Калория мейрамханасы, отбасылық стиль, асшаян, нан. Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы.

Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.

Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
Қоректік затсанНорма **100 г нормадан%100 ккал-дағы нормадан%100% қалыпты
Калория мәні308 ккал1684 ккал18.3%5.9%547 г
Белоктар12.67 г76 г16.7%5.4%600 г
Майлар18.67 г56 г33.3%10.8%300 г
көмірсулар20.79 г219 г9.5%3.1%1053 г
Алиментарлы талшық1.5 г20 г7.5%2.4%1333 г
су43.02 г2273 г1.9%0.6%5284 г
күл3.34 г~
Витаминдер
А дәрумені, RE3 мкг900 мкг0.3%0.1%30000 г
Ретинол0.003 мг~
Лютеин + цеаксантин10 мкг~
В1 дәрумені, тиамин0.112 мг1.5 мг7.5%2.4%1339 г
В2 дәрумені, рибофлавин0.129 мг1.8 мг7.2%2.3%1395 г
В4 дәрумені, холин50.1 мг500 мг10%3.2%998 г
В5 дәрумені, пантотеникалық0.35 мг5 мг7%2.3%1429 г
В6 дәрумені, пиридоксин0.074 мг2 мг3.7%1.2%2703 г
В9 дәрумені, фолий62 мкг400 мкг15.5%5%645 г
В12 дәрумені, кобаламин0.44 мкг3 мкг14.7%4.8%682 г
Е дәрумені, альфа токоферол, TE2.14 мг15 мг14.3%4.6%701 г
бета токоферол0.22 мг~
токоферол гаммасы7.24 мг~
токоферол3.12 мг~
К дәрумені, филлохинон32.2 мкг120 мкг26.8%8.7%373 г
РР дәрумені, NE1.249 мг20 мг6.2%2%1601 г
Макроэлементтер
Калий, К108 мг2500 мг4.3%1.4%2315 г
Кальций, Ca42 мг1000 мг4.2%1.4%2381 г
Магний, Mg21 мг400 мг5.3%1.7%1905 г
Натрий, Na1125 мг1300 мг86.5%28.1%116 г
Күкірт, С126.7 мг1000 мг12.7%4.1%789 г
Фосфор, П301 мг800 мг37.6%12.2%266 г
Элементтер
Темір, Fe1.16 мг18 мг6.4%2.1%1552 г
Марганец, Mn0.297 мг2 мг14.9%4.8%673 г
Мыс, Cu142 мкг1000 мкг14.2%4.6%704 г
Селен, Се22.6 мкг55 мкг41.1%13.3%243 г
Мырыш, Zn0.79 мг12 мг6.6%2.1%1519 г
Сіңімді көмірсулар
Крахмал және декстриндер20 г~
Моно- және дисахаридтер (қанттар)0.91 гмаксимум 100 г.
Глюкоза (декстроза)0.14 г~
Мальтоза0.29 г~
сахароза0.35 г~
фруктоза0.14 г~
Маңызды аминқышқылдары
Аргинин *0.922 г~
валин0.673 г~
Гистидин *0.258 г~
изолейцин0.547 г~
лейцин0.993 г~
лизин0.863 г~
метионин0.309 г~
треонин0.451 г~
триптофан0.145 г~
фенилаланин0.559 г~
Ауыстырылатын аминқышқылдары
аланин0.656 г~
Аспарагин қышқылы1.151 г~
глицин0.579 г~
Глутамин қышқылы2.577 г~
Proline0.691 г~
серин0.511 г~
тирозин0.386 г~
Цистеин0.171 г~
Стеролдар
Холестерин87 мгмаксимум 300 мг
Май қышқылы
трансгендеры0.138 гмаксимум 1.9 г.
моноқанықпаған транс майлар0.061 г~
Қаныққан май қышқылдары
Қаныққан май қышқылдары3.361 гмаксимум 18.7 г.
6: 0 Нейлон0.001 г~
8: 0 Каприл0.007 г~
10: 0 Каприк0.005 г~
12: 0 Лаурик0.002 г~
14: 0 миристикалық0.022 г~
15: 0 Пентадеканалық0.005 г~
16: 0 Палмитикалық1.956 г~
17: 0 Маргарин0.023 г~
18: 0 Стеарин1.193 г~
20: 0 Арахиник0.064 г~
22: 0 Бегенич0.061 г~
24: 0 Лигноцерик0.023 г~
Моноқанықпаған май қышқылдары4.294 гмин 16.8 г.25.6%8.3%
16: 1 Палмитолей0.033 г~
16: 1 цис0.031 г~
16: 1 транс0.002 г~
17: 1 Гептадецен0.01 г~
18: 1 Олеин (омега-9)4.137 г~
18: 1 цис4.077 г~
18: 1 транс0.06 г~
20: 1 Гадолей (омега-9)0.114 г~
Полиқанықпаған май қышқылдары9.311 г11.2 бастап 20.6 үшін83.1%27%
18: 2 линолик8.182 г~
18: 2 транс изомері, анықталмаған0.076 г~
18: 2 Омега-6, цис, цис8.082 г~
18: 2 конъюгацияланған линол қышқылы0.024 г~
18: 3 линолен0.997 г~
18: 3 Омега-3, альфа линолен0.914 г~
18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик0.083 г~
20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис0.011 г~
20: 3 Эйкосатриен0.001 г~
20: 4 Арахидон0.025 г~
20: 5 Эйкосапентаеник (EPA), Омега-30.045 г~
Omega-3 май қышқылдары1.007 г0.9 бастап 3.7 үшін100%32.5%
22: 4 Докосатетраен, Омега-60.001 г~
22: 5 Докосапентаеной (ДПК), Омега-30.003 г~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-30.045 г~
Omega-6 май қышқылдары8.203 г4.7 бастап 16.8 үшін100%32.5%
 

Энергетикалық құндылығы - 308 ккал.

Мейрамхана, отбасылық стиль, асшаян, нан дәрумендер мен минералдарға бай: В9 дәрумені - 15,5%, В12 дәрумені - 14,7%, Е дәрумені - 14,3%, К дәрумені - 26,8%, фосфор - 37,6%, марганец - 14,9 , 14,2, 41,1%, мыс - XNUMX%, селен - XNUMX%
  • Vitamin B6 кофермент ретінде олар нуклеин қышқылдары мен амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Фолаттың жетіспеушілігі нуклеин қышқылдары мен ақуыздардың синтезінің бұзылуына әкеледі, соның салдарынан жасушалардың өсуі мен бөлінуі тежеледі, әсіресе тез көбейетін тіндерде: сүйек кемігі, ішек эпителийі және т.б .. жүктілік кезінде фолатты жеткіліксіз тұтыну шала туылу себептерінің бірі болып табылады, жеткіліксіз тамақтану, туа біткен ақаулар және баланың дамуындағы бұзылулар. Фолат пен гомоцистеин деңгейлері мен жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупі арасындағы күшті байланыс анықталды.
  • Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
  • Е дәрумені антиоксидантты қасиетке ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмысына қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырушысы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және жүйке аурулары байқалады.
  • К дәрумені қанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеуі қанның ұю уақытының ұлғаюына, қандағы протромбин мөлшерінің төмендеуіне әкеледі.
  • Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
  • Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
  • мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
  • селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
Tags: калория мөлшері 308 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, мейрамханаға не пайдалы, отбасылық стиль, асшаяндар, қуырылған, калория, қоректік заттар, пайдалы қасиеттері Мейрамхана, отбасылық стиль, асшаяндар, қуырылған

пікір қалдыру