Қоңыр Руссула (Russula xerampelina)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
- Бұйрық: Руссулалес (Руссуловье)
- Отбасы: Russulaceae (Russula)
- Түрі: Russula (Russula)
- Түр: Russula xerampelina (Russula қоңыр)
- Руссула хош иісті
Басқа жолмен, бұл саңырауқұлақты да атайды хош иісті руссула. Бұл жеуге жарамды, көбінесе дара, кейде шағын топтарда өседі. Жинау кезеңі шілдеде басталып, қазан айының басында аяқталады. Қылқан жапырақты ормандарда (негізінен қарағай), сондай-ақ жапырақты (негізінен қайың мен емен) өскенді қалайды.
Руссула қоңыр дөңес қалпақшасы бар, ол уақыт өте келе тегістеледі, оның диаметрі шамамен 8 см. Қақпақтың беті құрғақ және тегіс, күңгірт. Оның түсі саңырауқұлақ өмір сүретін жерге байланысты және бургундиядан қоңыр-зәйтүнге дейін болуы мүмкін. Пластиналар жеткілікті жиі, алдымен ақ, уақыт өте келе олардың түсі сарғыш-қоңыр болады. Сабағы алдымен қатты, кейін қуыс болады. Оның пішіні дөңгелек, биіктігі шамамен 7 см және диаметрі 2 см. Сабақ беті мыжылған немесе тегіс болуы мүмкін, түсі ақтан қызылдың әртүрлі реңктеріне дейін. Саңырауқұлақтың целлюлозасы серпімді және тығыз, сарғыш түсті, ауада тез қоңыр түске айналады. Майшабақтың күшті иісі бар, бірақ қуырғанда немесе қайнатқанда ол жоғалады.
Руссула қоңыр Оның дәмділігі жоғары, сондықтан кейбір елдерде ол деликатестер қатарына кіреді. Оны тұздалған, қайнатылған, қуырылған немесе маринадталған түрде жеуге болады.