Калориялы крекер баррелі мейрамханасы-дүкен, филе стейк, (стейк), гриль. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні203 ккал1684 ккал12.1%6%830 г
Белоктар31.52 г76 г41.5%20.4%241 г
Майлар8.52 г56 г15.2%7.5%657 г
су59.4 г2273 г2.6%1.3%3827 г
күл1.64 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE7 мкг900 мкг0.8%0.4%12857 г
Ретинол0.007 мг~
В1 дәрумені, тиамин0.089 мг1.5 мг5.9%2.9%1685 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.35 мг1.8 мг19.4%9.6%514 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.77 мг5 мг15.4%7.6%649 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.691 мг2 мг34.6%17%289 г
В12 дәрумені, кобаламин3 мкг3 мкг100%49.3%100 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.46 мг15 мг3.1%1.5%3261 г
токоферол гаммасы0.15 мг~
токоферол0.03 мг~
К дәрумені, филлохинон1 мкг120 мкг0.8%0.4%12000 г
РР дәрумені, NE6.403 мг20 мг32%15.8%312 г
Макроэлементтер
Калий, К408 мг2500 мг16.3%8%613 г
Кальций, Ca7 мг1000 мг0.7%0.3%14286 г
Магний, Mg28 мг400 мг7%3.4%1429 г
Натрий, Na180 мг1300 мг13.8%6.8%722 г
Күкірт, С315.2 мг1000 мг31.5%15.5%317 г
Фосфор, П249 мг800 мг31.1%15.3%321 г
Элементтер
Темір, Fe2.75 мг18 мг15.3%7.5%655 г
Марганец, Mn0.02 мг2 мг1%0.5%10000 г
Мыс, Cu112 мкг1000 мкг11.2%5.5%893 г
Селен, Се31.8 мкг55 мкг57.8%28.5%173 г
Мырыш, Zn5.42 мг12 мг45.2%22.3%221 г
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *2.238 г~
валин2.889 г~
Гистидин *1.219 г~
изолейцин1.618 г~
лейцин2.795 г~
лизин3.1 г~
метионин0.83 г~
треонин1.523 г~
триптофан0.41 г~
фенилаланин1.376 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин1.923 г~
Аспарагин қышқылы3.142 г~
глицин1.502 г~
Глутамин қышқылы5.127 г~
Proline1.345 г~
серин1.271 г~
тирозин1.145 г~
Цистеин0.315 г~
Стеролдар
Холестерин87 мгмаксимум 300 мг
Май қышқылы
трансгендеры0.426 гмаксимум 1.9 г.
моноқанықпаған транс майлар0.388 г~
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары3.045 гмаксимум 18.7 г.
10: 0 Каприк0.008 г~
12: 0 Лаурик0.006 г~
14: 0 миристикалық0.185 г~
15: 0 Пентадеканалық0.033 г~
16: 0 Палмитикалық1.705 г~
17: 0 Маргарин0.093 г~
18: 0 Стеарин0.996 г~
20: 0 Арахиник0.008 г~
22: 0 Бегенич0.007 г~
24: 0 Лигноцерик0.004 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары3.405 гмин 16.8 г.20.3%10%
14: 1 Миристолей0.044 г~
16: 1 Палмитолей0.229 г~
16: 1 цис0.206 г~
16: 1 транс0.023 г~
17: 1 Гептадецен0.064 г~
18: 1 Олеин (омега-9)3.042 г~
18: 1 цис2.677 г~
18: 1 транс0.365 г~
20: 1 Гадолей (омега-9)0.026 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары0.742 г11.2 бастап 20.6 үшін6.6%3.3%
18: 2 линолик0.556 г~
18: 2 транс изомері, анықталмаған0.037 г~
18: 2 Омега-6, цис, цис0.486 г~
18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы0.032 г~
18: 3 линолен0.037 г~
18: 3 Омега-3, альфа линолен0.035 г~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик0.002 г~
20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис0.005 г~
20: 3 Эйкосатриен0.025 г~
20: 3 Омега-60.025 г~
20: 4 Арахидон0.077 г~
20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-30.009 г~
Omega-3 май қышқылдары0.068 г0.9 бастап 3.7 үшін7.6%3.7%
22: 4 Докосатетраен, Омега-60.009 г~
22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-30.022 г~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-30.002 г~
Omega-6 май қышқылдары0.604 г4.7 бастап 16.8 үшін12.9%6.4%
 

Энергетикалық құндылығы - 203 ккал.

Cracker Barrel мейрамхана-дүкені, филе стейк, (стейк), гриль дәрумендер мен минералдарға бай: В2 дәрумені - 19,4%, В5 дәрумені - 15,4%, В6 дәрумені - 34,6%, В12 дәрумені - 100%, РР дәрумені - 32%, калий - 16,3% , фосфор - 31,1%, темір - 15,3%, мыс - 11,2%, селен - 57,8%, мырыш - 45,2%
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
  • Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
  • мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
  • селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
  • мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 203 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Cracker Barrel мейрамхана-дүкені үшін не пайдалы, стейк филесі, (грейк стейк), гриль, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Cracker Barrel мейрамхана-дүкені, филе стейкі, (сиыр еті), гриль

пікір қалдыру