Антиоксиданттар: олар не, олар не үшін қажет [Vichy сарапшыларының пікірі]

Мазмұны

Антиоксиданттар дегеніміз не?

Антиоксиданттар бос радикалдардың шабуылдарын бейтараптандыратын заттар деп аталады - денеге сырттан, ең алдымен ластанған ауадан енетін тұрақсыз молекулалар. Зиянды бос радикалдар дененің өзінде де қалыптасады - мысалы, дұрыс тамақтанбасаңыз немесе күнге күйіп кетсеңіз.

Жұпталмаған электрон бос радикалдарды тым белсенді етеді. Олар басқа молекулаларға «жабысып», жетіспейтінін бекітеді және осылайша жасушаларда тотығу реакцияларын тудырады.

Әрине, дененің антиоксиданттық қорғаныс жүйесі бар. Бірақ уақыт өте келе ол әлсірейді, жасушалар зақымдалады, оларда бұзылулар жиналады. Содан кейін антиоксиданттар азық-түлік, витаминдер, диеталық қоспалар және косметика құрамында көмекке келеді.

Неліктен адамға антиоксиданттар қажет?

Антиоксиданттардың біздің өміріміздегі рөлін асыра бағалау мүмкін емес. Олар бос радикалдардың агрессиясын шектеуге және олар келтірген зиянды қалпына келтіруге көмектеседі. Кейбір мәліметтерге сәйкес, олардың тиімділігі 99% құрайды.

Антиоксиданттар осылай жасайды.

  • Олар бос радикалдарға қарсы тұрады, деструктивті тотығу процесін тоқтатады.
  • Дененің антиоксиданттық жүйесін күшейтіңіз.
  • Олар өнімдердің микробтар мен бактериялармен ыдырауын болдырмайды, сондықтан оларды консерванттар ретінде пайдалануға болады.
  • Ультракүлгін сәулеленудің зиянды әсерін азайтыңыз.
  • Метаболизмді қалпына келтіруге үлес қосыңыз.

Антиоксиданттардың қандай түрлері бар?

Антиоксиданттар табиғи шығу тегі болуы мүмкін және тағамнан (ең алдымен көкөністер мен жемістерден), сондай-ақ өсімдік сығындыларынан жұтылуы мүмкін.

Оларды химиялық синтез арқылы да алуға болады. Бұл, мысалы:

  • көптеген витаминдер;
  • кейбір ферменттер (супероксид дисмутаза).

Химиялық шығу тегі кемшілік емес. Керісінше, ол заттың ең белсенді түрін жасауға, максималды концентрацияға жетуге мүмкіндік береді.

Бос радикалдармен ең белсенді күресушілер:

  • А, С және Е дәрумендері, кейбір зерттеушілер В тобының витаминдерін де қамтиды;
  • қанықпаған май қышқылдары Омега-3 және -6;
  • супероксид дисмутаза;
  • ресвератрол;
  • Коэнзим Q10;
  • жасыл шай, қарағай қабығы, гинкго билоба сығындылары;
  • сүт сарысуы.

Олардың құрамында қандай өнімдер бар

Жастық пен сұлулықты ұзарту үшін антиоксиданттарға бай диета қажет. Олардың құрамында қандай өнімдер бар екенін көрейік.

антиоксиданттар

Азық-түлік өнімдері

С дәрумені

цитрус жемістері, итмұрын, қызыл болгар бұрышы (паприка), шпинат, жаңа шай жапырақтары

А дәрумені

сары май, балық майы, сүт, жұмыртқаның сарысы, балық пен жануарлардың бауыры, уылдырық

Провитамин А (бета-каротин)

шпинат, сәбіз, қызылша, асқабақ, өрік, шабдалы, қызыл бұрыш, қызанақ

Е дәрумені (токоферол)

жарма тұқымдары, өсімдік майлары (соя, жүгері, мақта), жұмыртқаның сарысы, көкөністер, бұршақ дақылдары, майлы бидай ұрықтары

В2 дәрумені (рибофлавин)

сүт, ет, жұмыртқаның сарысы, бұршақ, ашытқы

V5 дәрумені (пантотен қышқылы)

бауыр, жержаңғақ, саңырауқұлақ, жасымық, тауық жұмыртқасы, бұршақ, пияз, қырыққабат, сұлы жармасы

V6 дәрумені

лосось, сардина, күнбағыс тұқымдары, тәтті бұрыш, кебек нан, бидай ұрықтары

Омега-3

балық (лосось, тунец, сардина, палтус, қызғылт лосось), балық майы, теңіз өнімдері

Омега-6

өсімдік майлары, жаңғақтар, күнжіт тұқымдары, асқабақ тұқымдары

коэнзим Q10

сиыр еті, майшабақ, тауық еті, күнжіт, жержаңғақ, брокколи

Resveratrol

қара жүзім қабығы, қызыл шарап

пікір қалдыру