Аюрведа: жемістер, көкөністер, жаңғақтар және оларды қашан қабылдау керек

Аюрведа бойынша тағам көмірсуларға, майларға, витаминдерге және минералдарға жіктелмейді. Оның жағымды хош иісі болуы керек, дәмді, балғын, зорлық-зомбылық емес, өмір туралы ақпарат болуы керек. Сондай-ақ тағамды жеудің ең жақсы уақыты қашан екенін ескеру маңызды. Жемістерді барлық басқа тағамдардан бөлек тұтыну ұсынылады. Басқа тағамға көшу алдында кем дегенде жарты сағат күтіңіз. Жемістердің ең жақсы уақыты - таңертең, олар аш қарынға күннің бірінші тағамы болуы керек. Жемістерді десертке жеу ұсынылмайды, себебі бұл асқазанда ашыту процесін тудырады. Аюрведа цитрус жемістері (лимон, грейпфрут, апельсин, мандарин) мен анар үшін ең жақсы уақыт 10:00 мен 15:00 арасында екенін айтады. Қарбыз басқа жемістерден бөлек тұтынылады және оның уақыты 11:00-ден 17:00-ге дейін. Барлық жидектер, құлпынай қоспағанда, таңертең жақсы. Құлпынай уақыты – 16:00-ге дейін. 

Кептірілген жемістер кез келген уақытта қолдануға жарамды, бірақ таңғы ас өте қолайлы. Кептірілген жемістерді жаңғақтармен, тұқымдармен жеңіз, бірақ жемістермен емес. Әдетте, жаңа піскен жемістер жазда, ал кептірілген жемістер суық мезгілде ұсынылады. Питта басым адамдар кез келген маусымда жемістерді жей алады. Жаңғақ, бадам, пісте кез келген уақытта пайдалануға ұсынылады, ал түскі ас кезінде фундук пен кешью жақсырақ. Барлық көкөністер негізінен түскі тағам болып табылады. Дегенмен, қызылша, қияр, цуккини таңғы сағат 10-нан бастап тұтынуға жарамды. Кешкі асқа картоп, қызанақ, күлгін қырыққабат, баклажан және редис қажет емес. Оның орнына кешкі уақытта бұрыш, сәбіз, қызылша, көк қырыққабат, қияр, шалқан пісіруге болады. Шикі салат - Питта үшін тамаша кешкі ас, Вата мен Кафа үшін пісірілген көкөністер. Қарақұмықтан басқа барлық дәнді және бұршақ дақылдары Аюрведаға сәйкес түскі уақытта беріледі. Түскі асқа нан да жейді. Таңертеңгілік дәмдеуіштер: даршын және ваниль. Бұрыштың барлық түрлері ас қорыту оты ащы тағамға дайын болған кезде ғана түскі асқа жарамды. Кешкі асқа кез келген ащы тағамдардан бас тарту керек. Зімбір, паприка және мускат жаңғағы да кең таралған дәмдеуіштер болып табылады.

пікір қалдыру