алма

сипаттамасы

Алма - ең дәмді және қол жетімді жемістердің бірі. Адам үшін алманың пайдалы қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес: бұл витаминдер мен минералдардың нағыз қазынасы, оның балансы ағзада оның жасаруына ықпал етеді және күшті иммунитеттің негізі болып табылады.

Алма өмірді ұзартады, көптеген аурулардан қорғайды және жемістерді жасартатын беделге ие, және сіз олармен қанша тағам жасай аласыз - санауға болмайды!

Алманың құрамы мен калория мөлшері

Сау алманың құрамында: су-80-90%; талшық - 0.6%; қант-5-15%; каротин; пектин - 0.27%; крахмал - 0.9%; фолий және органикалық қышқылдар; витаминдер - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; микроэлементтер - натрий, фосфор, калий, күкірт, мыс, мырыш, кальций, алюминий, фтор, хром, темір, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

  • Калория мөлшері 47 ккал
  • Протеиндер 0.4 г.
  • Май 0.4 г.
  • Көмірсулар 9.8 г.

Алманы қалай таңдауға болады

Өмірде сіз жиі алма сатып алуыңыз керек, сондықтан алманы дұрыс таңдау және оны кейіннен сақтау алгоритмін біржолата есте сақтау қажет. Атап айтқанда: сіз барлық санауыштарды тез айналып өтіп, алуан түрін таңдап, сыртқы түріне қарап, оны жинап, ұстап, иіскеп, кесіп алып көріңіз (мүмкін болса).

Сондай-ақ, сіз өндіруші елді де ескеруіңіз керек. Маусымда әрдайым импорттық емес, отандық тауарларға басымдық беріңіз. Мұның бәрі туралы толығырақ оқыңыз.

Алманың қай сортын таңдағаныңызды анықтаңыз

алма

Алма сатып алмас бұрын, қай сортты ұнататындығыңызды білген жөн, өйткені қышқыл, тәтті және қышқыл, тәтті, жұмсақ, қатты және т.б. бар. Әр сорт тек дәмі мен түсімен ғана емес, сонымен қатар сақтау қабілетімен де ерекшеленеді.

Жемістер қаншалықты қызыл болса, соғұрлым дәмді болады - бұл алма таңдау кезінде дұрыс тәсіл емес. Сонымен қатар, олар қоректік заттардың мөлшері бойынша өте ерекшеленеді. Мысалы, Симиренка және Антоновка сорттарын өте пайдалы алма деп атауға болады. Бірақ Алтын - тәтті сорт, бірақ оның пайдалылығы жағынан Симиринкадан әлдеқайда төмен.

Apple оңтайлы өлшемі

Ірі өлшемдерді іздемеңіз, қабығы қарайып, мыжылып, боялған және басқа ақаулар болмауы керек. Пісу жемістің ортасынан басталатыны сияқты, бүліну (ыдырау) сол жерден басталады. Сондықтан, бөкселер мен құйрықтардың жанында қараңғылау бар-жоғын тексеріңіз.

Ең оңтайлы мөлшері орташа. Оны қолыңызға алыңыз - алма қатты, ал салмағы бойынша мөлшері бойынша салмақты болуы керек (әйтпесе ол кішірейіп, енжар ​​болуы мүмкін). Табиғи алманың иісі жағымды, жаңа әрі айқын хош иіс болуы керек.

Пісетін мезгілден тыс алманы қалай таңдауға болады

алма

Пісетін мезгілден тыс уақытта, әсіресе көктемде және жаздың басында алма таңдағанда абай болыңыз. Осы уақытта қоймалардан немесе басқа елдерден алынған алма сөрелерде сатылады. Кез-келген жағдайда, олар көбінесе оларды жақсы сақтау үшін қосымша өңдеуге ұшырайды.

Сондықтан, егер сіз теріде жабысқақтық немесе күдікті сұйықтық тапсаңыз, онда жеміс зиянды консерванттармен өңделген болуы мүмкін (дифенил, балауыз, йод ерітінділері және т.б.). Бұл жағдайда жемістерді жуып қана қоймай, өте мұқият жуу керек, мүмкін тіпті губкамен және щеткамен немесе қабығын кесіп тастау керек.

Кесілген алманы зерттеу

алма

Егер сіз алманың көлденең қимасын көре алсаңыз, целлюлоза мен шұңқырларды қараңыз. Целлюлоза шырынды, тығыздығы мен түсі бойынша біркелкі, қызармауы керек. Толығымен қоңыр шұңқырлар жетілуді білдіреді, ал ақшыл шұңқырлар жетілмегендігін көрсетеді. Алма кесілгеннен кейін және, әрине, егер бұл табиғи болса, онда ол қарайып кетуі керек - сөзбе-сөз «тот» және тезірек болса, соғұрлым жақсы (пайдалы).

қызықты фактілер

Алманы қалай сатып алуға, таңдауға, сақтауға болады
Аш қарынға жеуге болатын ең жақсы тағам - алма. Таңертең оны шырын түрінде емес, тұтас тұтынған дұрыс, өйткені бұл жемістің талшығының өзі өте пайдалы.

Алманы шұңқырлармен және өзектермен бірге жеуге болады, бірақ оны асыра алмаңыз. Сүйектер көп мөлшерде зиянды болуы мүмкін, өйткені олар құрамында гликозидті амигдалин, қауіпті зат бар. Аз мөлшерде, керісінше, тұқымдар пайдалы болады.

Алманың 7 пайдасы

алма
  1. Алманың құрамында еритін талшық - пектин бар. Бір орташа алма күнделікті талшықтың бестен бірін құрайды.
  2. Жарқын алманың қабығы - флавоноидтардың, антиоксидантты қасиеттері бар қосылыстардың көзі. Зерттеулер алма мен басқа да ашық түсті тағамдарды тұтыну ұйқы безі қатерлі ісігінің қаупін төрттен біріне төмендететінін көрсетті.
  3. Алма өкпенің қатерлі ісігінің, сондай-ақ колоректальды, кеуде және асқазан-ішек жолдары қатерін азайтуға көмектеседі.
  4. Алма полифенолдары демікпені, Альцгеймер ауруын азайтады, ал талшықтар атеросклероз бен қандағы қанттың ауытқуын болдырмайды.
  5. Күнделікті диетадағы алма 2 типті қант диабетінің қаупін 28% төмендетеді.
  6. Алма жүрек пен қан тамырларының денсаулығын сақтауға көмектеседі. Мысалы, жаңа алманың тұрақты тұтынылуы триглицеридтер мен төмен тығыздықтағы липопротеидтің («жаман») холестеринді төмендетуі мүмкін, бірақ алма шырыны емес. Атап айтқанда, алма тұтыну инсульт қаупін азайтады.
  7. Алма шамадан тыс тамақтанудың алдын алады және салмақты сақтауға көмектеседі. Олардағы талшық ұзақ уақыт қанықтыру әсерін сақтайды. Сонымен бірге, зерттеушілер талшықтары жоғары, гликемиясы аз жемістерді, әсіресе алманы үнемі тұтыну уақыт өте келе салмақтың азаюымен байланысты екенін анықтады.

Алма зияны

алма

Алманың жанама әсерлері жоқ. Гастрит немесе асқазан жарасына шалдыққандар бұл жемістерді жеуге бас тартуы керек. Қарсы көрсеткіштерге:

  • Алмаға аллергия. Ол жегенде және алма гүлдерінің тозаңына ұшыраған кезде пайда болуы мүмкін;
  • Қандағы қант деңгейі жоғары. Алма құрамында фруктоза көп, әсіресе тәтті сорттары көп, сондықтан инсулин деңгейі жоғары кез келген адам абай болу керек;
  • Молочница және ашытқы инфекциясы. Егер сіз ашытқы инфекциясына бейім болсаңыз, алма жеуді шектеу керек.

Сондай-ақ, алманың тұқымында цианид, күшті улы зат бар екенін ұмытпаңыз. Алма тұқымын көп мөлшерде жеу өлімге әкелуі мүмкін.

Алмадан не пісіру керек

Қышқыл алма әр түрлі ет тағамдарын дайындауға қолайлы. Тәтті жемістер әдетте пешке пісірілген салаттарға, десерттерге және езілген сорпаларға қосылады. Дәмді компоттар мен джемдер де алмадан жасалады.

Бірақ көбінесе жемістер пісіру үшін қолданылады. Шарлотталар мен ашытқы пирогтары, алма кекстері мен струдельдер, кастрөлдер мен пудингтер, печенье мен тартлеттер, сондай -ақ алма қосылған алма құймақтары мен құймақтары алма арқылы дайындалады.

Алма қосылған Шарлотта: классикалық рецепт

алма

Пісіру уақыты: 1 сағат

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 6 дана.
  • Қант - 1 стакан
  • Ұн - 1 стакан
  • Ванилин - пышақтың ұшында
  • Алма - 800 г.

Пісіру әдісі:

  1. Қантпен жұмыртқаны қалың көбікке шайқаңыз, ұн, ванилин қосып, араластырыңыз, бірақ араластырғышпен емес, қолмен.
  2. Алманы тазалап, кесіңіз. Қалыпты маймен майлаңыз.
  3. Алманы қамырмен араластырыңыз, оны түбіне салмаңыз, содан кейін қамырды құйыңыз.
  4. 180 С дейін қыздырылған пешке салып, қызарғанша пісіріңіз.

1 Пікір

пікір қалдыру