Бербот

сипаттамасы

Бурбот - треска тұқымдасына жататын жыртқыш балық және тұщы судың жалғыз өкілі. Ол жоғары өндірістік құндылыққа ие және көптеген әуесқой балықшылар арасында танымал. Бұл балықты табысты ұстау үшін сіз оның әдеті мен мінез -құлқы, бурботтың уылдырық шашуы және белгілі бір аймақтағы тағамның артықшылықтары туралы көп білуіңіз керек.

Бурбот аттас тұқымдасты, сәулелі балықтар класын және треска тұқымдасын білдіреді. Бұл отбасы біздің планетамызда миллиондаған жылдар бұрын пайда болған. Бурботтың ерекшелігі - ол осы отбасының жалғыз тұщы су балықтары болып саналады.

Сонымен қатар, бұл біздің су қоймаларындағы қыста өзінің негізгі қызметін көрсететін жалғыз балық. Бұл спорттың да, әуесқой балық аулаудың да нысаны. Сонымен қатар, бұл коммерциялық қызығушылық тудырады.

Отандық сарапшылардың барлығы дерлік бурботтың «Lotidae Bonaparte» тұқымдасына жататындығымен келіседі, бірақ ғалымдар олардың әртүрлілігіне қатысты біржақты тұжырымға келген жоқ. Кейбір ғалымдар тек екі түршені анықтайды. Мысалға:

Кәдімгі бурбот (Lota lota lota) Еуропа мен Азиядағы, соның ішінде Лена өзеніндегі су объектілерінің классикалық өкілі болып саналады.
Қара өзеннен Беринг бұғазының суларына дейін, сонымен қатар Алясканың Арктикалық жағалауы мен Маккензи өзеніне дейін Сібірдің су айдындарын мекендейтін жұқа құйрықты бурбот (Lota lota leptura).

Даулы деп саналатын «Lota lota maculosa» кіші түрі Солтүстік Америкада тұрады. Бурботтардың сыртқы көрінісі және олардың өмір салты балықтардың мұз дәуірінен бері ешқандай күрделі өзгерістерге ұшырамағандығын дәлелдейді.

Тарих

Бурбот - коды тұқымдасына жататын тұщы балық. Балықтың түсі сұрдан жасылға дейін; бұл балықты басқа тұщы сумен араластыру қиын. Бурботты құйрығына қарай созылған созылған денесі арқылы тануға болады. Бұл балықтың басы кең және тегістелген, оның иегінде сіз жұпталмаған антеннаны көре аласыз.

Бурбот - өзінің тұрақты тіршілік ету ортасын теңізден тұщы су өзендері мен көлдеріне ауыстырған жалғыз треска балықтары. Бұл балық өзінің тәуелсіз сипатымен ерекшеленеді. Таза су айдындарының дәстүрлі тұрғындары жазда белсенді өмір салтын ұстанады, ал бурбот күзде және қыста салқын суларды жақсы көреді.

Құрамы және калория мөлшері

Бурбот құрамында маңызды еритін витаминдер-В тобының витаминдері, сонымен қатар А, С, D және Е бар. Сонымен қатар, бұл балық пайдалы элементтерге бай-йод, мыс, марганец және мырыш.
Тауық еті сияқты, бурботты ақуыздың ең жақсы табиғи көздерінің бірі деп атауға болады, оның құрамында адам ағзасына қажетті маңызды аминқышқылдары бар.

Калория мөлшері 81 грамға 100 ккал құрайды.

Берботтың денсаулыққа пайдасы

Бурботтағы ең бағалы өнім - оның бауыры, оның құрамында емдік қасиеті бар алпыс пайызға жуық май бар. Әрине, бұл балықта бауыр ғана емес, ет те бағаланады. Егер сіз бурботтан жасалған тағамдарды үнемі жеп отырсаңыз, уақыт өте келе сіз атеросклероз мен жүрек ауруынан арылуға болады.

Бурбот адамның зеректігіне де оң әсер етеді. Ғалымдар қазірдің өзінде рационына балықты көп мөлшерде енгізетін адамдардың ақыл-ой қабілеттері жақсы болатындығын дәлелдеді. Балықты жеу адамның сөйлеу және визуалды-кеңістіктік қабілеттерін шамамен алты пайызға арттырады. Сонымен қатар, швед ғалымдары балық тағамдарын пайдалану ақыл-ой қабілетін шамамен екі есе арттыратынына сенімді. Сондықтан бурботтан жасалған тағамдарды аптасына кемінде бір рет жеген дұрыс.

Burbot жүкті әйелдерге де үлкен пайда әкеледі. Бұл болашақ нәрестенің көру қабілетіне оң әсер етеді және мидың тез жетілуіне ықпал етеді - Бристоль университетінің ғалымдары бұл заңдылықты ашты.

Сонымен қатар, бурботты құрайтын май қышқылдары болашақ баланың жүйке жасушаларының дамуына және өсуіне оң әсер етеді. Осы себепті көптеген беделді дәрігерлер мен ғалымдар жасанды тамақтандыруға арналған формулаларға балық майының аз мөлшерін қосуды ұсынады.

Burbot Зияндылықтар мен қарсы көрсеткіштер

Жалғыз проблема - дененің жеке төзімсіздігі, бірақ мұндай адамдар өте аз. Күн сайын балық тағамдарын жеп, адам ағзасын үнемі қажетті дәрумендер мен микроэлементтермен қанықтырады. Осының арқасында организмде көптеген органдардың, соның ішінде орталық жүйке жүйесінің қызметі қалыпқа келеді.

Бұл балық балыққа аллергиялық реакция және бүйрек пен өт көпіршіктерінің болуы, гиперкальциемия және денеде Д витаминінің жоғарылауы жағдайында қарсы.

Егер сіз бурботтың етін тұрақты түрде сол немесе басқа түрде жесеңіз, онда сіз кейбір тері және офтальмологиялық ауруларды емдеп, сонымен қатар иммунитетті арттыра аласыз.

қолдану

Бурбот - бұл өте құнды тауарлық балық, өйткені оның еті өте дәмді, тәтті және жұмсақ. Бұл жыртқыштың еті мұздатылғаннан немесе тіпті қысқа сақталғаннан кейін оның дәмін тез жоғалтуымен ерекшеленеді. Бөрботаның мөлшері өте үлкен және керемет дәмі бар және пайдалы компоненттердің барлық жиынтығы бар бауырды атап өткен жөн.

Бурботтың еті, су астындағы әлемнің басқа өкілдерінің еті сияқты, құрамында майдың мөлшері аз. Сондықтан ол әртүрлі диеталық тағамдарды дайындауға жарамды. Бұл, әсіресе, қосымша фунты бар және шұғыл түрде жоғалтуы керек адамдарға қатысты. Бурботтың тағамдары, әсіресе қайнатылған тағамдар кез-келген санаттағы азаматтар үшін пайдалы.

Бурбот саңырауқұлақ қосылған қаймақ тұздығында

Бурбот - дәмді әрі қоректік балық. Бурботтың еті ақ түсті, майсыз, тығыз және серпімді құрылымымен, сүйектері аз.
Саңырауқұлақ қосылған қаймақ тұздығы балыққа шырындылық, нәзіктік және ерекше хош иіс береді.
Бурботтың орнына треска, хек, қарақұйрық, поллок пісіруге болады.

Құрамы

• Бурбот-800г. (Менде өлік бар).
• Нанға арналған ұн.
• Тұз.
• Өсімдік майы.
• Жаңа тартылған бұрыш.
• Тұздық үшін:

Қаймақ 15% -300гр.
Салқын, қайнатылған су - 100мл.
Садақ-2 дана (орташа өлшемді).
Шампиньондар-300г.
Ұн-1 ас қасық.

Бурбот Пісіру әдісі

1. Біз балықты қабыршақ пен ішкі ағзалардан тазартамыз, іш қабығындағы қара пленканы шығарамыз.
   Содан кейін қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз.
   Балықты қалыңдығы 2 см стейктерге бөліңіз - дәміне қарай бұрыш пен тұз салыңыз.
2. Біз стейктерді екі жағынан ұнға салып жейміз.
3. Балықты өсімдік майымен ыстық табада қуырыңыз, алдымен бір жағынан алтын түске дейін.
4. Содан кейін екінші жағынан. Қуырылған балықты ыдысқа салыңыз, қақпақпен жабыңыз.
5. Тұздықты дайындаңыз: шампиньондарды жуыңыз, құрғатыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз.
6. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Пиязды жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз.
7. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, араластырып, сұйықтық толығымен буланғанша қуырыңыз. Дәміне қарай тұз.
8. Көпіртуді немесе шанышқыны қолданып, қаймақ ұнмен біртектес болғанша араластырыңыз.
9. Қуырылған саңырауқұлақтарға ұн қосылған қаймақ қосып, содан кейін су құйыңыз. Араластырып, қоюландырылғанша тұрақты араластыра отырып орташа температурада пісіріңіз - дәміне қарай бұрыш пен тұз салыңыз.
10. Қуырылған балық бөліктерін саңырауқұлақ қосылған қаймақ тұздығына салыңыз. Қақпақты жауып, орташа температурада 10-15 минут қайнатыңыз.
    Қаласаңыз, пеште пісіруге болады.
    Нәзік картоп пюресі, ұсақталған күріш немесе спагетти гарнир ретінде өте қолайлы.
    Саңырауқұлақтар мен майдалап туралған шөптер қосылған қаймақ тұздығында бурботқа қызмет етіңіз.

АСЫҢ ДӘМДІ БОЛСЫН!