Шницель қырыққабатының рецепті. Калория, химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Құрамы: қырыққабат Шницель

Ақ қырыққабат 281.0 (грамм)
бидай ұны, премиум 5.0 (грамм)
тауық жұмыртқасы 0.3 (дана)
крекерлер 20.0 (грамм)
май дайындау 15.0 (грамм)
маргарин 15.0 (грамм)
Дайындау әдісі

Қырыққабатты шешіп, алып тастағаннан кейін, қырыққабат басын қайнаған тұзды суға 10-12 минут қайнатады, сәл салқындатады және жапырақтарға бөледі. Жапырақтардың қоюланған бөліктері кесіледі немесе кетпенмен ұрылады. Содан кейін екі парақты бүктеп, сопақша пішінін беріңіз, ұнға пісіріңіз, жұмыртқаға сулаңыз, үгітілген нанға салып, екі жағына қуырыңыз. Олар еріген маргаринмен, сары маймен, қаймақпен, сүтпен немесе қаймақ тұздығымен шығарылады.

Қолданбадағы рецепт калькуляторын пайдаланып, витаминдер мен минералдардың жоғалуын ескере отырып, өзіңіздің жеке рецептіңізді жасай аласыз.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні149.2 ккал1684 ккал8.9%6%1129 г
Белоктар3.3 г76 г4.3%2.9%2303 г
Майлар10.9 г56 г19.5%13.1%514 г
көмірсулар10.1 г219 г4.6%3.1%2168 г
органикалық қышқылдар0.2 г~
Алиментарлы талшық2.1 г20 г10.5%7%952 г
су100.6 г2273 г4.4%2.9%2259 г
күл1 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE60 мкг900 мкг6.7%4.5%1500 г
Ретинол0.06 мг~
В1 дәрумені, тиамин0.04 мг1.5 мг2.7%1.8%3750 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.09 мг1.8 мг5%3.4%2000 г
В4 дәрумені, холин18.9 мг500 мг3.8%2.5%2646 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.3 мг5 мг6%4%1667 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.2 мг2 мг10%6.7%1000 г
В9 дәрумені, фолий11.2 мкг400 мкг2.8%1.9%3571 г
В12 дәрумені, кобаламин0.02 мкг3 мкг0.7%0.5%15000 г
С дәрумені, аскорбин23.7 мг90 мг26.3%17.6%380 г
D дәрумені, кальциферол0.1 мкг10 мкг1%0.7%10000 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE2 мг15 мг13.3%8.9%750 г
Н дәрумені, биотин1.7 мкг50 мкг3.4%2.3%2941 г
РР дәрумені, NE1.4478 мг20 мг7.2%4.8%1381 г
ниацин0.9 мг~
Макроэлементтер
Калий, К167.2 мг2500 мг6.7%4.5%1495 г
Кальций, Ca57 мг1000 мг5.7%3.8%1754 г
Кремний, Si3.8 мг30 мг12.7%8.5%789 г
Магний, Mg16.9 мг400 мг4.2%2.8%2367 г
Натрий, Na20.7 мг1300 мг1.6%1.1%6280 г
Күкірт, С40.4 мг1000 мг4%2.7%2475 г
Фосфор, П51.7 мг800 мг6.5%4.4%1547 г
Хлор, Cl33.3 мг2300 мг1.4%0.9%6907 г
Элементтер
Алюминий, Al499.2 мкг~
Бор, Б.144.5 мкг~
Ванадий, В.14.4 мкг~
Темір, Fe0.9 мг18 мг5%3.4%2000 г
Йод, мен3.6 мкг150 мкг2.4%1.6%4167 г
Cobalt, Co.2.8 мкг10 мкг28%18.8%357 г
Марганец, Mn0.4061 мг2 мг20.3%13.6%492 г
Мыс, Cu91.3 мкг1000 мкг9.1%6.1%1095 г
Молибден, Mo.8.8 мкг70 мкг12.6%8.4%795 г
Никель, Ни12.7 мкг~
Олово, Sn2.7 мкг~
Селен, Се1.5 мкг55 мкг2.7%1.8%3667 г
Стронций, аға15 мкг~
Титан, сен3.6 мкг~
Фтор, Ф.9.3 мкг4000 мкг0.2%0.1%43011 г
Хром, Cr3.4 мкг50 мкг6.8%4.6%1471 г
Мырыш, Zn0.5293 мг12 мг4.4%2.9%2267 г
Цирконий, Zr1.9 мкг~
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер5.1 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)3.5 гмаксимум 100 г.
Стеролдар
Холестерин25.1 мгмаксимум 300 мг

Энергетикалық құндылығы - 149,2 ккал.

Қырыққабат шницелі дәрумендер мен минералдарға бай: С дәрумені - 26,3%, Е дәрумені - 13,3%, кремний - 12,7%, кобальт - 28%, марганец - 20,3%, молибден - 12,6%
  • С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
  • Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
  • Кремний гликозаминогликандарға құрылымдық компонент ретінде кіреді және коллаген синтезін ынталандырады.
  • Кобальт В12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдарының және фолий қышқылдарының алмасуының ферменттерін белсендіреді.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • Молибден құрамында күкірті бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің метаболизмін қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы.
 
Калория мөлшері және рецепттің құрамына кіретін химиялық құрамы Шницель қырыққабаттан 100 г.
  • 28 ккал
  • 334 ккал
  • 157 ккал
  • 897 ккал
  • 743 ккал
Tags: Қалай дайындауға болады, калория мөлшері 149,2 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, қандай дәрумендер, минералдар, шницель қырыққабатының пісіру әдісі, рецептурасы, калориясы, қоректік заттар

пікір қалдыру