брюссель қырыққабаты

Егер сіз диетаңызды ұстанып, диетада көкөністердің көп болуын қамтамасыз етсеңіз, онда сіз Брюссель өркені сияқты өнімге назар аударған боларсыз. Ақыр соңында, Брюссель өскіндері - бұл көптеген пайдалы заттарды қамтитын өте пайдалы көкөніс. Сонымен қатар, Брюссельдің өскіндерімен тамақ дайындауға көп нәрсе бар - және бүкіл отбасын тамақтандырыңыз!

Брюссель өсірілген кремді ірімшік сорпасы, йогурт қосылған Брюссель өскіндері, қаймақ қосылған Брюссель өскіндері мен Брюссель өскіндері бар кич - бұл мақалада біз сізге осы пайдалы көкөністен нені және қалай дайындауға болатынын айтамыз. Алдымен Брюссель өскіндерінің пайдалы қасиеттеріне қысқаша тоқталайық.

Неліктен Брюссель өскіндері сізге пайдалы

Брюссель өскіндері Голландиядан келеді және олардың дәмі бізге таныс ақ қырыққабаттан мүлдем өзгеше.

Сонымен қатар, Брюссель өскіндері витаминдер мен басқа қоректік заттардың қоймасы болып табылады. Оның құрамында С дәрумені, В тобының витаминдері, А провитамині, темір, калий, магний, фосфор, фолий қышқылы көп. Әрине, Брюссель өскіндерінің құрамында талшықтар мен жеңіл сіңімді ақуыз көп, ал калориялары өте төмен (43 грамм көкөністе 100 калория).

Брюссель өскіндері жүкті әйелдер мен операциядан өткен адамдарға ұсынылады. Бұл көкөніс қатерлі ісіктің алдын алуға көмектесетін тағамдардың қатарына жатады. Брюссель өскіндері жүрек пен қан тамырлары сияқты көру үшін де пайдалы.

Брюссель өскіндері асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдарға, атап айтқанда, ішектің тітіркенетін синдромына, сондай-ақ подаграға және қалқанша безі әлсіреген адамдарға қарсы көрсетілуі мүмкін.

Брюссель өскіндерін дайындау өте оңай. Оны қуырылған, қайнатылған, бұқтырылған немесе пісірілген түрде жейді. Брюссель өскіндерінің калория мөлшері 43 г-ға 100 ккал құрайды.

Брюссель өскіндерінде антиоксиданттар бар

• Брюссельдің өскіндері аз калориялы, бірақ көптеген қоректік заттармен, әсіресе талшықтармен, К дәрумені мен С дәруменімен;
• Көкөніс құрамында рак ауруы қаупін азайтуға, қабынуды азайтуға және жүректің денсаулығын жақсартуға қабілетті антиоксидант болып табылатын каемпферол бар.
• Брюссель өскіндері талшықтарға бай, бұл ас қорыту жүйесінің денсаулығын қолдайды және жүрек аурулары мен қант диабеті қаупін азайтады.
• Қырыққабат құрамында қан ұюы мен сүйек метаболизмі үшін маңызды К дәрумені бар;
• Брюссельдегі өсімдіктегі талшық пен антиоксиданттар қандағы қанттың тұрақты деңгейін сақтауға көмектеседі;
• Брюссель өскіндері - қабынуды, инсулинге төзімділікті, когнитивті құлдырауды және қандағы триглицеридтерді төмендетуге қабілетті ОМА-май қышқылдарының жақсы көзі;
• Иммунитетті жақсартуға жауап беретін ферменттің өндірісін арттыратын сульфорафанға бай. Мұның бәрі денеде қатерлі ісік тудыруы мүмкін химиялық заттармен қоштасуға мүмкіндік береді;
• Брюссель өскіндерінде С дәрумені бар, ол антиоксидант, иммунитет, темір сіңіру, коллаген түзу, ұлпалардың өсуі мен қалпына келуі үшін маңызды.

Брюссель өскіндері: кім жеуге болмайды

Брюссель өскіндері асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарға зиянды, асқазан-ішек жолдарының өршуіне және қалқанша безге, подаграға және гастритке шалдыққан кезде ұсынылмайды;
Брюссельдегі өскіндерден жасалған тағамдар инфаркттан кейін және Крон ауруымен ауыратын адамдарға қарсы;
Аллергия болған жағдайда бұл көкөністі сақтықпен жеу керек.

Брюссель өскіндерінен көптеген дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болады: қырыққабат сорпа мен кастрюльге жарайды, оны ірімшік, жұмыртқа немесе беконмен толтыруға немесе қуыруға болады. Кішкене қырыққабат басын жейді, олар жаңа, қайнатылады, бұқтырылады және қуырылады.

Сондай-ақ, қырыққабаттан салаттар, көкөніс бұқтырмалары және ет тағамдарына гарнир ретінде дайындалады.
Егер сіз Брюссель өскіндерін ұзақ уақыт пісірсеңіз, олар өте жұмсақ болып, өткір, жағымсыз иіс пайда болады. Пісірілмеген қырыққабаттың дәмі жақсы болмайды, сондықтан бұл көкөністі мұқият дайындаған жөн.

Қамшы рецепті - Брюссельдегі өскіндерді қалай дайындауға болады

• 200 грамм Брюссель өскіні
• 100 грамм ұсақталған чедр ірімшігі
• 600 мл тауық немесе көкөніс сорпасы
• 200 мл қаймақ
• 1 орташа пияз
• Қуыруға арналған өсімдік майы
• Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
• 2 түйір сарымсақ - міндетті емес

Брюссель өскіндерін төртке бөліңіз. Пиязды ұсақтап, өсімдік майына қуырыңыз. Кәстрөлде суды қайнатыңыз және Брюссельдегі өскіндерді қайнатыңыз (шамамен 3 минут), содан кейін суды төгіп тастаңыз. Пияз қосылған табаға қайнатылған Брюссель өскіндерін қосыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз. Сарымсақты ұсақтап турап, табаға қосыңыз. Қаймақ қосыңыз, қайнатыңыз. Соңында туралған чедрді қосып, тұз бен бұрыш салыңыз. Асың дәмді болсын!

Брюссельде йогурт пен лимон пісірілген өскіндер

• 400 грамм Брюссель өскіні
• 1.5 ас қасық зәйтүн майы
• 150 мл жаңғақ немесе түрік йогурты
• 1 ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны
• 2 шай қасық лимон қабығы
• 3 ас қасық бадам ұсақталған
• 2 ас қасық жалбыз
• Тұз, қара бұрыш, ұнтақталған паприка - дәміне қарай

Брюссель өскіндерін екіге бөліп, пісірме табаққа салыңыз. Зәйтүн майымен, тұз бен бұрышпен себіңіз. Табаны ыстық пешке 15 минутқа немесе жұмсақ болғанша салыңыз. Сонымен қатар, үлкен ыдыста йогурт, лимон шырыны мен сығындысын, туралған жалбызды және тұз бен бұрышты араластырыңыз. Тұздықты табаққа жайыңыз, үстіне пісірілген Брюссель өскіні, туралған бадам және сәл жалбыз салыңыз. Қажет болса, ұнтақталған паприка қосыңыз. Тағамды үстелге беруге болады. Асың дәмді болсын!

Қаймақ қосылған Брюссель өскіндері - денсаулыққа арналған тағам

• 800 грамм мұздатылған Брюссель өскіні
• 1 орташа пияз
• 2 ас қасық жұмсақ сары май
• 1 ас қасық ұн
• 1 ас қасық қоңыр қант
• 0.5 шай қасық ұнтақталған қыша
• 0.5 кесе сүті
• 1 кесе сіріндісі
• Тұз және қара бұрыш дәміне қарай

Брюссельдің өскіндерін тұзды суға қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Пиязды ұсақтап, сары майға 4 минуттай қуырыңыз. Табаға ұн, қоңыр қант, ұнтақталған қыша, тұз және бұрыш қосыңыз - жақсылап араластырыңыз. Араластыруды жалғастыра отырып, табаға сүт қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Табаға қаймақ қосыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Дайындалған тұздықты Брюссельдің өскіндеріне құйыңыз - және сіз қызмет ете аласыз. Асың дәмді болсын!

Дәмді және пайдалы - Брюссельдегі өркенді қалай дайындауға болады

• 1 мұздатылған квич тағамы
• 1 кесе ұсақ туралған Брюссель өскіндері
• 4 жұмыртқа
• 1 стакан сүт
• 1 кесе ұсақталған қатты ірімшік (чедра немесе басқа)
• 2 шай қасық жұмсақ май
• 1 шай қасық өсімдік майы
• Тұз және қара бұрыш дәміне қарай
• 1 түйір сарымсақ - міндетті емес

Брюссель өскіндерін өсімдік майы мен сары маймен пісірілгенге дейін пісіріп, тоңазытқышқа салыңыз. Үлкен ыдыста жұмыртқа мен сүтті шайқаңыз. Брюссель өскіндерін, ірімшік, сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Қоспаны майлы ыдысқа құйып, ыстық пешке кем дегенде 45 минут немесе жұмсақ болғанша салыңыз. Асың дәмді болсын!