Ақылды ақша вегетариандыққа айналады. Вегетариандық шектен шығып жатыр - біз оны айтуға батылымыз ба? - негізгі бағыт. Жақында Аль Гор вегетариандық болды, Билл Клинтон негізінен өсімдік тектес тағамдарды жейді, ал вегетариандық туралы сілтемелер фильмдер мен телешоуларда дерлік кездеседі.
Бүгінде көптеген компаниялар жануарлардан алынатын өнімдерді пайдаланбайтын тұрақты өнімдерді жасауға тырысуда. Мұндай азық-түлікке халықтың сұранысы артып келеді. Бірақ одан да маңыздысы, планетаның болашағы осындай тағамға байланысты болуы мүмкін.
Майкрософттың Билл Гейтс пен Twitter негізін қалаушылар Біз Стоун мен Эван Уильямс сияқты танымал инвесторлар жай ғана ақша шашпайды. Егер олар жаңадан келе жатқан компанияларға ақша беріп жатса, оны қарастырған жөн. Жақында олар жасанды ет пен жасанды жұмыртқа шығаратын бірнеше жаңа компанияға жеткілікті мөлшерде ақша салды.
Бұл әсер етушілер тартымды әлеуеті, ұлы мұраты және үлкен амбициясы бар стартаптарды қолдауды жақсы көреді. Өсімдік негізіндегі тамақтануды насихаттау осының барлығын және т.б. қамтамасыз етеді.
Неліктен біз тұрақты өсімдік негізіндегі диетаға көшуіміз керек?
Бұл инвесторлар планетаның зауыттық шаруашылықтың қазіргі деңгейін ұзақ уақыт сақтай алмайтынын түсінеді. Мәселе біздің ет, сүт және жұмыртқаға тәуелділікте және ол одан сайын нашарлай түседі.
Егер сіз жануарларды жақсы көрсеңіз, бүгінгі зауыт фермаларының қорқынышты қатыгездігі сізді жиіркендіреді. Мал жайлаған көрікті жайлаулар аталарымыз бен әжелеріміздің есінде ғана қалды. Етке, жұмыртқаға және сүтке деген үлкен сұранысты фермерлер ескі әдіспен қанағаттандыра алмайды.
Мал шаруашылығын пайдалы ету үшін тауықтар бір-біріне жақын торға жабылғандықтан, олар қанатын жайып, тіпті жүре алмайды. Торайларды тіпті айнала алмайтын арнайы бесіктерге салады, ашуланып, зерігу кезінде бірін-бірі тістеп алмас үшін тістері мен құйрықтарын наркозсыз алып тастайды. Сиырлар сүті ағып тұру үшін уақыт өте келе буаз болуға мәжбүр, ал жаңа туған бұзауларын бұзау етіне айналдыру үшін алып кетеді.
Өсімдік рационына көшу үшін малдың ауыр жағдайы жеткіліксіз болса, мал шаруашылығының қоршаған ортаға тигізетін әсері туралы статистикаға көз салыңыз. Статистика өмірге әкеледі:
• АҚШ-тың барлық ауылшаруашылық жерлерінің 76 пайызы мал жайылымы үшін пайдаланылады. Бұл 614 миллион акр шабындық, 157 миллион акр қоғамдық жер және 127 миллион гектар орман. • Оған қоса, мал азығы өсірілетін жерлерді есептесеңіз, АҚШ-тың ауылшаруашылық жерлерінің 97 пайызы мал мен құс өсіруге пайдаланылады екен. • Тамақтану үшін өсірілген жануарлар секундына 40000 кг көң шығарады, бұл жер асты суларының қатты ластануын тудырады. • Жер бетінің 30 пайызын жануарлар пайдаланады. • Амазонкадағы ормандардың жойылуының 70 пайызы жайылымға арналған жерлерді тазартумен байланысты. • Дүние жүзіндегі егістік жердің 33 пайызы тек мал азығын өсіру үшін пайдаланылады. • АҚШ-та өсірілетін өнімнің 70%-дан астамы етті малға беріледі. • Қолда бар судың 70% егін өсіруге жұмсалады, оның басым бөлігі адамдарға емес, мал шаруашылығына кетеді. • Бір келі ет өндіру үшін 13 келі астық қажет.
Жоғарыда айтылғандардың бәріне қарамастан, әлемдік ет өндірісі 229 жылғы 2001 миллион тоннадан 465 жылға қарай 2050 миллион тоннаға дейін күрт өседі, ал сүт өндірісі 580 жылғы 2001 миллион тоннадан 1043 жылға қарай 2050 миллион тоннаға дейін өседі.
Стокгольм халықаралық су институтының 2050 жылғы есебіне сәйкес, «Батыс елдерінің диетасындағы қазіргі үрдістерді ұстануды жалғастыратын болсақ, 9 жылға қарай болжам бойынша 2012 миллиард адамға азық-түлік өсіру үшін су жеткіліксіз болады».
Ет, жұмыртқа және сүтті жей берсек, біздің қазіргі жүйеміз 9 миллиард адамды тамақтандыра алмайды. Есептеңіз және сіз көресіз: бір нәрсені өзгерту керек және өте жақын арада.
Сондықтан ақылды және бай инвесторлар алдағы дағдарысты түсінетін және шешімдер ұсынатын компанияларды іздейді. Олар өсімдікке негізделген болашаққа жол ашып, жол көрсетеді. Тек осы екі мысалды қараңыз.
Өмірді бастау уақыты Meatless («Beyond Meat» компаниясы атауының сөзбе-сөз аудармасы) Beyond Meat жануар ақуызымен бәсекелесе алатын және сайып келгенде, мүмкін алмастыра алатын балама ақуыз жасауды мақсат етеді. Олар қазір шынайы «тауық саусақтарын» шығарады және жақын арада «сиыр етін» ұсынады.
Біз Стоун, Twitter-дің негізін қалаушы, Beyond Meat бағдарламасында көрген баламалы ақуыздың әлеуетіне қатты таң қалды, сондықтан ол инвестор болды. Fast Company Co. Exist-тегі Стоун: «Бұл жігіттер ет алмастыратын бизнеске жаңа немесе ақымақтық ретінде қараған жоқ», - дейді. «Олар үлкен ғылымнан шықты, өте практикалық, нақты жоспарлары бар. Олар: «Біз көп миллиард долларлық ет өнеркәсібіне өсімдік негізіндегі «етпен» кіргіміз келеді.
Бірнеше жақсы, тұрақты ет алмастырғыштар нарықта күшті орынға ие болғаннан кейін, мүмкін келесі қадам сиырларды, тауықтарды және шошқаларды азық-түлік тізбегінен шығару болып табылады ма? Иә өтінемін.
Керемет жеуге болатын жұмыртқа (алмастырғыш)
Hampton Creek Foods жұмыртқаны қажетсіз ету арқылы жұмыртқа өндірісінде төңкеріс жасағысы келеді. Ерте кезеңде таңқаларлық сәйкестікпен «Жұмыртқадан тыс» («Жұмыртқасыз») деп аталатын өнімді әзірлеу өте сәтті екені анық.
2012 жылғы инвестициялық конференциядан бері Hampton Creek Foods-қа қызығушылық күрт артты. Ұлыбританияның бұрынғы премьер-министрі Тони Блэр мен Майкрософт негізін қалаушы Билл Гейтс екі көкжидек тоқашынан дәм татты. Олардың ешқайсысы кәдімгі кекс пен Beyond Eggs көмегімен жасалған кекстер арасындағы айырмашылықты айта алмады. Бұл факт тұрақты тағамды ұнататын Гейтске пара берді. Қазір ол олардың инвесторы.
Басқа ірі қаржылық ойыншылар да Hampton Creek Foods-қа бәс тігуде. Sun Microsystems негізін қалаушы Винод Хосланың венчурлық қоры компанияға 3 миллион доллар көлемінде қомақты қаржы салды. Тағы бір инвестор - PayPal негізін қалаушы Питер Тиль. Хабарлама анық: жануарлардан өсімдік тағамдарына көшу басталды және оны ең ірі инвесторлар біледі. Жұмыртқа индустриясының Beyond Eggs табысына алаңдағаны сонша, ол сіз Hampton Creek Foods, оның өнімдерін немесе қызметкерлерін іздеген кезде көрсетілетін Google жарнамаларын сатып алады. Қорқасыз ба? Дұрыс.
Болашақ өсімдікке негізделген, егер бізде барлығын тамақтандыруға мүмкіндігіміз болса. Адамдар мұны дер кезінде түсінеді деп сенейік.