Қияр

Жаз мезгілдік тағамдардан барынша көп пайда алатын уақыт. Оның ішінде жазғы диетаның міндетті түрі - төмен калориялы және сергітетін қияр.

Қияр: бұл не?

Қияр - асқабақ тұқымдасының жемісі. Ғылыми түрде Cucumis sativus ретінде белгілі, олар цуккини, қарбыз және асқабақ сияқты бір отбасына жатады. Бұл бүкіл әлемде өсірілетін әр түрлі сорттары бар кең таралған өсімдік. Қияр-өз денсаулығына қамқорлық жасайтындар үшін тамаша тағам. Оның құрамында А дәрумені, В дәрумені, С дәрумені, К дәрумені, марганец, мыс және калий сияқты көптеген қажетті қоректік заттар бар. Қиярды күнделікті рационға қосу денсаулыққа оң әсер етеді.

Жемістер дегидратациямен күресуге көмектеседі, өйткені олар 90% судан тұрады, бұл денені ылғалдандырады және көптеген қауіпті заттарды ағызады.

Бұл көкөністі көбінесе жаңа, тұздалған, маринадталған және маринадталған қияр жиі қолданады. Көптеген адамдар қиярларын қыста жауып тастайды, ал суық мезгілде олар консервілеуді ұнатады.

Қияр: артықшылықтары

1. Құрамында көптеген қоректік заттар бар

Өте төмен калориялы қиярдың құрамында көптеген маңызды дәрумендер мен минералдар бар. Салмағы 300 г болатын қабығынан тазартылмаған бір үлкен қиярдың құрамында 45 ккал бар. Бұл жағдайда қияр шамамен 96% судан тұрады. Қиярдың қоректілігін арттыру үшін қабығын тазартпай жеу керек.

2. Құрамында антиоксиданттар бар

Антиоксиданттар - ағзада жинақталатын тотығуды блоктайтын молекулалар, созылмалы ауруға, тіпті қатерлі ісікке әкелуі мүмкін. Жемістер мен көкөністер, оның ішінде қияр пайдалы антиоксиданттарға бай, олар осы жағдайлардың қаупін азайта алады.

3. Ылғалдандыруға ықпал етеді

Су ағзаның жұмыс істеуі үшін өте маңызды - ол температураны реттейді, қоректік заттарды тасымалдайды, ал дұрыс ылғалдану физикалық көрсеткіштерге, метаболизмге және басқа да маңызды процестерге әсер етеді. Біз ағзаға қажетті суды түрлі сұйықтықтарды ішу арқылы аламыз, бірақ тамақ ішуден жалпы судың 40% -на дейін алуға болады. 100% -ға жуық су болатын қияр ылғалдандыру үшін өте қолайлы.

4. Қияр сізге артық салмақтан арылуға көмектеседі

Қиярдың калория мөлшері төмен, сондықтан оларды салаттарға қосып, салмағын қатерге салмастан олармен бутербродтар жасауға болады. Сонымен қатар, қиярдағы судың көп мөлшері салмақ жоғалтуға көмектеседі.

5. Қандағы қанттың төмендеуі мүмкін

Бірнеше зерттеулер қияр қандағы қант деңгейін төмендетуге және диабеттің кейбір асқынуларының алдын алуға көмектесетінін көрсетті.

6. Теріге пайдалы

Сіз теріні нәрлендіру үшін қиярды бет терісінің қалың маскасын жағып үйден емдеуге болады (мұны қалай жасау керектігін төменде қараңыз). Табиғи маска тыныштандыратын және суық әсер береді, теріні құрғақтықтан, безеуден, тітіркенуден сақтайды.

7. Көз денсаулығына пайдалы және қарғаның аяғына қарсы тиімді

Қияр көз айналасындағы теріні жақсы ылғалдандыратыны белгілі. Е дәрумені табиғи әжімдерге қарсы агент ретінде әрекет ету арқылы коллаген өндірісін арттыруда маңызды рөл атқарады. Сонымен қатар, қиярды үнемі тұтыну көру қабілетін жақсартуға көмектеседі, өйткені оның құрамында катаракта болдырмауға көмектесетін бірнеше қабынуға қарсы заттар мен антиоксиданттар бар.

8. Қияр жағымсыз иісті кетіреді.

Сағыздың орнына қияр тілімін аузыңызға жағымсыз иіс тудыратын бактерияларды «қуып жіберу» үшін салыңыз, сонымен қатар ауыз қуысының асқынуы мен сағыз ауруын тудыратын микробтарды жойыңыз.

9. Сүйектері мен шаштары мықты.

Қияр құрамында аскорбин және кофеин қышқылдары бар, олар сіздің денеңіздің байламдарын, шеміршектерін, сіңірлері мен сүйектерін нығайтуға көмектеседі. Көкөністің құрамында кремний диоксиді бар, ол дәнекер тіннің пайда болуына көмектеседі, бұл әлсіреген сүйектерді нығайтуға көмектеседі. Қияр маскалары шаштың құрғаған және әлсірегеніне де көмектеседі.

Қияр сорттары

• Арктика - жылыжайда да, ашық далада да өсіруге болады. Бұл сорттың дәмі бай және балғын.
• Купид - бұл консервілеуге де жарамды салат түрі.
• Суретші - маринадтауға және маринадтауға жарамды, сонымен қатар жаңа піскен.
• Герман - ерте піседі, сонымен қатар жоғары өнімділікке ие.
• Нежинский - құрғақ ауа-райына оңай төзеді.
• Қытайлық ғажайып - қиярдың ерекше түріне жатады, оның басты ерекшелігі жемістің ұзындығы (40-60 см жетеді). Қытайлық қияр түрлерінің көпшілігі тек жаңа тұтынуға жарамды.
• Цибрия - бұл маринадтауға және маринадтауға өте қолайлы жан-жақты алуан түрлілігі.
• Чайковский - ерте пісетін сорт.
• Бәсекелес - сорт отырғызғаннан кейін бес аптадан соң жетіледі. Олар мұқият күтімді қажет етеді.

Неліктен қияр ащы болуы мүмкін

Көбінесе біз қиярдың жағымсыз ащы дәміне тап боламыз. Неліктен бұлай болып жатыр? Шындығында, көкөністе В-дің құрамында кукурбитацин мен С-кукурбитацин бар. Бұл заттардың үйлесуі олардың жапырақтарын ащы және кеміргіштерге аз дәмді етеді. Бұл элементтердің ең жоғары концентрациясы жапырақтарда, тамырлар мен сабақтарда кездеседі, сонымен қатар жемістерге өтеді. Қиярдың ащылығы суарудың жеткіліксіздігін, топырақта қоректік заттардың жетіспейтіндігін немесе күн сәулесінің жоқтығын көрсетеді.

Қиярға арналған маскалар

Қияр теріге пайдалы және емдік сергітетін әсерге ие болғандықтан, оларды үйде бет маскасы жасауға болады.

Қарапайым қияр маскасы:

• Үлкен қиярды тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз.
• Бөлшектерді блендерге немесе комбайнға салыңыз.
• Қиярды пюре болғанша ұсақтаңыз.
• Қияр пюресін елекке құйып, сұйықтықты массадан бөліп алыңыз.
• Шырын шығару үшін қалған массаны қолыңызбен қысыңыз.
• Бет пен мойынды жылы сумен және майсыз макияж кетіргішпен жуыңыз. Бұл тері тесігін ашу арқылы маскаға дайындалады.
• Қияр шырынын теріңізге жағып, оны он бес минут ұстаңыз.
• Он бес минуттан кейін бетіңізді суық сумен жуып, жұмсақ, таза сүлгімен құрғатыңыз.
• Тек бір емдеу кезінде теріңіз қатайып, сау болады.

Қияр және алоэ маскасы

• Тазартылмаған қиярдың жартысын кесектерге кесіңіз.
• Оларды тазалап, осы кесектерді блендерге салыңыз, сулы болғанша араластырыңыз.
• Алоэ вера геліне екі ас қасық қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
• Бетіңізді және мойныңызды жылы сумен жуыңыз және майсыз тазартқышпен макияжды және тері тесігін кетіріңіз.
• Пастаны бетіңізге, мойныңызға және кеудеге біркелкі уқалаңыз.
• Он бес минуттан кейін масканы салқын сумен шайып, жұмсақ сүлгімен құрғатыңыз.

Қиярдың рецептері

Қияр салаттарға, етге керемет қоспа болады және тағамның өзегі бола алады.

Тауық еті, көкөністер мен ірімшік қосылған лаваш

Құрамы:

• 2 тілім пісірілген тауықтың төс еті
• Кішкене тілімдерге кесілген 1 үлкен қияр
• 1 банка піскен зәйтүн, туралған
• 1 орташа қызанақ
• 1 ұсақ тәтті қызыл бұрыш, туралған
• ½ чеддар ірімшігін кесіңіз
• ¼ кесе туралған қызыл пияз
• Пита
• Жанармай құю үшін:
• ¼ стакан майонез
• 1 ас қасық итальяндық киім
• ¼ шай қасық сарымсақ ұнтағы
• ¼ шай қасық бұрыш
• Дәміне қарай шөптер мен дәмдеуіштер

Дайындық:

Үлкен ыдыста пита нанының ингредиенттерін біріктіріңіз. Кішкене ыдысқа майонезді, итальяндық киімді, сарымсақ ұнтағын, бұрыш пен шөптерді қосыңыз; тауық еті мен көкөністердің қоспасына құйып, араластырыңыз. Содан кейін алынған қоспаны пита нанына салыңыз, орамға ораңыз.

Сынған қияр (қытай қияры)

Құрамы:

• 3 қияр қытайлық ғажайып
• 1 ас қасық соя тұздығы
• 1 ас қасық күріш сірке суы
• 1 ас қасық күнжіт майы, қуырылған
• Бір шымшым тұз
• Үгітілген зімбір немесе чили пастасы (міндетті емес)

Дайындық:

Жақсы салқындатылған және жуылған қиярларды илектеуішпен немесе бос сыра бөтелкесімен шайқаңыз.

Сынған қиярды ыдысқа кішкене бөліктерге бөліңіз.

Кішкене ыдысқа соя тұздығын, күріш сірке суын, күнжіт майын және бір шөкім тұзды қосыңыз. Қажет болса, үгітілген зімбір немесе чили пастасын қосуға болады. Қиярды тұздықпен қосып, қызмет етіңіз.

Ащы қияр және шабдалы салаты

Құрамы:

• 1 кесе асқабақтың шикі тұқымы
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• тұз
• Кардамонның 1 қорабы
• 1 түйір
• ½ шай қасық кориандр тұқымы
• ½ шай қасық зире дәндері
• 1 чили серрано, ұнтақталған
• 1 түйір сарымсақ, ұнтақталған
• 3 ас қасық ұсақ туралған ақжелкен
• 3 ас қасық ұсақ туралған кинза, сонымен қатар қызмет етуге арналған жұмсақ сабақты жапырақтар
• 3 ас қасық (немесе одан да көп) жаңа лимон шырыны
• 2 қияр, туралған
• 4 орташа сары шабдалы, кішкене кесектерге кесілген
• 1-3 см кесектерге кесілген 4 авокадо
• 1 шай қасық күнжіт тұқымын қуырды

Дайындық:

Пешті 350 ° C дейін алдын ала қыздыру керек, асқабақ тұқымын пісірме табаққа қызарғанша қуырыңыз (5-7 минут). Кішкене ыдысқа жіберіп, 1 ас қасықпен араластырыңыз. май; тұзбен дәмдеңіз.

Кардамонды, қалампырды, кориандрді және зирені кішкене табада бөлек орташа температурада қуырыңыз (2 минут). Тұқымдарды кардамон қабығынан алыңыз. Тұқымдарды басқа дәмдеуіштермен бірге дәмдеуіштер фабрикасында немесе ерітінді мен пестеллер көмегімен ұсақтаңыз. Чили, сарымсақ, ақжелкен, туралған кинза, лимон шырыны және қалған ¼ кесе майымен үлкен ыдысқа лақтырыңыз; тұзбен дәмдеңіз. Қияр қосып араластырыңыз. Оны бес минутқа қалдырыңыз.

Қияр қоспасына шабдалы, авокадо және асқабақтың жарты тұқымын қосып, тұз себіңіз; лимон шырынын дәміне қарай қосуға болады. Күнжіт тұқымымен, кинза жапырақтарымен және асқабақтың қалдықтарымен бірге қызмет етіңіз.