Калория мөлшері: браконьерлік шортан, әрқайсысы 1-348. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні90 ккал1684 ккал5.3%5.9%1871 г
Белоктар19.6 г76 г25.8%28.7%388 г
Майлар1.2 г56 г2.1%2.3%4667 г
су76.6 г2273 г3.4%3.8%2967 г
күл2.6 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE10 мкг900 мкг1.1%1.2%9000 г
Ретинол0.01 мг~
В1 дәрумені, тиамин0.1 мг1.5 мг6.7%7.4%1500 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.13 мг1.8 мг7.2%8%1385 г
С дәрумені, аскорбин1.2 мг90 мг1.3%1.4%7500 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.8 мг15 мг5.3%5.9%1875 г
РР дәрумені, NE6.7 мг20 мг33.5%37.2%299 г
ниацин3.5 мг~
Макроэлементтер
Калий, К205 мг2500 мг8.2%9.1%1220 г
Кальций, Ca46 мг1000 мг4.6%5.1%2174 г
Магний, Mg30 мг400 мг7.5%8.3%1333 г
Натрий, Na713 мг1300 мг54.8%60.9%182 г
Фосфор, П158 мг800 мг19.8%22%506 г
Элементтер
Темір, Fe0.7 мг18 мг3.9%4.3%2571 г
Стеролдар
Холестерин68 мгмаксимум 300 мг
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары0.2 гмаксимум 18.7 г.
 

Энергетикалық құндылығы - 90 ккал.

Бұқтырылған шортан, 1-348 дәрумендер мен минералдарға бай: РР дәрумені - 33,5%, фосфор - 19,8%
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
Tags: калория мөлшері 90 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, не пайдалы Қуырылған көксерке, әрқайсысы 1-348, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Қуырылған көксерке, әрқайсысы 1-348

Энергия құндылығы немесе калория мөлшері Асқорыту кезінде адам ағзасындағы тағамнан бөлінетін энергия мөлшері ме? Өнімнің энергетикалық құндылығы 100 грамм үшін килокалориямен (ккал) немесе кило-джоульмен (кДж) өлшенеді. өнім. Тағамның энергетикалық құндылығын өлшеу үшін қолданылатын килокалорияны «тағамдық калория» деп те атайды, сондықтан калорияны (кило) калориямен көрсеткенде кило префиксі жиі алынып тасталады. Сіз ресейлік өнімдерге арналған толық энергия кестелерін көре аласыз.

Тағамдық құндылығы - өнімдегі көмірсулардың, майлардың және ақуыздардың мөлшері.

 

Тағамдық өнімнің тағамдық құндылығы - адамның қажетті заттар мен энергияға деген физиологиялық қажеттіліктері қанағаттандырылатын тамақ өнімі қасиеттерінің жиынтығы.

Витаминдер, адамдардың және омыртқалылардың көпшілігінің рационында аз мөлшерде қажет органикалық заттар. Витаминдерді әдетте жануарлар емес, өсімдіктер синтездейді. Адамның дәрумендерге деген күнделікті қажеттілігі бірнеше миллиграмм немесе микрограмм ғана. Бейорганикалық заттардан айырмашылығы, дәрумендер қатты қыздыру арқылы жойылады. Көптеген дәрумендер тұрақсыз және тамақ дайындау кезінде немесе тағамды өңдеу кезінде «жоғалады».

пікір қалдыру