Құрамы алма
| Алма | 1012.0 (грамм) |
| қант | 300.0 (грамм) |
Дайындау әдісі
1 нұсқа. Жаңа алма жуылады, тұқым ұясы, зақымдалған бөліктері алынып тасталады. Кесілген алмаларды қантқа себіңіз, оған су құйыңыз (20 кг алмаға 30-1 г) және араластыра отырып, масса қалыңдағанша баяу отта қайнатыңыз. Алманы тазартуға болады, осылайша жалпы салмағы артады. 2-нұсқа. Тұқым ұясы мен қабығы алмадан алынады, содан кейін кесектерге немесе текшелерге кесіліп, қантқа себіледі.
Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.
Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 149.1 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 6% | 1129 г |
| Белоктар | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 0.3% | 19000 г |
| Майлар | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 0.5% | 14000 г |
| көмірсулар | 38.3 г | 219 г | 17.5% | 11.7% | 572 г |
| органикалық қышқылдар | 0.8 г | ~ | |||
| Алиментарлы талшық | 2 г | 20 г | 10% | 6.7% | 1000 г |
| су | 94 г | 2273 г | 4.1% | 2.7% | 2418 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.7% | 9000 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.07 мг | 5 мг | 1.4% | 0.9% | 7143 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2.7% | 2500 г |
| В9 дәрумені, фолий | 1.9 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.3% | 21053 г |
| С дәрумені, аскорбин | 4.4 мг | 90 мг | 4.9% | 3.3% | 2045 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.6 мг | 15 мг | 4% | 2.7% | 2500 г |
| Н дәрумені, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| РР дәрумені, NE | 0.3664 мг | 20 мг | 1.8% | 1.2% | 5459 г |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 300.6 мг | 2500 мг | 12% | 8% | 832 г |
| Кальций, Ca | 17.5 мг | 1000 мг | 1.8% | 1.2% | 5714 г |
| Магний, Mg | 9.3 мг | 400 мг | 2.3% | 1.5% | 4301 г |
| Натрий, Na | 28.3 мг | 1300 мг | 2.2% | 1.5% | 4594 г |
| Күкірт, С | 5.3 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.3% | 18868 г |
| Фосфор, П | 11.1 мг | 800 мг | 1.4% | 0.9% | 7207 г |
| Хлор, Cl | 2.1 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 109524 г |
| Элементтер | |||||
| Алюминий, Al | 116.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 258.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 4.2 мкг | ~ | |||
| Темір, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 8.9% | 750 г |
| Йод, мен | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.9% | 7143 г |
| Cobalt, Co. | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 7.4% | 909 г |
| Марганец, Mn | 0.0496 мг | 2 мг | 2.5% | 1.7% | 4032 г |
| Мыс, Cu | 116.2 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 7.8% | 861 г |
| Молибден, Mo. | 6.3 мкг | 70 мкг | 9% | 6% | 1111 г |
| Никель, Ни | 18 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 66.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 8.5 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 47059 г |
| Хром, Cr | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 5.6% | 1190 г |
| Мырыш, Zn | 0.1585 мг | 12 мг | 1.3% | 0.9% | 7571 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 0.8 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 9.1 г | максимум 100 г. |
Энергетикалық құндылығы - 149,1 ккал.
Алма салмасы дәрумендер мен минералдарға бай: калий - 12%, темір - 13,3%, кобальт - 11%, мыс - 11,6%
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Калория мөлшері және рецепт ингредиенттерінің химиялық құрамы
- 47 ккал
- 399 ккал
Tags: Пісіру әдісі, калория мөлшері 149,1 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, пісіру әдісі Алма фарш, рецепт, калория, қоректік заттар