Мазмұны
сипаттамасы
Акавит (лат.) аквита - өмір суы) - дәмдеуіштер мен шөптермен хош иістендірілген алкогольдік сусын, күші 38 -ден 50 -ге дейін. Бұл сусындар алғаш рет 13 -ші ғасырда Скандинавияда Дания, Швеция мен қазіргі заманғы елдердің аумағында жасалған. Норвегия. Бастапқыда алкогольдік сусын өндіру бидайды қолданды. Алайда, 16 ғасырда аквавитке арналған дәнді дақылдардың өнімділігі картоптан басталды.
Өндіріс процесі 3 кезеңнен тұрады.
- Біріншіден, автоклавты картоп крахмалы өндірушілері қайнатады және нәтижесінде массасы малынған дәнмен араласады. Содан кейін үш апта бойы ашыту процесін алады.
- Ашыған масса олар дистилляцияланады, екі рет айдалады және көмір арқылы сүзіледі. Нәтижесінде 70-тен 90 айн / мин дейінгі ең таза алкоголь алынады.
- Алкоголь өндірушілері арнайы тазартылған сумен шамамен 38-50 күшке дейін сұйылтады. оған дәмдеуіштер мен шөптерді құйыңыз.
7 ғасырға жуық дәмдеуіштер мен шөптер сусынның тарихында өзгермеді. Дәстүрлі түрде өндірушілер даршын, кориандр, анис дәндері, аскөк, зире, аскөк жапырақтары, Сент -Джон сусласы, арша жидектері, ақжелкен гүлдері және басқа да құпия ингредиенттерді пайдаланады. Шөптер мен дәмдеуіштер жиынтығымен сарғыш-қоңыр түсті мацерация және сатып алу үшін олар сусынды 250 л емен бөшкелеріне құяды. Сусынның әсер етуі неғұрлым ұзақ болса, түсі жарқын болады.
Аквавиттің хош иісі мен хош иісі
Аквавиттің хош иісі мен хош иісін алудың құпиясы - алғашқы айларда сусын салынған бөшкелер алғашқы айларда үнемі қозғалыста болады. Барлық жаңа бөшкелерді өндірушілер кемеге тиеп, Солтүстік жарты шардан оңтүстікке және артқа қарай жүзеді. Нәтижесінде шөптердің эфир майлары олардың дәмі мен хош иісін береді. Осы сапардан кейін олар аквавитке бөтелке құяды. Аквавитті кесіп өткен жапсырмаларда теңіз жолын көрсету дәстүрге айналды.
Жақсы әдеп - бұл салқындатылған немесе -18 ° дейін мұздатылған аквавитті қолдану.
Аквавиттің пайдасы
Бастапқыда аквавит есірткі ретінде шығарылды. Таңқаларлық, бұл алкоголизмді емдеу және алдын-алу үшін танымал болды.
60-жылдары аквавит жүрек жұмысын жақсартудың, қан тамырларын кеңейтудің және қан ағынын жақсартудың тамаша құралы ретінде танымал болды. Данияда апта сайын әр зейнеткерге екі стакан аквавит берді. Алайда, жиі манипуляциялардың арқасында мемлекет тарапынан «қамқорлық» деген ишара тоқтады.
Сондай -ақ, Скандинавия елдерінің тұрғындары ас қорытуды ынталандыратын және майлы тағамдарды сіңіруге көмектесетін құрал ретінде аквавит ішеді. Аквавит - мерекелік немесе мерекелік үстелдің ажырамас бөлігі.
Жедел респираторлы аурулар мен жоғарғы тыныс жолдарының аурулары кезінде адамдар аквавитпен бірге ингаляциялық буды пайдаланады. Ингаляторды олар стакан сумен және 70 г сусынмен толтырады. Шығарылған бу маңызды аквавит компоненттерімен қаныққан, бұл патогендік бактериялардың санын азайтады және тыныс алуды жеңілдетеді. Сонымен қатар, бұл шырышты қабықтың физиологиялық регенерациясы мен жергілікті иммунитетті жақсартуды қамтамасыз етеді.
Аквавит гипертония кезінде
Сондай -ақ, аквавит гипотермияда қайта жылыту үшін кеңінен таралған. Адамдар оны шайға қосады немесе емдік шөптер жинауда қайнатады.
Норвегияның дәстүрлі асханасында аквавит кондитерлік өнімдерді дайындауда танымал. Өндірушілер оны торттарды сіңдіру үшін және торттарды өндіру үшін хош иісті қоспа ретінде қосады. Шоколад зауыттары бұл сусын сұйық күйде болатын аттас кәмпиттер өндіру үшін аквавитті пайдаланады.
Норвегия - балықтар көп тараған балық аулайтын ел. Теңіз форелінің кейбір рецептерінде олар аквавитті қолданады. Бұл балыққа бірегей дәм мен алкоголь береді.
Аквавиттің қаупі және қарсы көрсетілімдері
Алкогольдің көп мөлшері организмнің қызметіне зиянды әсер етеді және оны жүйелі түрде қолдану тәуелділікті тудырады және алкогольге тәуелділікке әкеледі.
Аквавиттің қауіпті қасиеттеріне олардың құрамындағы шөптерге аллергиялық реакциялардың көрінісі жатады. Мойын мен қолтық аймағында таяз шрамдар мен қызарудың пайда болуы мүмкін. Оны қан қысымынан зардап шегетін адамдарға ішу ұсынылмайды.
Осы себепті, әсіресе экземадан зардап шеккен терісі бар адамдарға компресс жасаудың қажеті жоқ.
