Бұршақ, бүйрек, барлық түрлері, Жетілген, қайнатылған, тұзбен

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
Қоректік затнөмірСтандарт **100 г қалыптыдан%100 ккал қалыптыдан%100% норма
калория127 ккал1684 ккал7.5%5.9%1326 г
Белоктар8.67 г76 г11.4%9%877 г
Майлар0.5 г56 г0.9%0.7%11200 г
көмірсулар16.4 г219 г7.5%5.9%1335 г
Диеталық талшық6.4 г20 г32%25.2%313 г
су66.94 г2273 г2.9%2.3%3396 г
күл1.09 г~
Витаминдер
В1 дәрумені, тиамин0.16 мг1.5 мг10.7%8.4%938 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.058 мг1.8 мг3.2%2.5%3103 г
В5 дәрумені, пантотеник0.22 мг5 мг4.4%3.5%2273 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.12 мг2 мг6%4.7%1667 г
В9 дәрумені, фолий130 мкг400 мкг32.5%25.6%308 г
С дәрумені, аскорбин1.2 мг90 мг1.3%1%7500 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.87 мг15 мг5.8%4.6%1724 г
К дәрумені, филлохинон3.3 мкг120 мкг2.8%2.2%3636 г
РР витамині, жоқ0.578 мг20 мг2.9%2.3%3460 г
Макроэлементтер
Калий, К403 мг2500 мг16.1%12.7%620 г
Кальций, Ca28 мг1000 мг2.8%2.2%3571 г
Магний, Mg45 мг400 мг11.3%8.9%889 г
Натрий, Na238 мг1300 мг18.3%14.4%546 г
Күкірт, С86.7 мг1000 мг8.7%6.9%1153 г
Фосфор, П142 мг800 мг17.8%14%563 г
Minerals
Темір, Fe2.94 мг18 мг16.3%12.8%612 г
Марганец, Mn0.477 мг2 мг23.9%18.8%419 г
Мыс, Cu242 мкг1000 мкг24.2%19.1%413 г
Селен, Се1.2 мкг55 мкг2.2%1.7%4583 г
Мырыш, Zn1.07 мг12 мг8.9%7%1121 г
Сіңімді көмірсулар
Моно және дисахаридтер (қанттар)0.32 гмаксимум 100 г.
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *0.537 г~
Валин0.454 г~
Гистидин *0.242 г~
изолейцин0.383 г~
Лейцин0.693 г~
лизин0.595 г~
Метионин0.13 г~
треонина0.365 г~
триптофан0.103 г~
фенилаланин0.469 г~
Амин қышқылы
аланин0.364 г~
Аспарагин қышқылы1.049 г~
Глицин0.339 г~
Глутамин қышқылы1.323 г~
Proline0.368 г~
Серин0.472 г~
тирозин0.244 г~
Цистеин0.094 г~
Қаныққан май қышқылдары
Насадени май қышқылдары0.072 гмаксимум 18.7 г.
16: 0 Палмитикалық0.064 г~
18: 0 Стеарик0.008 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары0.039 гмин 16.8 г.0.2%0.2%
18: 1 Олеик (омега-9)0.039 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары0.275 г11.2-20.6 г.2.5%2%
18: 2 линолик0.107 г~
18: 3 линолен0.168 г~
Omega-3 май қышқылдары0.168 г0.9-ден 3.7 г.18.7%14.7%
Omega-6 май қышқылдары0.107 г4.7-ден 16.8 г.2.3%1.8%

Энергетикалық құндылығы - 127 ккал.

  • кесе = 177 г (224.8 ккал)
Бұршақ, бүйрек, барлық түрлері, Жетілген, қайнатылған, тұзбен В9 дәрумені сияқты витаминдер мен минералдарға бай - 32.5%, калий - 16,1%, магний - 11,3%, фосфор - 17,8%, темір - 16,3%, марганец - 23,9%, мыс - 24,2%
  • Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
  • Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • магний энергия алмасуына және ақуыз синтезіне қатысады, нуклеин қышқылдары, мембраналар үшін тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін маңызды. Магнийдің жетіспеушілігі гипомагниемияға әкеледі, гипертония, жүрек ауруының даму қаупін арттырады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.

Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.

    Tags: калория мөлшері 127 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдардан пайдалы Бұршақ, бүйрек, барлық түрлері, піскен, тұз қосылған, калориялы, қоректік заттар, бұршақтың пайдалы қасиеттері, бүйрек, барлық түрлері, піскен, тұз қосылған

    пікір қалдыру