Чили калориясы, ұнтақ. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні282 ккал1684 ккал16.7%5.9%597 г
Белоктар13.46 г76 г17.7%6.3%565 г
Майлар14.28 г56 г25.5%9%392 г
көмірсулар14.9 г219 г6.8%2.4%1470 г
Алиментарлы талшық34.8 г20 г174%61.7%57 г
су10.75 г2273 г0.5%0.2%21144 г
күл11.81 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE1483 мкг900 мкг164.8%58.4%61 г
альфа каротиндер2090 мкг~
бета каротин15 мг5 мг300%106.4%33 г
бета-криптоксантин3490 мкг~
Ликопен21 мкг~
Лютеин + цеаксантин310 мкг~
В1 дәрумені, тиамин0.25 мг1.5 мг16.7%5.9%600 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.94 мг1.8 мг52.2%18.5%191 г
В4 дәрумені, холин66.5 мг500 мг13.3%4.7%752 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.888 мг5 мг17.8%6.3%563 г
В6 дәрумені, пиридоксин2.094 мг2 мг104.7%37.1%96 г
В9 дәрумені, фолий28 мкг400 мкг7%2.5%1429 г
С дәрумені, аскорбин0.7 мг90 мг0.8%0.3%12857 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE38.14 мг15 мг254.3%90.2%39 г
бета токоферол0.24 мг~
токоферол гаммасы3.41 мг~
К дәрумені, филлохинон105.7 мкг120 мкг88.1%31.2%114 г
РР дәрумені, NE11.6 мг20 мг58%20.6%172 г
Бетаин2.7 мг~
Макроэлементтер
Калий, К1950 мг2500 мг78%27.7%128 г
Кальций, Ca330 мг1000 мг33%11.7%303 г
Магний, Mg149 мг400 мг37.3%13.2%268 г
Натрий, Na2867 мг1300 мг220.5%78.2%45 г
Күкірт, С134.6 мг1000 мг13.5%4.8%743 г
Фосфор, П300 мг800 мг37.5%13.3%267 г
Элементтер
Темір, Fe17.3 мг18 мг96.1%34.1%104 г
Марганец, Mn1.7 мг2 мг85%30.1%118 г
Мыс, Cu1000 мкг1000 мкг100%35.5%100 г
Селен, Се20.4 мкг55 мкг37.1%13.2%270 г
Мырыш, Zn4.3 мг12 мг35.8%12.7%279 г
Сіңімді көмірсулар
Моно- және дисахаридтер (қанттар)7.19 гмаксимум 100 г.
Глюкоза (декстроза)2.14 г~
сахароза0.76 г~
фруктоза4.29 г~
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *0.49 г~
валин0.54 г~
Гистидин *0.18 г~
изолейцин0.39 г~
лейцин0.63 г~
лизин0.36 г~
метионин0.13 г~
треонин0.27 г~
триптофан0.07 г~
фенилаланин0.37 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин0.45 г~
Аспарагин қышқылы1.69 г~
глицин0.6 г~
Глутамин қышқылы1.59 г~
Proline1.25 г~
серин0.23 г~
тирозин0.19 г~
Цистеин0.18 г~
Стеролдар
Фитостеролдар83 мг~
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары2.462 гмаксимум 18.7 г.
6: 0 Нейлон0.013 г~
10: 0 Каприк0.013 г~
12: 0 Лаурик0.081 г~
13: 0 Тридеканоик0.027 г~
14: 0 миристикалық0.189 г~
16: 0 Палмитикалық1.619 г~
17: 0 Маргарин0.014 г~
18: 0 Стеарин0.396 г~
20: 0 Арахиник0.055 г~
22: 0 Бегенич0.055 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары3.211 гмин 16.8 г.19.1%6.8%
16: 1 Палмитолей0.082 г~
18: 1 Олеин (омега-9)3.116 г~
18: 1 цис3.116 г~
20: 1 Гадолей (омега-9)0.014 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары8.006 г11.2 бастап 20.6 үшін71.5%25.4%
18: 2 линолик7.473 г~
18: 3 линолен0.533 г~
18: 3 Омега-3, альфа линолен0.519 г~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик0.014 г~
Omega-3 май қышқылдары0.519 г0.9 бастап 3.7 үшін57.7%20.5%
Omega-6 май қышқылдары7.487 г4.7 бастап 16.8 үшін100%35.5%
 

Энергетикалық құндылығы - 282 ккал.

  • ас қасық = 7.5 г (21.2 ккал)
  • шай қасық = 2.6 г (7.3 ккал)
Чили ұнтағы дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 164,8%, бета-каротин - 300%, В1 дәрумені - 16,7%, В2 дәрумені - 52,2%, холин - 13,3%, В5 дәрумені - 17,8 , 6, 104,7%, В254,3 дәрумені - 88,1%, Е дәрумені - 58%, К дәрумені - 78%, РР дәрумені - 33%, калий - 37,3%, кальций - 37,5%, магний - 96,1%, фосфор - 85%, темір - 100%, марганец - 37,1%, мыс - 35,8%, селен - XNUMX%, мырыш - ХNUMX%
  • А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
  • В-каротин провитамині болып табылады және антиоксидантты қасиетке ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А дәруменіне тең.
  • Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
  • Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
  • Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
  • К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
  • магний энергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырғыш әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеуі гипомагниемияға, гипертония, жүрек ауруының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
  • селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
  • мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 282 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, Чили қалай пайдалы, ұнтақ, калория, қоректік заттар, Чилидің пайдалы қасиеттері, ұнтақ

пікір қалдыру