Бұршақ, бүйрек, барлық түрлері, Жетілген

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Келесі кестеде қоректік заттардың (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) мазмұны келтірілген 100 грамм жеуге жарамды бөлігі.
Қоректік затнөмірСтандарт **100 г қалыптыдан%100 ккал қалыптыдан%100% норма
калория333 ккал1684 ккал19.8%5.9%506 г
Белоктар23.58 г76 г31%9.3%322 г
Майлар0.83 г56 г1.5%0.5%6747 г
көмірсулар35.11 г219 г16%4.8%624 г
Диеталық талшық24.9 г20 г124.5%37.4%80 г
су11.75 г2273 г0.5%0.2%19345 г
күл3.83 г~
Витаминдер
В1 дәрумені, тиамин0.529 мг1.5 мг35.3%10.6%284 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.219 мг1.8 мг12.2%3.7%822 г
В5 дәрумені, пантотеник0.78 мг5 мг15.6%4.7%641 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.397 мг2 мг19.9%6%504 г
В9 дәрумені, фолий394 мкг400 мкг98.5%29.6%102 г
С дәрумені, аскорбин4.5 мг90 мг5%1.5%2000
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.22 мг15 мг1.5%0.5%6818 г
К дәрумені, филлохинон19 мкг120 мкг15.8%4.7%632
РР витамині, жоқ2.06 мг20 мг10.3%3.1%971 г
Макроэлементтер
Калий, К1406 мг2500 мг56.2%16.9%178 г
Кальций, Ca143 мг1000 мг14.3%4.3%699 г
Магний, Mg140 мг400 мг35%10.5%286 г
Натрий, Na24 мг1300 мг1.8%0.5%5417 г
Күкірт, С235.8 мг1000 мг23.6%7.1%424 г
Фосфор, П407 мг800 мг50.9%15.3%197 г
Minerals
Темір, Fe8.2 мг18 мг45.6%13.7%220 г
Марганец, Mn1.021 мг2 мг51.1%15.3%196 г
Мыс, Cu958 мкг1000 мкг95.8%28.8%104 г
Селен, Се3.2 мкг55 мкг5.8%1.7%1719 г
Мырыш, Zn2.79 мг12 мг23.3%7%430 г
Сіңімді көмірсулар
Моно және дисахаридтер (қанттар)2.23 гмаксимум 100 г.
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *1.46 г~
Валин1.233 г~
Гистидин *0.656 г~
изолейцин1.041 г~
Лейцин1.882 г~
лизин1.618 г~
Метионин0.355 г~
треонина0.992 г~
триптофан0.279 г~
фенилаланин1.275 г~
Амин қышқылы
аланин0.988 г~
Аспарагин қышқылы2.852 г~
Глицин0.92 г~
Глутамин қышқылы3.595 г~
Proline1 жылы~
Серин1.282 г~
тирозин0.664 г~
Цистеин0.256 г~
Стерол (стеролдар)
Фитостеролдар127 мг~
Қаныққан май қышқылдары
Насадени май қышқылдары0.12 гмаксимум 18.7 г.
16: 0 Палмитикалық0.106 г~
18: 0 Стеарик0.014 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары0.064 гмин 16.8 г.0.4%0.1%
18: 1 Олеик (омега-9)0.064 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары0.457 г11.2-20.6 г.4.1%1.2%
18: 2 линолик0.178 г~
18: 3 линолен0.279 г~
Omega-3 май қышқылдары0.279 г0.9-ден 3.7 г.31%9.3%
Omega-6 май қышқылдары0.178 г4.7-ден 16.8 г.3.8%1.1%

Энергетикалық құндылығы - 333 ккал.

  • кесе = 184 г (612.7 ккал)
Бұршақ, бүйрек, барлық түрлері, Жетілген В1 дәрумені сияқты дәрумендер мен минералдарға бай 35.3%, В2 дәрумені - 12,2%, В5 дәрумені - 15,6%, В6 дәрумені - 19,9%, В9 дәрумені - 98,5%, К дәрумені - 15,8, 56,2%, калий - 14.3%, кальций - 35%, магний - 50.9%, фосфор - 45,6%, темір - 51,1%, марганец - 95.8%, мыс - 23,3 пайыз, мырыш - XNUMX %
  • Vitamin B1 ағзаны энергетикалық және пластикалық қосылыстармен, сондай-ақ тармақталған аминқышқылдарының метаболизмімен қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының негізгі ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түстерінің сезімталдығына және күңгірт бейімделуіне ықпал етеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың денсаулығының бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • Vitamin B5 ақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірнеше гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады және амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің зақымдануына және шырышты қабаттарға әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық реакцияны сақтауға, Орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, аминқышқылдарының, триптофан алмасуының, липидтер мен нуклеин қышқылдарының өзгеруіне, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді. қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің денсаулығының бұзылуымен, табылған заттардың дамуымен және анемиямен қатар жүреді.
  • Vitamin B9 нуклеин мен амин қышқылдарының алмасуына қатысатын коэнзим ретінде. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеліп соғады, нәтижесінде өсу мен жасушалардың бөлінуі тежеледі, әсіресе тез таралатын тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б жүктілік кезінде фолийді жеткіліксіз қабылдау ерте туылу себептерінің бірі болып табылады , жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат, гомоцистеин деңгейі мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті ассоциацияны көрсетті.
  • К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин деңгейінің төмендеуіне әкеледі.
  • Калий су, электролит және қышқыл тепе-теңдігін реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізуге, қан қысымын реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • кальций біздің сүйектеріміздің негізгі құрамдас бөлігі, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбастың және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
  • магний энергия алмасуына және ақуыз синтезіне қатысады, нуклеин қышқылдары, мембраналар үшін тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін маңызды. Магнийдің жетіспеушілігі гипомагниемияға әкеледі, гипертония, жүрек ауруының даму қаупін арттырады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілі тепе-теңдікті реттейді, сүйектер мен тістерді минералдандыру үшін қажетті фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі болып табылады. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің әр түрлі қызметтерімен қамтылған. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының ағуына және асқын тотығудың активтенуіне мүмкіндік береді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобинемия атониясына, шаршағыштыққа, кардиомиопатияға, созылмалы атрофиялық гастритке әкеледі.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін қажет. Жеткіліксіз тұтыну өсудің тежелуімен, ұрпақты болу жүйесінің бұзылуымен, сүйектің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • мыс тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің құрамына кіреді және темір метаболизміне қатысады, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Оттегімен адам ағзасының тіндерінің процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қантамыр жүйесінің қалыптасуының бұзылуымен және дәнекер тіндердің дисплазиясының қаңқалық дамуымен көрінеді.
  • мырыш көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірнеше гендердің экспрессиясын реттеуге қатысатын 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді. Тиісті емес мөлшерде қабылдау анемияға, екінші дәрежелі иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыстың сіңуін бұзу және анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.

Қолданбадан көруге болатын ең пайдалы өнімдердің толық каталогы.

    Tags: калория мөлшері 333 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар пайдалы бұршақтар, бүйрек, барлық түрлері, жетілген, калория, қоректік заттар, бұршақтың пайдалы қасиеттері, бүйрек, барлық түрлері, жетілген

    пікір қалдыру