Қара қарақат

Қарақат немесе қарақат жидегі - биіктігі 1.5-3 (ірі түрлері 4-8) метрге дейін тікенді бұтақтары бар бұта немесе кішкентай ағаш. Бұтақтар көлденеңінен өсіп, өткір, қалың тікенмен аяқталады. Жас бұтақтар жұмсақ болып келеді. Жапырақтары эллипс тәрізді немесе обоват тәрізді. Жас жапырақтары түкті болып келеді. Қартайған кезде олар күңгірт-жасыл, күңгірт жылтырмен, былғары болады.

Тікенек көктемде өте жақсы, ақ гүлдері бес жапырақта. Init күзде тартылған жемістермен қуантады. Қарақат сәуір-мамыр айларында гүлдей бастайды. Гүлдері кішкентай, ақ түсті, жалғыз немесе жұп болып өседі, қысқа педункулада, бес жапырақшалы. Олар жапырақтардың алдында гүлдейді, барлық бұтақтарды жауып, ащы бадамның иісін сезеді. Тікенектер 2-3 жастан бастап жеміс береді. Жемістер біртекті, көбіне дөңгелек, ұсақ (диаметрі 10-15 мм), қара-көк түсті балауыз жабындысы бар. Целлюлоза әдетте жасыл болады.

Тұқымдар целлюлозадан бөлінбейді. Жемістер тамыз-қыркүйек айларында пісіп, көктемге дейін қыс бойы ағашта болады. Жемістері қышқыл, кеш піседі, бірақ өсімдік жыл сайын және көп мөлшерде жеміс береді. Алғашқы аяздан кейін тұтқырлық азаяды, ал жемістер азды-көпті жеуге жарамды болады. Жабайы қара тас көбінесе Азияда өседі және Батыс Еуропа, Жерорта теңізі, Ресейдің еуропалық бөлігі, Кавказ және Батыс Сібір үшін аз таралған.

Қара жидектің дәйектілігі

Қарақат жидектерінің құрамында 5.5-8.8% қант (глюкоза және фруктоза), алма қышқылы, клетчатка, пектин, көмірсулар, стероидтар, тритерпеноидтар, азот бар қосылыстар бар. Ол сондай-ақ С, Е витаминдеріне, каротинге, кумариндерге, таниндерге, катехиндерге, флавоноидтарға, жоғары спирттерге, гликозидтерге, минералды тұздарға және майлы майларға бай: линол, пальмитикалық, стеарин, олеин және аллостерикалық. Жапырақтарында С және Е витаминдері, фенол карбон қышқылдары, флавоноидтар, антоцианиндер бар. Тұқымда циан қышқылын бөлетін улы гликозид бар.

Тамырында таниндер мен бояғыштар бар. Қарақат жемістері (жаңа піскен, желе, джем, тұнбалар түрінде өңделген, қайнатпа немесе сығынды түрінде) тұтқыр әсер етеді. Олар асқазан аурулары мен ішектің, мысалы, жаралы колит, дизентерия, тағамдық токсикалық инфекциялар және кандидозды емдеуге жақсы.

Ішек инфекциялық ауруларына емдік сусын - тікенді шарап. Адамдар тікенектің жағымды жемістерін тұтқыр, антисептикалық, диуретикалық және бекіткіш ретінде пайдаланады. Оларды аппетит арттыру үшін де қолдануға болады. Тікенек гүлдері несеп айдайтын, іш жүргізетін, диафоретикалық ретінде қолданылады. Олар құсу мен жүрек айнуды тоқтатады, метаболизмді жақсартады, жүйке жүйесін тыныштандырады.

Қарақора жапырақтары

Қарақаттың жас жапырақтары шай жасауға жақсы. Олар сондай -ақ жақсы диуретикалық және іш жүргізетін қасиеттерге ие және жараларды емдей алады. Қабыну үшін тамыр мен қабық қолданылады. Жемістерді спецификалық емес колит, дизентерия, тамақтан улану және токсикалық инфекциялар кезінде қолдану жақсы. Қарақұмық асқазанды, ішекті, бауырды, бүйректі емдейді. Әр түрлі невралгия, метаболикалық бұзылулар, витамин жетіспеушілігі кезінде көмектеседі. Ол диафоретикалық және антипиретикалық агент ретінде де қолданыла алады. Тікенді препараттар тұтқыр, қабынуға қарсы, диуретикалық, іш жүргізетін, қақырық түсіретін және бактерияға қарсы әсерге ие.

Олар ішкі ағзалардың тегіс бұлшықеттерін босаңсытып, тамырлардың өткізгіштігін төмендетеді. Жемістер де, гүлдер де метаболизмді жақсартады және гастрит, спазмодикалық колит, цистит, ісіну және бүйректегі тастарға арналған. Олар сонымен қатар ревматизмге, фурункулға, терінің пустулярлы ауруларына көмектеседі.

Қарақора гүлдері

Тікенек гүлдері ағзадағы зат алмасуға оң әсер етеді. Сондықтан олар метаболизмнің бұзылуына байланысты болатын тері ауруларын емдейді. Олар сондай -ақ ішек моторикасын және бауыр каналдарының жиырылуын реттейді және жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие. Жаңа шырын сарғаюға көмектеседі. Тікенек гүлдерінен жасалған препараттар, жемістерден айырмашылығы, іш қату үшін, әсіресе балаларда іш жүргізуші ретінде әрекет етеді.

Бұл препараттар ішек перистальтикасын реттейді, диуретикалық, диафоретикалық және гипертензияға қарсы агент ретінде әрекет етеді. Blackthorn жеміс шырыны лямблия мен басқа қарапайымдыларға қарсы бактерияға қарсы белсенділікке ие; сондықтан оны асқазан-ішек жолдарының және лямблиоздың бұзылуы кезінде қабылдау ұсынылады. Шырын тері ауруларына арналған лосьондар мен компресс түрінде де тиімді. Адамдар тікенді гүлдердің қайнатпаларын ауыздың, тамақ пен өңештің шырышты қабығының қабынуы үшін пайдаланады.

Қарақора шайы

Қарақат шайы - жұмсақ іш жүргізгіш; бұл диурезді жоғарылатады. Бұл созылмалы іш қатуды, циститті, простата аденомасын емдеудің керемет әдісі. Қарақат шайы отырықшы өмір салты бар адамдарға пайдалы. Қарақаттың жапырақтары созылмалы іш қатуға арналған диуретикалық және іш жүргізетін керемет құрал болып табылады. Жапырақтың тұнбасы ауыз қуысының қабынуымен шаюға жақсы. Жапырақтың қайнатпасы тері ауруларын, созылмалы іш қатуды, нефритті, циститті емдейді. Сіркедегі жапырақтардың қайнатпасы ескі іріңді жаралар мен жараларды майлайды. Жапырақтары мен гүлдерінің тұнбасы бүйрек пен мочевина көпіршігінің қабынуын жүзеге асырады және дерматоздарды емдеуге өте жақсы.

Гүлдердің тұнбасы несеп айдайтын және диафоретикалық, гипертония кезінде қолданылады. Гүлдердің қайнатпасы қан тамырларының өткізгіштігін төмендетеді, қабынуға қарсы әсер етеді, сондықтан метаболикалық бұзылуларға, қуықасты безінің аденомасына, қақырық түсіретін және диафоретик ретінде, невралгия, жүрек айну және ентігу кезінде өте жақсы. Сорпа іш қатуға, бауыр ауруларына, фурункулозға және терінің пустулярлы ауруларына да пайдалы.

Құрамы және калория мөлшері

Құрамы бойынша тікенекті жемістер қантқа бай - олардың құрамында 5.5-8.8 пайыз қант (фруктоза және глюкоза) бар. Сонымен қатар алма қышқылы, талшық, пектин, стероидтар, көмірсулар, құрамында азот бар қосылыстар, тритерпеноидтар, Е, С дәрумендері, кумариндер, каротиндер, таниндер, флавоноидтар, катехиндер, гликозидтер, жоғары спирттер, минералды тұздар бар. Сондай-ақ, пальмитин, линол, олеин, стеарин және аллостерик сияқты майлы майлар бар.

Қарақаттың жапырақтарында Е және С дәрумендері, флавоноидтар, фенол карбон қышқылдары, антоцианиндер бар. Тұқымдарда улы гликозид кездеседі. Бұл гликозид гидроциан қышқылын бөлуге қабілетті. Тікен тамырлары таниндер мен бояғыштарға бай. Жемістің калория мөлшері 54 граммға 100 ккал құрайды.

Пайдалы ерекшеліктері

Қарақат жемістері (жаңа және сусын, желе, джем және тұнбалар, қайнатпалар немесе сығындылар түрінде) тұтқыр әсер етуі мүмкін. Олар ас қорыту немесе ішек ауруымен (дизентерия, ойық жаралы колит, тамақпен берілетін аурулар және кандидоз) зардап шегетіндерге өте қолайлы. Қарақұрт шарабы тіпті ішек инфекциялық ауруларын емдейтін емдік сусын деп аталады.

Қарақат жемісі антисептикалық, тұтқыр, бекітуші және диуретик ретінде де жейді. Олар сонымен қатар тәбетті жақсартуға қабілетті. Тікенді гүлдер де пайдалы, олар диуретикалық, іш жүргізетін, диафоретикалық әсер етеді. Олар жүрек айнуы мен құсуды тоқтатады, ағзадағы зат алмасуды жақсартады, жүйке жүйесін тыныштандырады. Қарақұрт жапырағынан адамдар шай қайнатып жатыр. Бұл сондай-ақ жараларды емдеуге болатын жақсы диуретикалық және іш жүргізетін дәрілік зат. Тікенділердің қабығы мен тамырларын қызуды түсіретін дәрі ретінде қолдану жақсы.

Бұл өсімдіктің жемістері дизентерияны, спецификалық емес колитті, уытты инфекцияны және тамақтан улануды емдейді. Терн ішекті, асқазанды, бүйректі және бауырды емдейді. Ол метаболикалық бұзылуларға, невралгияға немесе дәрумендердің жетіспеуіне жақсы әсер етуі мүмкін. Қарақұйрық сонымен қатар өзін диафоретикалық және қызуды түсіретін агент ретінде дәлелдеді.

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Өкінішке орай, кез-келген жидек бір жағынан зиянды болуы мүмкін. Бұл факт біздің тікенекті жидектеріміздің жанынан өтпеді.

Қара өсімдік осы өсімдіктің компоненттеріне жоғары сезімталдық жағдайында зиянды.

Білу маңызды! Жидектердің тұқымында органикалық гликозидті қосылыстардан жеткілікті мөлшерде улы зат бар, олар амигдалин деп аталады. Бұл зат сүйектер ұзақ уақыт сулы ортада болғанда, содан кейін ағзада интоксикация тудырған кезде қышқыл қышқылын ажырата алады.

Қарама-қайшылықтар

Азап шегетін адамдар үшін көгілдір жемістерден аулақ болу керек:

• Созылмалы диарея;
• Төмен қан қысымы, яғни гипотония;
• Аллергиялық аурулар;
• Асқазанның қышқылдығының жоғарылауы және одан кейінгі салдарлар;
• Тромбофлебит;
• Қан ұюының жоғарылауымен байланысты варикозды тамырлар;
• Жеке төзімсіздікке ие адамдар.

Тізім өте әсерлі көрінеді, бірақ қарсы көрсеткіштер айқын ауруларға қатысты екенін түсіну маңызды. Басқа жағдайларда сіз өз ағзаңызды тыңдауыңыз керек.

Пісірудегі рөлі

Адамдар қарақат жемістерін бірінші және екінші тағамдарды, десерттер мен тұздықтарды дайындау үшін белсенді пайдаланады. Ең танымал ткемали соусында осы жемістердің тәтті және қышқыл целлюлозасы бар.

Болгарлықтар ерекше дәм беру үшін дәнді дақылдарға жеміс қосады. Джем, сондай -ақ желе мен оған қосылған сусындар ерекше дәмге ие.

Өздігінен жасалған алкогольдік сусындарды жақсы көретіндер жемістің дәмін бағалайды. Арақтың дәмін тату керемет; самогон шамадан тыс піскен жидектерден жасалған. Тікенек негізіндегі шарап қызықты түске және тәтті-қышқыл, сәл тұтқыр дәмге ие. Үйде ликер -ликер жасау да өте танымал.

Қара қарақат джем рецепті

Бұл жылдам кептелудің рецепті. Банкаларды бір жылға дейін сақтауға болады.

Сізге қажет:

• орташа салмақтағы 2 кг-ға дейін;
• 0.5-0.7 литр тазартылған су;
• 2.5 кг түйіршіктелген қант, мүмкін одан сәл артық - 3 кг

Ең алдымен, осы рецепт бойынша сіз жидектерді мұқият жууыңыз керек. Содан кейін оларды судың ағып кетуіне мүмкіндік беру үшін дуршлагқа ауыстырыңыз. Эмаль ыдысқа немесе кастрюльге аударыңыз және қантпен жабыңыз. Қабаттарды тағы бір рет қайталаңыз. Содан кейін тікенектері бар ыдысқа су құйып, пісіріңіз. Қайнағаннан кейін, жидектер дайын болу үшін 5 минут жеткілікті. Енді сіз оларды дайындалған банкаларға ауыстырып, орап алуыңыз керек. Дайын болғаннан кейін салқындатуға рұқсат етіңіз. Кептелетін құмыраны салқын жерде 5 жылға дейін сақтауға болады.

Қарақорынды дұрыс жинау

Жаппай бүршіктену кезеңінде (сәуірдің басында) олар қарақат гүлдерін жинай бастайды. Жартылай гүлдеген және гүлденген (бірақ сөнбейтін) гүлшоғырларды кесіп тастайды немесе кесіп тастайды (жуылмайды) және көлеңкеде жұқа қабатқа (5 ​​см-ге дейін) шүберекке, табиғи матаға, басқа да су сіңіретін материалға немесе қағаз паллет. Сіз шикізатты көгеріп кетпес үшін үнемі қосып отыруыңыз керек.

Толық гүлденуден кейін парақ шикізатын дайындау басталады. Сіз тек ең үлкен, зақымдалмаған жапырақтарды таңдауыңыз керек. Гүлдер сияқты төсек төсектеріне жатып, көлеңкеде құрғақ немесе кептіргіштерде + 45… + 50 ° С температурада құрғатыңыз.

Қараның 1-2 жасар өскіндерін жаздың ортасында (маусым) жинау жақсы. Дәл сол кезде жас өсінділерде денсаулыққа пайдалы табиғи қосылыстардың ең жоғары концентрациясы болады. Егер сіз оларды жапырақтары сияқты кептірсеңіз, бұл сізге көмектесер еді. Олар құрғақ көлеңкелі жерлерде бос майда үрейлерде құрғақ іліп қойылуы мүмкін. Қалыптың жоқтығына көз жеткізу үшін оны үнемі тексеріп отыру керек.

Қарақұйрықты қалай анықтауға және слой джин жасау туралы мына бейнені қараңыз: