Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 287 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 587 г |
| Белоктар | 12.62 г | 76 г | 16.6% | 5.8% | 602 г |
| Майлар | 16.77 г | 56 г | 29.9% | 10.4% | 334 г |
| көмірсулар | 21.1 г | 219 г | 9.6% | 3.3% | 1038 г |
| Алиментарлы талшық | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| су | 46.08 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4933 г |
| күл | 3.13 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.5% | 1364 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.085 мг | 1.8 мг | 4.7% | 1.6% | 2118 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.066 мг | 2 мг | 3.3% | 1.1% | 3030 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 0.69 мкг | 3 мкг | 23% | 8% | 435 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1.88 мг | 15 мг | 12.5% | 4.4% | 798 г |
| бета токоферол | 0.25 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 8.49 мг | ~ | |||
| токоферол | 3.28 мг | ~ | |||
| РР дәрумені, NE | 0.87 мг | 20 мг | 4.4% | 1.5% | 2299 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 86 мг | 2500 мг | 3.4% | 1.2% | 2907 г |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.5% | 2326 г |
| Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 1.7% | 2105 г |
| Натрий, Na | 1050 мг | 1300 мг | 80.8% | 28.2% | 124 г |
| Күкірт, С | 126.2 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.4% | 792 г |
| Фосфор, П | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 9.2% | 381 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 1.53 мг | 18 мг | 8.5% | 3% | 1176 г |
| Марганец, Mn | 0.408 мг | 2 мг | 20.4% | 7.1% | 490 г |
| Мыс, Cu | 107 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 3.7% | 935 г |
| Мырыш, Zn | 0.8 мг | 12 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 20 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.804 г | ~ | |||
| валин | 0.56 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.233 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.518 г | ~ | |||
| лейцин | 0.941 г | ~ | |||
| лизин | 0.73 г | ~ | |||
| метионин | 0.296 г | ~ | |||
| треонин | 0.402 г | ~ | |||
| триптофан | 0.148 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.539 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.613 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.058 г | ~ | |||
| глицин | 0.539 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 2.549 г | ~ | |||
| Proline | 0.687 г | ~ | |||
| серин | 0.508 г | ~ | |||
| тирозин | 0.338 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.169 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 89 мг | максимум 300 мг | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.112 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.079 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 3.064 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.023 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.761 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.105 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.057 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.054 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.02 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 3.787 г | мин 16.8 г. | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.029 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.027 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.68 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.603 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.068 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 8.519 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 линолик | 7.423 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 7.374 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.954 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.918 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-3 | 0.054 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 1.028 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.054 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 7.442 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 34.8% |
Энергетикалық құндылығы - 287 ккал.
Cracker Barrel Shop мейрамханасы, елдік қуырылған асшаяндар, табақ дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 23%, Е дәрумені - 12,5%, фосфор - 26,3%, марганец - 20,4%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
Tags: калория мөлшері 287 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Cracker Barrel мейрамхана-дүкеніне не пайдалы, асшаяндар, ауылдық стильде қуырылған, тарелка, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Restaurant-shop Cracker Barrel, асшаяндар, елдік стильде қуырылған, табақша