Көкөністердегі нитраттардан арылудың 6 тәсілі

Қысқы монотондылықтан шаршау жаңа шалғам, жас цуккини, қияр, қызанақты көргенде бірден сезіледі ... Қол созылып, барлық рецепторлар сыбырлайды - сатып ал, сатып ал.

Біз бәріміз әр көкөністің өз уақыты мен маусымы бар екенін түсінеміз, енді нитраттармен толтырылған ерте піскен көкөністерді сатып алатын сияқты. Егер сізде портативті нитрат сынағышы болмаса және олардың болуын тексере алмасаңыз, көктемгі тағамдарды аздап қауіпсіздендіру үшін осы кеңестерді қолданыңыз. 

1 - су

Пісіру алдында көкөністер мен жемістерді мұқият жуып алу керек. Сіз көкөністерді немесе жемістерді суық суға 15-20 минут жібіте аласыз, бұл әсіресе жасылға тиімді.

 

2 - пышақ

Әсіресе көптеген пестицидтердің құрамында ерте піскен көкөністер мен жемістер бар - олар витаминдердің көп мөлшерін жоғалтқанына қарамастан, теріні кетіру керек. Ал картоп пен сәбізде жасыл піспеген жерлерді кесіңіз. Үлкен көкөністер мен жемістерді турау керек.

3 - пісіру, пісіру, қуыру

Термиялық өңдеу кезінде сіз көкөністерді нитраттардың көп бөлігінен тазартасыз. Ең тиімді әдіс - оларды қайнату. Бірақ сорпаны, әсіресе көкөніс сорпасын ішу ұсынылмайды. Пісірудің басқа әдістері - қуыру, бумен пісіру, пісіру - нитраттардан тиімді түрде құтылмайды.

4 - С дәрумені. 

Көкөніс немесе жеміс -жидекті тамақтанар алдында С витаминін жеп қойыңыз - ол организмде нитрозаминдердің түзілуін тежейді.

5 - салаттағы шырын

Лимон немесе анар шырыны салаттардағы нитраттарды бейтараптандырады.

6 - сақтамаңыз

Дайындалған тағамды дереу жеп қойыңыз. Температураның өзгеруімен (тоңазытқыштан ыстық табаға дейін) нитраттар ерекше қауіпті қосылыстарға - нитриттерге айналады.

Естеріңізге сала кетейік, бұған дейін біз жасыл түстердегі барлық микробтардан қалай арылуға болатындығын айтқан болатынбыз.

Сау бол!

пікір қалдыру