Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Белоктар | 1.18 г | 76 г | 1.6% | 3.3% | 6441 г |
| Майлар | 0.69 г | 56 г | 1.2% | 2.5% | 8116 г |
| көмірсулар | 7.99 г | 219 г | 3.6% | 7.5% | 2741 г |
| Алиментарлы талшық | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 34.4% | 606 г |
| су | 85.08 г | 2273 г | 3.7% | 7.7% | 2672 г |
| күл | 1.76 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| бета каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютеин + цеаксантин | 10 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.008 мг | 1.5 мг | 0.5% | 1% | 18750 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.024 мг | 1.8 мг | 1.3% | 2.7% | 7500 г |
| В4 дәрумені, холин | 6.5 мг | 500 мг | 1.3% | 2.7% | 7692 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 4% | 5376 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 7.7% | 2740 г |
| В9 дәрумені, фолий | 57 мкг | 400 мкг | 14.3% | 29.8% | 702 г |
| С дәрумені, аскорбин | 24.9 мг | 90 мг | 27.7% | 57.7% | 361 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.2% | 150000 г |
| К дәрумені, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 2.3% | 9231 г |
| РР дәрумені, NE | 0.386 мг | 20 мг | 1.9% | 4% | 5181 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 246 мг | 2500 мг | 9.8% | 20.4% | 1016 г |
| Кальций, Ca | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 11.7% | 1786 г |
| Магний, Mg | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 14.2% | 1481 г |
| Натрий, Na | 420 мг | 1300 мг | 32.3% | 67.3% | 310 г |
| Күкірт, С | 11.8 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.5% | 8475 г |
| Фосфор, П | 31 мг | 800 мг | 3.9% | 8.1% | 2581 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 4.8% | 4286 г |
| Марганец, Mn | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 13.1% | 1587 г |
| Мыс, Cu | 58 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 12.1% | 1724 г |
| Селен, Се | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 10.6% | 1964 г |
| Мырыш, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 14.4% | 1446 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 7.99 г | максимум 100 г. | |||
| Стеролдар | |||||
| Фитостеролдар | 9 мг | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.09 г | максимум 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.061 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.021 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.13 г | мин 16.8 г. | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.127 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.339 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 линолик | 0.285 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.053 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.053 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 5.9% | 12.3% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.285 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 6.1% | 12.7% |
Энергетикалық құндылығы - 48 ккал.
- ас қасық = 15 г (7.2 ккал)
- шай қасық = 5 г (2.4 ккал)
Желкек, пісірілген тұздық дәрумендер мен минералдарға бай: В9 дәрумені - 14,3%, С дәрумені - 27,7%
- Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
Tags: калория мөлшері 48 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, желкек қалай пайдалы, пісірілген тұздық, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Желкек, пісірілген тұздық