Америка Құрама Штаттарының оңтүстік-батысын айта кеткен жөн, өйткені ойға шөл, жусан, балдыркөк келеді... Бұл аймақта мыңдаған жылдар бойы жергілікті тұрғындар тамақ, шай, дәрі-дәрмек және бояғыш ретінде пайдаланған көптеген өсімдіктер өседі. Өсімдіктер қатал жағдайларға бейімделген және құрғақтық пен жоғары температураға төзе алады.
Жеуге жарамды қарағай тәждері оңтүстік-батыстағы үстірттер мен тау беткейлерінен жоғары көтеріледі. Жергілікті үндістер олардың тұқымдарын жиі жейді. Әр алты жыл сайын қарағайлар мол өнім береді. Сабақтардағы шайыр жиналып, емдік агент ретінде пайдаланылады. Бұрын бұл шайыр үндістерге сағыз ретінде қызмет еткен. Бұл ағаштардың ағаштары шірімейді.
Юта штатында өседі арша адамдар әртүрлі тәсілдермен пайдаланады. Жидектер зәр шығару жолдарының қабынуы және экзема сияқты тері проблемалары үшін пайдалы. Үнді әйелдері одан босану кезінде ішетін шай жасайды. Арша сығындысы – ас қорытуды емдеуге арналған құрал. Навахо үндістері жүнді бояу үшін бұтақтардың, жапырақтардың және жидектердің қайнатпасын пайдаланады. Төбелері арша қабығы жолақтарымен жабылған. Қылқалам тамаша отын болып табылады, өйткені ол ыстық жалынмен жанып, аз түтін шығарады.
Юкка кілегейлі ақ гүлдері бар оңтүстік-батыс жабайы өсімдік. Банан юккасының тәтті жасыл жемісі асқабақтың дәміне ұқсайды. Оны қыста пайдалану үшін жаңа піскен, пісірілген немесе кептірілген түрде жейді. Сонымен қатар, жеуге болатын юкка гүлдері салат жапырақтарына ұқсайды. Киім юкканың ұзын, қатты талшықтарынан тоқылады, олардан белдіктер, сандалдар, қоржындар, қылқаламдар, сөмкелер, төсек жабдықтары жасалады. Сапонинге бай тамыры сабын мен сусабын жасау үшін қолданылады.
Сапониндер, резерватрол және юккада табылған басқа фитонутриенттер емдік қасиеттерге ие. Юкка инсулин мен глюкоза деңгейін реттеуге көмектеседі, қандағы қанттың көтерілуіне жол бермейді.
Диеталық талшық қанықтыру сезімін тудырады, бұл тұтынылатын тағамның мөлшерін және сәйкесінше салмақты реттеуге мүмкіндік береді. Юкка талшығы холестерин деңгейін төмендетеді және май қышқылдарының деңгейін теңестіру арқылы жүрек-қан тамырларының денсаулығын жақсартады. Юккадағы калий қан тамырлары мен артериялардағы қысымды жеңілдетеді, жүрек ауруының қаупін азайтады.
Тығыз және қоректік заттарға бай юкка тамырларында ішек моторикасын ынталандыратын және іш қату мен диарея сияқты проблемаларды жеңуге көмектесетін құнды диеталық талшық бар. Хопи үндістері ұсақталған юкка тамырын алады.
Юкка С дәруменіне бай – оның құрамында басқа жеуге жарамды тамырларға қарағанда көбірек, бұл иммундық жүйенің денсаулығы үшін өте маңызды екенін білдіреді. С дәрумені лейкоциттердің өндірісі мен белсенділігін ынталандырады, сонымен қатар антиоксидант ретінде әрекет етеді, бос радикалдардың ішкі ағзаларды зақымдауына және жасуша мутациясын тудыруына жол бермейді.
Юкка жараларды тиімді емдейді, артрит ауруын жеңілдетеді, теріні және көруді қорғайды, ақыл-ой қабілеттерін жақсартады.
Агава. Ғасырлар бойы адамдар агаваны сабын, дәрі-дәрмек және тамақ жасау үшін пайдаланды. Осы өсімдіктің талшықтарынан арқандар мен киімдер жасалады. Агаваның кейбір сорттарының қуырылған сабақтары мен жапырақтарының негізі меласса тәрізді дәмді хош иісі бар қоректік заттарға бай және дәмді тағам жасайды. Агава бүршіктері де жеуге жарамды. Агава сабақтарынан бал немесе қанттың орнына тұтынылатын танымал тәтті сұйықтық - бал шырыны немесе сироп жасау үшін қолданылады. Агаваның құрамындағы фруктозаның арқасында бұл сұйықтық бал мен қантқа қарағанда тәтті және гликемиялық индексі төмен. Қант диабетімен ауыратындар оны қалыпты мөлшерде қолдануы керек. Агава балшырындарын құймақ, вафли және тосттарға себуге болады.
Кактус тәрізді нопал өсімдігінің еритін талшыққа бай жас өркендері (нопалес) қан қысымының жоғарылауына ем ретінде кеңінен қолданылады. Олар сондай-ақ қандағы холестерин деңгейін төмендете алады. Нопал жемісінде (тунец) көп мөлшерде А және С дәрумендері бар. Жемістің целлюлозасы желе алу үшін қайнатылады. Флавоноидтарға бай өсімдік гүлдері диуретикалық қасиетке ие шай жасау үшін қолданылады.
Ferocactus күлгін құрамында А және С дәрумендерінің көп мөлшері бар. Бұл етті өсімдіктің үлкен қатты инелері оған қорқынышты көрініс береді, бірақ ол жеуге жарамды және өте пайдалы. Оның ашық қызыл гүлдерінде миниатюралық ананасқа ұқсайтын сары жемістер бар. Үнділер гүлдерді де, жемістерді де жеді. Жемістің етінде ұн жасауға немесе шикі түрде жеуге болатын қара тұқымдар бар. Олардың дәмі лимон мен кивидің дәмін еске түсіреді. Көптеген мексикалықтар жүгері шелпектерінен гөрі осы тұқымдардан жасалған шелпектерді жақсы көреді.
Сагуаро кактусы шөл тұрғындары үшін өте маңызды өнім болып табылады. Оның қызыл түсті жемістері тәтті және шырынды және құрғақ інжірдің құрылымына ие. Жаңа піскен жемістерді жеуге, шырынын сығып алуға, кептіріп, кептірілген жеміс ретінде пайдалануға, консервілеуге, джем немесе сироп жасауға болады.
Бұл кактустың батыс жұртшылығы жақсы білмейтін денсаулыққа пайдасы көп.
Сагуаро жемістері В12 дәруменіне бай, ол қан жасушаларының қалыптасуына және мидың денсаулығына қажет. В12 витаминінің жетіспеушілігі анемияға әкеледі және жүйке жүйесіне теріс әсер етеді. В12 тапшылығы қатаң вегетариандықтар үшін жиі кездесетін мәселе және бұл кактус олар үшін құтқарушы бола алады.
Бұл өсімдіктің жемістерінде өте көп мөлшерде С дәрумені бар, ол қартаю процесін баяулатады және ерте әжімдердің алдын алады. С дәрумені иммундық жүйені ынталандырады және денені жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғайды, көздің көруін қорғайды және босану кезінде ауырсынуды жеңуге көмектеседі. Сагуаро жемістерінде ішек жұмысын қалыпқа келтіретін талшықтардың көп мөлшері бар. Кейбір үндістер бұл өсімдік ревматизмді емдеуге көмектеседі деп есептейді және оны ежелгі заманнан бері осы мақсатта қолданған.
Сагуаро құрамында ағзадағы суды толтыруға көмектесетін қоректік заттар бар. Осылайша, кактус - шөлде шөлдеген адамдар үшін нағыз құтқару.