілік отбасының жемісі Лавров өсімдік майларына, С, А, Е және В дәрумендеріне бай. Моноқанықпаған май қышқылдарының, атап айтқанда олеин қышқылының (Омега-9) жоғары мөлшері бұл жеміске ерекше мән береді.
Дәмді авокадоны қалай дайындауға болады? Бұл сұрақ көпшілікті қызықтырады. Біз бұған дейін бірнеше ерекше және дәмді авокадо рецепттерін жариялаған болатынбыз. Бірақ біз мақаланы жаңа рецепттермен және жаңа талғаммен толықтыруды жөн көрдік.
Әлем екіге бөлінді: авокадоны ұнататындар мен оны жек көретіндер. Соңғысы, бәлкім, дәмді және піскен авокадоны көрмеген немесе оларды қалай дайындауды білмеген. Піскен жемістің целлюлозасы жағымсыз жұмсақ құрылымға ие. Піскен авокадоны шанышқымен оңай езіп, нанға жағуға болады, ал пышақпен турағанда пішінін сақтайды. Жеміс тәтті және тұзды тағамдарды дайындауға жарамды, оны термиялық өңдеуге болады, бірақ қыздырғаннан кейін авокадо дәмі мен құрылымы өзгереді. Авокадо-бұл өзін-өзі қамтамасыз ететін өнім және оны тұз бен бұрыш себілген күйінде жеуге болады; тұзды тағамдарда авокадо теңіз өнімдерімен, лимонмен, капермен, сүзбе мен жұмыртқамен, банан мен шоколад қосылған тәттілермен жақсы үйлеседі.
Теориядан практикаға ауысып, 5 қарапайым, бірақ дәмді авокадо тағамдарын дайындайық.
Рецепт 1. Авокадо қосылған тортилла
Тортилла - жүгері немесе бидай ұнынан жасалған мексикалық тортилья. Бұл тағамның ең оңай жолы-дүкеннен дайын сатып алу. Мексикада толтырылған тортилья ұлттық тағам болып саналады; ол барлық жерде және барлық жерде дайындалады және көбінесе өзімен бірге алып жүруге ыңғайлы етіп бүктеледі. Біз таңғы асқа немесе түскі асқа арналған ашық авокадо тортильясын дайындаймыз.
Авокадо шелпекіне арналған ингредиенттер:
- Бидай шелпек - 1 дана.
- Авокадо - 1 дана.
- Шие қызанақтары - 50 гр.
- Пармезан - 20 гр.
- Насыбайгүл - 2 гр.
- Қаймақ ірімшігі - 3 ас қасық
- Лимон шырыны - 1/2 ас қасық
- Ұнтақталған бұрыш - 1/4 шай қасық
- Сарымсақ (дәміне қарай) - 1 тіс
- Тұз (дәміне қарай) - 1/2 шай қасық
Авокадо шелпегін қалай жасауға болады:
Бірінші қадам - толтыруды дайындау. Шие ұсақтап, пармезанды үккіште өткізіп, насыбайгүлді шайып, үлкен бұтақтары мен сабақтарын алып тастаңыз. Енді авокадо туралы қамқорлық жасайық: сіз оны кесіп тасты алып тастаңыз, целлюлозаны терең контейнерге салыңыз. Бұл рецепт үшін авокадо өте піскен болуы керек, әйтпесе сіз оны пастаға илей алмайсыз және оның дәмі ащы болады. Авокадоды шанышқымен лимон шырыны, бұрыш және тұз қосылған паста етіп сүртіңіз. Қаласаңыз, сығылған немесе майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
Тортиллаға жұқа қабатты қаймақ ірімшігін жайыңыз, содан кейін авокадо пастасын, содан кейін шие мен насыбайгүлді себіңіз және пармезанмен себіңіз. Бітті, шелпек дайын! Егер сіз оны екінші шелпекпен жауып, пицца тәрізді кесіп тастасаңыз, онда сіз өзіңізге жұмысқа немесе пикникке апара алатын жабық тортилла аласыз.
Avocado Tortilla-дің фото-рецептімен танысыңыз.
Рецепт 2. Асшаяндар қосылған авокадо салаты
Бұл салат мерекелік үстелде әдемі және жарқын көрінеді, қонақтар міндетті түрде өтіп кетпейді! Бұл салатты бөліктерге бөліп, ингредиенттерді мұқият орналастырған дұрыс, піскен авокадо зақымдалуы оңай. Қажет болса, салат жапырақтарын қосып, калорияларды азайту үшін қосуға болады.
Асшаяндарды авокадо салатына арналған ингредиенттер:
- Авокадо - 1 дана.
- Асшаян - 100 гр.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық
- Тұз (дәміне қарай) - 1/4 шай қасық
Асшаяндарды авокадо салатын қалай жасауға болады:
Болгар бұрышын пеште 200 градус температурада 5-10 минут қайнату керек, содан кейін теріні одан оңай кетіруге болады, ең бастысы - бұрышты жылы күйінде тазарту. Содан кейін асшаяндарды қайнаған сумен күйдіріп, оларды тазалаңыз. Авокадоны екіге бөліңіз, сүйек пен теріні алыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Салқындатылған болгар бұрышын дәл осылай кесіңіз. Киімге май, бұрыш және лимон шырынын араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз және тұздыққа құйыңыз. Қаласаңыз, аздап тұз қосуға болады.
Бұл салаттың дәмін бір рет көріп, сіз оны жиі дайындайсыз! Бұл керемет дәмді және дәмі бойынша теңдестірілген. Піскен авокадо жұмсақ асшаяндармен және болгар бұрышының целлюлозасымен жақсы үйлеседі, ал зәйтүн майы мен лимон шырынынан жасалған таңғыш барлық ингредиенттердің дәмін жақсартады.
Авокадо және асшаяндар салатының қадамдық фотосуретін қараңыз.
Рецепт 3. Авокадодағы қуырылған жұмыртқа
Бұл рецепт YouTube пен Instagram-да үлкен шу шығарды. Көпшілігі авокадо пісірілген жұмыртқаны керемет таңғы ас және күннің керемет бастамасы деп санайды, ал көпшілігі пісірілген авокадо дәмін ұнатпайды. Кез-келген жағдайда, сіз қай категорияға жататындығыңызды білу үшін бір рет көріңіз және тамақ дайындаңыз. Енді мұны қалай жасау керектігін егжей-тегжейлі айтып береміз.
Авокадодағы қуырылған жұмыртқаға арналған ингредиенттер:
- Авокадо - 1 дана.
- Бөдене жұмыртқасы - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық
- Құрғақ сарымсақ - 1/2 шай қасық
- Зәйтүн майы - 1/2 шай қасық
- Пармезан ірімшігі - 20 гр.
- Тұз (дәміне қарай) - 1/2 шай қасық
Ұнтақталған жұмыртқаны авокадоға қалай дайындауға болады:
Бұл тағамды дайындауда бірнеше нюанстар бар:
- Авокадо піскен болуы керек, әйтпесе пісіргеннен кейін оның ащы дәмі болуы мүмкін.
- Құрғақ сарымсақты қолданған дұрыс. Жаңа сарымсақ қалған дәмді басып кетеді.
- Бөдене жұмыртқасын алған дұрыс, себебі орташа тауық жұмыртқасы сүйектен шыққан ойыққа сыймайды және ақуыздың жартысы сыртқа ағып кетеді. Немесе жұмыртқаға көбірек орын болатындай етдің бір бөлігін алып тастаңыз.
Бастаймыз: алдымен авокадоны шайып, оны екіге бөліңіз. Сүйекті пышақпен абайлап алыңыз. Авокадо жартысын маймен себіңіз, бұрыш, тұз және құрғақ сарымсақ себіңіз. Бөдене жұмыртқасын сүйектен шұңқырға бөліңіз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз де, пешке 10 градусқа 15-180 минут қойыңыз. Дайын тағамның консистенциясы көбінесе авокадо мөлшеріне және пісуіне байланысты. Егер сіз ыдысты пеште 10 минуттай ұстасаңыз, онда сіз жұмыртқа тәрізді сұйық сарысын ала аласыз. Егер сіз оны ұзақ ұстасаңыз, онда сарысы пісіп, жұмыртқа қайнатылғанға ұқсайды. Кез-келген жағдайда, ол дәмді болып шығады.
Авокадо ішіндегі ірімшік қосылған қуырылған жұмыртқалардың фото-рецептін қараңыз.
Рецепт 4. Авокадо қосылған шоколадты мусс
Көптеген адамдар үшін тәтті тағамдардағы авокадо күтпеген жағдай болуы мүмкін. Бірақ шын мәнінде авокадо десерт жасауға өте ыңғайлы. Піскен авокадо целлюлозасы кремдер мен мусстарды жұмсақ, жұмсақ әрі тегіс етеді.
Шоколадты авокадо мусасына арналған ингредиенттер:
- Авокадо - 1/2 дана.
- Банан - 1 дана.
- Какао - 1 ас қасық
- Бал - 1 шай қасық
Шоколадты авокадо мусасын қалай жасауға болады:
Бұл тағамды дайындау барлық ингредиенттерді тек блендерде шайқауға немесе суға батырылатын араластырғышпен езуге тура келетіндігіне байланысты. Әрине, араластырғышқа салмас бұрын авокадо мен бананды тазалап, ұсақтау керек. Сізде кілегейлі масса болуы керек. Авокадо шоколадты көбігін ыдысқа тәуелсіз ыдыс ретінде беруге болады, печенье қосып, үстіңгі жағы ретінде қолдануға болады, немесе торт кремі ретінде немесе жай ғана нанға жағылады. Бұл өте дәмді, әуе және нәзік. Аллергиямен ауыратындар үшін балды кез-келген басқа тәттілендіргішпен алмастыруға болады, мысалы, үйеңкі шәрбаты немесе эритритол.
Шоколадты авокадо мусасының қадамдық фотосуретін қараңыз.
Рецепт 5. Авокадо смузиі
Соңында, смузи сусын жасайық. Бұл керемет тағамдар нұсқасы. Авокадо бананмен үйлесіп, керемет нәзік біртекті құрылым береді, сусын орташа тәтті және өте дәмді болып шығады.
Авокадо смузиіне арналған ингредиенттер:
- Авокадо - 1/2 дана.
- Банан - 1 дана.
- Крем 10% - 50 мл.
- Бал - 1 шай қасық
Авокадо смузиін қалай жасауға болады:
Бананның қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Егер сізде күшті араластырғыш болса және салқын сусын алғыңыз келсе, сіз бананды қамшыламас бұрын мұздатуға болады. Авокадоны тазалаңыз, шұңқырды алып тастаңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Жемістерді араластырғышқа жіберіңіз, кілегей мен бал қосыңыз. Жоғары жылдамдықпен тегіс болғанша шайқаңыз. Кремнің мөлшерін өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз, оған қай смузи ұнайтындығына қарай, қалыңдығына қарай. Егер бұл әуе сусынын қалыптарға құйып, мұздатса, онда сіз ыстық жазға арналған төмен калориялы керемет балмұздақ аласыз!
Авокадо бананының Smoothie-ге арналған қадамдық фотосуретімізді қараңыз.
Біздің барлық осы рецепттер біздің YouTube каналындағы бейнеге:
Кейде адамдар авокадо тағамдарын пісірмейді, өйткені піскен және жақсы тағамдарды сатып алу қиын. Авокадоны сақтау және таңдау туралы бірнеше қарапайым кеңестер берілген.
Авокадоны қалай таңдауға және сақтауға болады
Дүкенде авокадо таңдағанда, қабығының түсіне назар аударуды ұмытпаңыз, ол алуан түріне байланысты ақшыл немесе қою жасыл болуы керек, дақтары мен шіріген қараюы жоқ. Егер сіз авокадо құйрығын ақырын аршып алсаңыз, онда оның еті ашық сары түске боялғанын көресіз. Авокадоны саусақпен басудың ең оңай жолы - оны оңай сығып, содан кейін бастапқы пішінін алу керек.
Тек саусағыңыздың ұшымен баспаңыз, бұл авокадоны зақымдауы мүмкін, саусағыңыздың астымен ақырын басыңыз.
Егер сіз піспеген авокадо сатып алсаңыз, оны бананның немесе қызанақтың жанындағы табаққа салыңыз, ол бірнеше күнде піседі. Егер сіз жасыл авокадоны кесіп тастасаңыз, онда жартысын қайтадан біріктіріп, қағазға орап, банан тәрелкесіне қалдырыңыз. Микротолқынды пеш сонымен қатар авокадоны жұмсақ әрі жеуге жарамды. Кесілген жасыл авокадоны микротолқынды пешке жарты минутқа қойыңыз, ол жұмсарады, бірақ дәмі сәл өзгеше.
Авокадо қараңғыланбауы үшін оны лимон шырынын себіңіз де, оны тоңазытқышқа жіберіңіз, сонда сіз оны келесі тағамды дайындағанша сақтай аласыз.
Бүкіл, піскен авокадолар бүлініп, шіріп кетпес үшін тоңазытқышта қағаз қапшықта жақсы сақталады.
Авокадо қабығы туралы ойлайтындар аз, бірақ калоризатор олардың жеуге болмайтындығын еске салады. Онда бар Перси - Бұл улы зат, аз мөлшерде ол адам үшін қауіпті емес, бірақ кейбір жағдайларда ол жүрек айну, құсу, айналуы және аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін.