Калория мөлшері Эму, төменгі аяғының сыртқы бөлігі. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні103 ккал1684 ккал6.1%5.9%1635 г
Белоктар23.08 г76 г30.4%29.5%329 г
Майлар0.48 г56 г0.9%0.9%11667 г
су74.87 г2273 г3.3%3.2%3036 г
күл1 г~
Витаминдер
В1 дәрумені, тиамин0.258 мг1.5 мг17.2%16.7%581 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.442 мг1.8 мг24.6%23.9%407 г
В5 дәрумені, пантотеникалық2.5 мг5 мг50%48.5%200 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.676 мг2 мг33.8%32.8%296 г
В9 дәрумені, фолий7 мкг400 мкг1.8%1.7%5714 г
В12 дәрумені, кобаламин6.92 мкг3 мкг230.7%224%43 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.17 мг15 мг1.1%1.1%8824 г
РР дәрумені, NE7.245 мг20 мг36.2%35.1%276 г
Макроэлементтер
Калий, К320 мг2500 мг12.8%12.4%781 г
Кальций, Ca3 мг1000 мг0.3%0.3%33333 г
Магний, Mg29 мг400 мг7.3%7.1%1379 г
Натрий, Na100 мг1300 мг7.7%7.5%1300 г
Күкірт, С230.8 мг1000 мг23.1%22.4%433 г
Фосфор, П225 мг800 мг28.1%27.3%356 г
Элементтер
Темір, Fe4.5 мг18 мг25%24.3%400 г
Марганец, Mn0.025 мг2 мг1.3%1.3%8000 г
Мыс, Cu199 мкг1000 мкг19.9%19.3%503 г
Селен, Се36.3 мкг55 мкг66%64.1%152 г
Мырыш, Zn4.5 мг12 мг37.5%36.4%267 г
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *1.039 г~
валин0.769 г~
Гистидин *0.505 г~
изолейцин0.75 г~
лейцин1.274 г~
лизин1.358 г~
метионин0.438 г~
треонин0.662 г~
триптофан0.153 г~
фенилаланин0.659 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин0.897 г~
Аспарагин қышқылы2.008 г~
гидроксипролине0.151 г~
глицин0.727 г~
Глутамин қышқылы2.253 г~
Proline0.935 г~
серин0.549 г~
тирозин0.492 г~
Цистеин0.167 г~
Стеролдар
Холестерин78 мгмаксимум 300 мг
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары0.122 гмаксимум 18.7 г.
14: 0 миристикалық0.001 г~
16: 0 Палмитикалық0.078 г~
17: 0 Маргарин0.001 г~
18: 0 Стеарин0.041 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары0.202 гмин 16.8 г.1.2%1.2%
16: 1 Палмитолей0.016 г~
18: 1 Олеин (омега-9)0.174 г~
20: 1 Гадолей (омега-9)0.001 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары0.07 г11.2 бастап 20.6 үшін0.6%0.6%
18: 2 линолик0.05 г~
18: 3 линолен0.003 г~
20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис0.001 г~
20: 4 Арахидон0.013 г~
Omega-3 май қышқылдары0.003 г0.9 бастап 3.7 үшін0.3%0.3%
Omega-6 май қышқылдары0.064 г4.7 бастап 16.8 үшін1.4%1.4%
 

Энергетикалық құндылығы - 103 ккал.

  • сыртқы барабан = 422 г (434.7 ккал)
Эму, сыртқы жіліншік дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 17,2%, В2 дәрумені - 24,6%, В5 дәрумені - 50%, В6 дәрумені - 33,8%, В12 дәрумені - 230,7%, РР дәрумені - 36,2 , 12,8, 28,1%, калий - 25%, фосфор - 19,9%, темір - 66%, мыс - 37,5%, селен - XNUMX%, мырыш - XNUMX%
  • Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
  • Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
  • мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
  • селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
  • мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 103 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, Эму үшін не пайдалы, төменгі аяқтың сыртқы бөлігі, калориялары, қоректік заттары, Эмудың пайдалы қасиеттері, төменгі аяқтың сыртқы бөлігі

пікір қалдыру