Калория капиталы шұжықтары. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні234 ккал1684 ккал13.9%5.9%720 г
Белоктар12.2 г76 г16.1%6.9%623 г
Майлар20.3 г56 г36.3%15.5%276 г
көмірсулар0.5 г219 г0.2%0.1%43800 г
су64.2 г2273 г2.8%1.2%3540 г
күл2.8 г~
Витаминдер
В1 дәрумені, тиамин0.23 мг1.5 мг15.3%6.5%652 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.14 мг1.8 мг7.8%3.3%1286 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.2 мг2 мг10%4.3%1000 г
В9 дәрумені, фолий2.98 мкг400 мкг0.7%0.3%13423 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.3 мг15 мг2%0.9%5000 г
РР дәрумені, NE4.7 мг20 мг23.5%10%426 г
ниацин2.2 мг~
Макроэлементтер
Калий, К209 мг2500 мг8.4%3.6%1196 г
Кальций, Ca21 мг1000 мг2.1%0.9%4762 г
Магний, Mg23 мг400 мг5.8%2.5%1739 г
Натрий, Na858 мг1300 мг66%28.2%152 г
Күкірт, С122 мг1000 мг12.2%5.2%820 г
Фосфор, П143 мг800 мг17.9%7.6%559 г
Элементтер
Темір, Fe1.5 мг18 мг8.3%3.5%1200 г
Сіңімді көмірсулар
Моно- және дисахаридтер (қанттар)0.5 гмаксимум 100 г.
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *0.73 г~
валин0.58 г~
Гистидин *0.42 г~
изолейцин0.55 г~
лейцин1.01 г~
лизин0.77 г~
метионин0.22 г~
Метионин + цистеин0.39 г~
треонин0.56 г~
триптофан0.14 г~
фенилаланин0.48 г~
Фенилаланин + тирозин0.93 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин0.6 г~
Аспарагин қышқылы1.13 г~
гидроксипролине0.21 г~
глицин0.55 г~
Глутамин қышқылы1.73 г~
Proline0.41 г~
серин0.5 г~
тирозин0.45 г~
Цистеин0.17 г~
Стеролдар
Холестерин40 мгмаксимум 300 мг
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары6.5 гмаксимум 18.7 г.
14: 0 миристикалық0.3 г~
15: 0 Пентадеканалық0.04 г~
16: 0 Палмитикалық3.78 г~
17: 0 Маргарин0.06 г~
18: 0 Стеарин2.16 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары10.09 гмин 16.8 г.60.1%25.7%
14: 1 Миристолей0.07 г~
16: 1 Палмитолей1.06 г~
18: 1 Олеин (омега-9)8.96 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары2.18 г11.2 бастап 20.6 үшін19.5%8.3%
18: 2 линолик1.92 г~
18: 3 линолен0.16 г~
20: 4 Арахидон0.1 г~
Omega-3 май қышқылдары0.16 г0.9 бастап 3.7 үшін17.8%7.6%
Omega-6 май қышқылдары2.02 г4.7 бастап 16.8 үшін43%18.4%
 

Энергетикалық құндылығы - 234 ккал.

  • Дана = 50 гр (117 ккал)
Капиталды шұжықтар дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 15,3%, РР дәрумені - 23,5%, фосфор - 17,9%
  • Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калориялық құрамы 234 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, пайдалысы Капитал шұжықтары, калориялары, қоректік заттары, пайдалы қасиеттері Капитал шұжықтары

Энергия құндылығы немесе калория мөлшері Асқорыту кезінде адам ағзасындағы тағамнан бөлінетін энергия мөлшері ме? Өнімнің энергетикалық құндылығы 100 грамм үшін килокалориямен (ккал) немесе кило-джоульмен (кДж) өлшенеді. өнім. Тағамның энергетикалық құндылығын өлшеу үшін қолданылатын килокалорияны «тағамдық калория» деп те атайды, сондықтан калорияны (кило) калориямен көрсеткенде кило префиксі жиі алынып тасталады. Сіз ресейлік өнімдерге арналған толық энергия кестелерін көре аласыз.

Тағамдық құндылығы - өнімдегі көмірсулардың, майлардың және ақуыздардың мөлшері.

 

Тағамдық өнімнің тағамдық құндылығы - адамның қажетті заттар мен энергияға деген физиологиялық қажеттіліктері қанағаттандырылатын тамақ өнімі қасиеттерінің жиынтығы.

Витаминдер, адамдардың және омыртқалылардың көпшілігінің рационында аз мөлшерде қажет органикалық заттар. Витаминдерді әдетте жануарлар емес, өсімдіктер синтездейді. Адамның дәрумендерге деген күнделікті қажеттілігі бірнеше миллиграмм немесе микрограмм ғана. Бейорганикалық заттардан айырмашылығы, дәрумендер қатты қыздыру арқылы жойылады. Көптеген дәрумендер тұрақсыз және тамақ дайындау кезінде немесе тағамды өңдеу кезінде «жоғалады».

пікір қалдыру