Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 289 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 6% | 583 г |
| Белоктар | 3.49 г | 76 г | 4.6% | 1.6% | 2178 г |
| Майлар | 14.04 г | 56 г | 25.1% | 8.7% | 399 г |
| көмірсулар | 33.3 г | 219 г | 15.2% | 5.3% | 658 г |
| Алиментарлы талшық | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 6.7% | 513 г |
| су | 43.19 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5263 г |
| күл | 2.08 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.5% | 1364 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.1% | 3158 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.545 мг | 5 мг | 10.9% | 3.8% | 917 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.236 мг | 2 мг | 11.8% | 4.1% | 847 г |
| С дәрумені, аскорбин | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.4% | 8182 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| бета токоферол | 0.11 мг | ~ | |||
| токоферол гаммасы | 6.47 мг | ~ | |||
| токоферол | 2.48 мг | ~ | |||
| К дәрумені, филлохинон | 35.9 мкг | 120 мкг | 29.9% | 10.3% | 334 г |
| РР дәрумені, NE | 2.564 мг | 20 мг | 12.8% | 4.4% | 780 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 545 мг | 2500 мг | 21.8% | 7.5% | 459 г |
| Кальций, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.5% | 1379 г |
| Натрий, Na | 357 мг | 1300 мг | 27.5% | 9.5% | 364 г |
| Күкірт, С | 34.9 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.2% | 2865 г |
| Фосфор, П | 124 мг | 800 мг | 15.5% | 5.4% | 645 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 1.8% | 1978 г |
| Марганец, Mn | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.1% | 851 г |
| Мыс, Cu | 112 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 3.9% | 893 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.2% | 13750 г |
| Мырыш, Zn | 0.51 мг | 12 мг | 4.3% | 1.5% | 2353 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Крахмал және декстриндер | 33.61 г | ~ | |||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.28 г | максимум 100 г. | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.14 г | ~ | |||
| сахароза | 0.06 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.09 г | ~ | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.191 г | ~ | |||
| валин | 0.243 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.055 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.12 г | ~ | |||
| лейцин | 0.179 г | ~ | |||
| лизин | 0.141 г | ~ | |||
| метионин | 0.044 г | ~ | |||
| треонин | 0.109 г | ~ | |||
| триптофан | 0.049 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.152 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.109 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.757 г | ~ | |||
| глицин | 0.098 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.529 г | ~ | |||
| Proline | 0.109 г | ~ | |||
| серин | 0.125 г | ~ | |||
| тирозин | 0.098 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 1 мг | максимум 300 мг | |||
| Кампестерол | 11 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 7 мг | ~ | |||
| бета ситостерол | 27 мг | ~ | |||
| Май қышқылы | |||||
| трансгендеры | 0.104 г | максимум 1.9 г. | |||
| моноқанықпаған транс майлар | 0.036 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 2.489 г | максимум 18.7 г. | |||
| 8: 0 Каприл | 0.006 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.007 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.007 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.021 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканалық | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 1.524 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.015 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.801 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахиник | 0.048 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.041 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.017 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 3.358 г | мин 16.8 г. | 20% | 6.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.019 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.259 г | ~ | |||
| 18: 1 цис | 3.225 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.034 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолей (омега-9) | 0.069 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукова (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 транс | 0.001 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 6.608 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 59% | 20.4% | |
| 18: 2 линолик | 5.757 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомері, анықталмаған | 0.068 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 5.676 г | ~ | |||
| 18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.839 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.792 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.046 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.006 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.792 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 88% | 30.4% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| Omega-6 май қышқылдары | 5.734 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 100% | 34.6% |
Энергетикалық құндылығы - 289 ккал.
Мейрамхана, отбасылық стиль, картоп картоптары дәрумендер мен минералдарға бай: В6 дәрумені - 11,8%, К дәрумені - 29,9%, РР дәрумені - 12,8%, калий - 21,8%, фосфор - 15,5%, марганец - 11,8, 11,2, XNUMX%, мыс - XNUMX%
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
- Витамин PP энергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Дәруменді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен жүреді.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 289 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, мейрамханаға не пайдалы, отбасылық стиль, фри картобы, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Мейрамхана, отбасылық стиль, фри картобы