Калориялы крекер баррель дүкені мейрамханасы, картоп картоптары. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні255 ккал1684 ккал15.1%5.9%660 г
Белоктар3.26 г76 г4.3%1.7%2331 г
Майлар13.18 г56 г23.5%9.2%425 г
көмірсулар27.37 г219 г12.5%4.9%800 г
Алиментарлы талшық3.5 г20 г17.5%6.9%571 г
су51.32 г2273 г2.3%0.9%4429 г
күл1.37 г~
Витаминдер
В1 дәрумені, тиамин0.117 мг1.5 мг7.8%3.1%1282 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.056 мг1.8 мг3.1%1.2%3214 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.625 мг5 мг12.5%4.9%800 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.236 мг2 мг11.8%4.6%847 г
С дәрумені, аскорбин0.9 мг90 мг1%0.4%10000 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE1.34 мг15 мг8.9%3.5%1119 г
бета токоферол0.12 мг~
токоферол гаммасы5.84 мг~
токоферол2.25 мг~
К дәрумені, филлохинон32.1 мкг120 мкг26.8%10.5%374 г
РР дәрумені, NE2.417 мг20 мг12.1%4.7%827 г
Макроэлементтер
Калий, К551 мг2500 мг22%8.6%454 г
Кальций, Ca19 мг1000 мг1.9%0.7%5263 г
Магний, Mg32 мг400 мг8%3.1%1250 г
Натрий, Na43 мг1300 мг3.3%1.3%3023 г
Күкірт, С32.6 мг1000 мг3.3%1.3%3067 г
Фосфор, П117 мг800 мг14.6%5.7%684 г
Элементтер
Темір, Fe0.69 мг18 мг3.8%1.5%2609 г
Марганец, Mn0.182 мг2 мг9.1%3.6%1099 г
Мыс, Cu123 мкг1000 мкг12.3%4.8%813 г
Мырыш, Zn0.42 мг12 мг3.5%1.4%2857 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер27.6 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)0.86 гмаксимум 100 г.
Глюкоза (декстроза)0.33 г~
сахароза0.28 г~
фруктоза0.25 г~
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *0.17 г~
валин0.15 г~
Гистидин *0.05 г~
изолейцин0.1 г~
лейцин0.14 г~
лизин0.12 г~
метионин0.04 г~
треонин0.09 г~
триптофан0.04 г~
фенилаланин0.13 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин0.09 г~
Аспарагин қышқылы0.652 г~
глицин0.08 г~
Глутамин қышқылы0.471 г~
Proline0.09 г~
серин0.1 г~
тирозин0.09 г~
Цистеин0.03 г~
Стеролдар
Кампестерол7 мг~
Стигмастерол5 мг~
бета ситостерол19 мг~
Май қышқылы
трансгендеры0.105 гмаксимум 1.9 г.
моноқанықпаған транс майлар0.033 г~
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары2.369 гмаксимум 18.7 г.
8: 0 Каприл0.009 г~
10: 0 Каприк0.009 г~
12: 0 Лаурик0.001 г~
14: 0 миристикалық0.018 г~
15: 0 Пентадеканалық0.004 г~
16: 0 Палмитикалық1.435 г~
17: 0 Маргарин0.014 г~
18: 0 Стеарин0.774 г~
20: 0 Арахиник0.046 г~
22: 0 Бегенич0.042 г~
24: 0 Лигноцерик0.018 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары3.156 гмин 16.8 г.18.8%7.4%
16: 1 Палмитолей0.022 г~
16: 1 цис0.022 г~
17: 1 Гептадецен0.008 г~
18: 1 Олеин (омега-9)3.075 г~
18: 1 цис3.044 г~
18: 1 транс0.031 г~
20: 1 Гадолей (омега-9)0.047 г~
22: 1 Эрукова (омега-9)0.005 г~
22: 1 цис0.003 г~
22: 1 транс0.002 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары6.833 г11.2 бастап 20.6 үшін61%23.9%
18: 2 линолик6.008 г~
18: 2 транс изомері, анықталмаған0.073 г~
18: 2 Омега-6, цис, цис5.914 г~
18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы0.021 г~
18: 3 линолен0.81 г~
18: 3 Омега-3, альфа линолен0.754 г~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик0.057 г~
20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис0.008 г~
20: 4 Арахидон0.007 г~
Omega-3 май қышқылдары0.754 г0.9 бастап 3.7 үшін83.8%32.9%
Omega-6 май қышқылдары5.986 г4.7 бастап 16.8 үшін100%39.2%
 

Энергетикалық құндылығы - 255 ккал.

Cracker Barrel дүкенінің мейрамханасы, картоп фриі дәрумендер мен минералдарға бай: В5 дәрумені - 12,5%, В6 дәрумені - 11,8%, К дәрумені - 26,8%, РР дәрумені - 12,1%, калий - 22%, фосфор - 14,6 %, мыс - 12,3%
  • Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
  • К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 255 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, Cracker Barrel мейрамхана-дүкеніне не пайдалы, фри картоп, калория, қоректік заттар, Cracker Barrel мейрамхана-дүкенінің пайдалы қасиеттері, фри картобы

пікір қалдыру