Калория Фастфуд, чизбургер, үлкен котлеті жоқ, дәмі жоқ. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні310 ккал1684 ккал18.4%5.9%543 г
Белоктар17.29 г76 г22.8%7.4%440 г
Майлар15.97 г56 г28.5%9.2%351 г
көмірсулар22.37 г219 г10.2%3.3%979 г
Алиментарлы талшық1.7 г20 г8.5%2.7%1176 г
су40.67 г2273 г1.8%0.6%5589 г
күл2 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE58 мкг900 мкг6.4%2.1%1552 г
Ретинол0.053 мг~
бета каротин0.058 мг5 мг1.2%0.4%8621 г
бета-криптоксантин2 мкг~
Лютеин + цеаксантин30 мкг~
В1 дәрумені, тиамин0.26 мг1.5 мг17.3%5.6%577 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.353 мг1.8 мг19.6%6.3%510 г
В4 дәрумені, холин31.3 мг500 мг6.3%2%1597 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.575 мг5 мг11.5%3.7%870 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.224 мг2 мг11.2%3.6%893 г
В9 дәрумені, фолий83 мкг400 мкг20.8%6.7%482 г
В12 дәрумені, кобаламин1 мкг3 мкг33.3%10.7%300 г
D дәрумені, кальциферол0.1 мкг10 мкг1%0.3%10000 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE0.52 мг15 мг3.5%1.1%2885 г
бета токоферол0.09 мг~
токоферол гаммасы0.67 мг~
токоферол0.17 мг~
К дәрумені, филлохинон4.6 мкг120 мкг3.8%1.2%2609 г
РР дәрумені, NE4.597 мг20 мг23%7.4%435 г
Макроэлементтер
Калий, К210 мг2500 мг8.4%2.7%1190 г
Кальций, Ca114 мг1000 мг11.4%3.7%877 г
Магний, Mg24 мг400 мг6%1.9%1667 г
Натрий, Na481 мг1300 мг37%11.9%270 г
Күкірт, С172.9 мг1000 мг17.3%5.6%578 г
Фосфор, П163 мг800 мг20.4%6.6%491 г
Элементтер
Темір, Fe2.57 мг18 мг14.3%4.6%700 г
Марганец, Mn0.259 мг2 мг13%4.2%772 г
Мыс, Cu97 мкг1000 мкг9.7%3.1%1031 г
Селен, Се19.6 мкг55 мкг35.6%11.5%281 г
Мырыш, Zn2.79 мг12 мг23.3%7.5%430 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер18.25 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)4.67 гмаксимум 100 г.
Глюкоза (декстроза)1.65 г~
лактоза0.76 г~
Мальтоза0.5 г~
фруктоза1.76 г~
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *0.922 г~
валин0.882 г~
Гистидин *0.486 г~
изолейцин0.773 г~
лейцин1.348 г~
лизин0.981 г~
метионин0.386 г~
треонин0.585 г~
триптофан0.159 г~
фенилаланин0.763 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин0.892 г~
Аспарагин қышқылы1.328 г~
гидроксипролине0.27 г~
глицин0.912 г~
Глутамин қышқылы3.796 г~
Proline1.824 г~
серин0.724 г~
тирозин0.486 г~
Стеролдар
Холестерин51 мгмаксимум 300 мг
Май қышқылы
трансгендеры0.626 гмаксимум 1.9 г.
моноқанықпаған транс майлар0.536 г~
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары6.873 гмаксимум 18.7 г.
4: 0 Майлы0.081 г~
6: 0 Нейлон0.06 г~
8: 0 Каприл0.043 г~
10: 0 Каприк0.111 г~
12: 0 Лаурик0.13 г~
14: 0 миристикалық0.685 г~
15: 0 Пентадеканалық0.09 г~
16: 0 Палмитикалық3.554 г~
17: 0 Маргарин0.138 г~
18: 0 Стеарин1.939 г~
20: 0 Арахиник0.024 г~
22: 0 Бегенич0.012 г~
24: 0 Лигноцерик0.007 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары5.769 гмин 16.8 г.34.3%11.1%
14: 1 Миристолей0.123 г~
16: 1 Палмитолей0.4 г~
16: 1 цис0.351 г~
16: 1 транс0.048 г~
17: 1 Гептадецен0.081 г~
18: 1 Олеин (омега-9)5.119 г~
18: 1 цис4.631 г~
18: 1 транс0.488 г~
20: 1 Гадолей (омега-9)0.046 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары1.502 г11.2 бастап 20.6 үшін13.4%4.3%
18: 2 линолик1.302 г~
18: 2 транс изомері, анықталмаған0.088 г~
18: 2 Омега-6, цис, цис1.14 г~
18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы0.074 г~
18: 3 линолен0.124 г~
18: 3 Омега-3, альфа линолен0.117 г~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик0.005 г~
18: 3 транс (басқа изомерлер)0.002 г~
20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис0.005 г~
20: 3 Эйкосатриен0.016 г~
20: 3 Омега-60.016 г~
20: 4 Арахидон0.029 г~
20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-30.006 г~
Omega-3 май қышқылдары0.137 г0.9 бастап 3.7 үшін15.2%4.9%
22: 4 Докосатетраен, Омега-60.005 г~
22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-30.013 г~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-30.001 г~
Omega-6 май қышқылдары1.2 г4.7 бастап 16.8 үшін25.5%8.2%
 

Энергетикалық құндылығы - 310 ккал.

  • тармақ = 166 г (514.6 ккал)
Фастфуд, чизбургер, үлкен котлеті бар, дәмі жоқ дәрумендер мен минералдарға бай: В1 дәрумені - 17,3%, В2 дәрумені - 19,6%, В5 дәрумені - 11,5%, В6 дәрумені - 11,2%, В9 дәрумені - 20,8%, В12 витамині. - 33,3%, РР дәрумені - 23%, кальций - 11,4%, фосфор - 20,4%, темір - 14,3%, марганец - 13%, селен - 35,6%, мырыш - 23,3 %
  • Vitamin B1 организмді энергиямен және пластикалық заттармен қамтамасыз ететін, сондай-ақ тармақталған тізбек аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсулар мен энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі. Бұл дәруменнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-қантамыр жүйесінің күрделі бұзылуларына әкеледі.
  • Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
  • Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
  • Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
  • Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
  • Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
  • Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
  • кальций біздің сүйектеріміздің негізгі компоненті, жүйке жүйесінің реттеушісі рөлін атқарады, бұлшықеттің жиырылуына қатысады. Кальцийдің жетіспеушілігі омыртқаның, жамбас сүйектерінің және төменгі қолдың деминерализациясына әкеледі, остеопороздың даму қаупін арттырады.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
  • мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 310 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, неге тез тамақ, чизбургер, үлкен котлеті бар, дәмі жоқ, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Фаст-фуд, чизбургер, үлкен котлеті бар, дәмі жоқ

пікір қалдыру