27 жастағы Адам Арнессон қарапайым сүт өндіруші емес. Біріншіден, оның малы жоқ. Екіншіден, оның «сүтін» алатын сұлы алқабы бар. Өткен жылы бұл сұлының бәрі Адам Швецияның орталығындағы Оребро қаласындағы органикалық фермасында өсірген сиырларды, қойларды және шошқаларды тамақтандыруға кетті.
Швед сұлы сүтін өндіретін Oatly компаниясының қолдауымен Арнесон мал шаруашылығынан алшақтай бастады. Адам ата-анасымен серіктестікте жұмыс істейтіндіктен, ферма табысының көп бөлігін әлі де қамтамасыз етіп отырғанымен, ол мұны өзгертіп, өмірлік жұмысын адамгершілікке айналдырғысы келеді.
«Мал басын көбейтуіміз заңды еді, бірақ мен зауыт болғанын қаламаймын», - дейді ол. «Жануарлардың саны дұрыс болуы керек, өйткені мен осы жануарлардың әрқайсысын білгім келеді».
Оның орнына, Арнессон сұлы сияқты көбірек дақылдарды өсіріп, оны ет пен сүт үшін мал бағудан гөрі адам тұтынуы үшін сатқысы келеді.
Дүниежүзілік парниктік газдар шығарындыларының 14,5%-ы мал шаруашылығы мен ет өндірісіне тиесілі. Сонымен қатар, мал шаруашылығы да метанның (ірі қара малдан) және азот тотығы шығарындыларының (тыңайтқыштар мен көңнен) ең үлкен көзі болып табылады. Бұл шығарындылар ең күшті екі парниктік газ болып табылады. Қазіргі тенденцияларға сәйкес, 2050 жылға қарай адамдар адамдардың өздері емес, жануарларды тікелей тамақтандыру үшін көбірек дақылдар өсіреді. Адамдар үшін дақылдарды өсіруге аз ғана жылжулар азық-түліктің қолжетімділігін айтарлықтай арттырады.
Осы мәселені шешу үшін белсенді қадамдар жасап жатқан компаниялардың бірі - Oatly. Оның қызметі үлкен дау тудырды және тіпті сүт өнеркәсібіне және соған байланысты ауа шығарындыларына жасалған шабуылдарға байланысты швед сүт компаниясының сот ісін қозғады.
Oatly компаниясының бас директоры Тони Патерссон олар адамдарға өсімдік тектес тағамдарды жеуге ғылыми дәлелдер әкелетінін айтады. Швецияның азық-түлік агенттігі адамдардың сүт өнімдерін тым көп тұтынатынын, бұл сиырлардан метан бөлінетінін ескертеді.
Арнесонның айтуынша, Швециядағы көптеген фермерлер Оатлидің әрекетін жындық деп санайды. Адам 2015 жылы компаниямен байланысып, олар оған сүт бизнесінен шығып, бизнесті басқа жолмен алуға көмектесе алатынын білу үшін хабарласты.
«Мен басқа фермерлермен әлеуметтік желілерде көп ұрысатынмын, өйткені менің ойымша, Oatly біздің сала үшін ең жақсы мүмкіндіктер бере алады», - дейді ол.
Оатлы шаруаның өтінішіне бірден жауап берді. Компания сұлыны көтерме сатушылардан сатып алады, өйткені оның диірмен сатып алуға және астықты өңдеуге мүмкіндігі жоқ, бірақ Арнесон мал шаруашылығымен айналысатын фермерлердің адамзат жағына өтуіне көмектесу мүмкіндігі болды. 2016 жылдың соңына қарай Арнессонның сұлы сүтінің өзінің органикалық ассортименті болды.
«Көптеген фермерлер бізді жек көрді», - дейді Сесилия Шёлхолм, Oatly компаниясының коммуникациялар бөлімінің басшысы. «Бірақ біз катализатор болғымыз келеді. Біз фермерлерге қатыгездіктен өсімдік негізіндегі өндіріске көшуге көмектесе аламыз ».
Арнессон Оатлимен ынтымақтастығы үшін көршілерінен аз дұшпандыққа тап болғанын мойындады.
«Бұл таңқаларлық, бірақ менің дүкенімде басқа сүт өндірушілер болды. Оларға сұлы сүті ұнады! Біреуі сиыр сүті мен сұлы ұнататынын айтты. Бұл швед тақырыбы – сұлы жеу. Ашу Facebook-тегідей күшті емес».
Сұлы сүтін өндірудің бірінші жылынан кейін Швеция ауылшаруашылық ғылымдары университетінің зерттеушілері Арнессонның фермасы адам тұтынуы үшін гектарына екі есе көп калория өндіретінін және әрбір калорияның климаттық әсерін азайтатынын анықтады.
Енді Адам Арнессон сүтке арналған сұлы өсіру тек Оатлидің қолдауының арқасында ғана өміршең екенін мойындады, бірақ ол компанияның өсуіне қарай бұл өзгереді деп үміттенеді. Компания 2016 жылы 28 миллион литр сұлы сүтін өндірді және оны 2020 миллионға 100-ге жеткізуді жоспарлап отыр.
«Мен фермердің әлемді өзгертуге және планетаны сақтауға атсалысқанын мақтан еткім келеді», - дейді Адам.