Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 230 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 6% | 732 г |
| Белоктар | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 6% | 724 г |
| Майлар | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 15% | 289 г |
| көмірсулар | 2.6 г | 219 г | 1.2% | 0.5% | 8423 г |
| су | 64.9 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3502 г |
| күл | 2.6 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 2.5% | 1724 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.107 мг | 1.8 мг | 5.9% | 2.6% | 1682 г |
| В4 дәрумені, холин | 43.7 мг | 500 мг | 8.7% | 3.8% | 1144 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 3% | 1429 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| В9 дәрумені, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.02 мкг | 3 мкг | 34% | 14.8% | 294 г |
| D дәрумені, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.7% | 6818 г |
| К дәрумені, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| РР дәрумені, NE | 1.613 мг | 20 мг | 8.1% | 3.5% | 1240 г |
| Бетаин | 3.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 101 мг | 2500 мг | 4% | 1.7% | 2475 г |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.8% | 5714 г |
| Натрий, Na | 879 мг | 1300 мг | 67.6% | 29.4% | 148 г |
| Күкірт, С | 105 мг | 1000 мг | 10.5% | 4.6% | 952 г |
| Фосфор, П | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 2.7% | 1633 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.88 мг | 18 мг | 4.9% | 2.1% | 2045 г |
| Мыс, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 1.3% | 3333 г |
| Селен, Се | 16.9 мкг | 55 мкг | 30.7% | 13.3% | 325 г |
| Мырыш, Zn | 1.6 мг | 12 мг | 13.3% | 5.8% | 750 г |
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.707 г | ~ | |||
| валин | 0.573 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.273 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.557 г | ~ | |||
| лейцин | 0.797 г | ~ | |||
| лизин | 0.791 г | ~ | |||
| метионин | 0.265 г | ~ | |||
| треонин | 0.357 г | ~ | |||
| триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.425 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.651 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.005 г | ~ | |||
| глицин | 1.013 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.304 г | ~ | |||
| Proline | 0.606 г | ~ | |||
| серин | 0.432 г | ~ | |||
| тирозин | 0.341 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.175 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 87 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 7.125 г | максимум 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприк | 0.023 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.015 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.453 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 4.177 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.457 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 9.628 г | мин 16.8 г. | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 Палмитолей | 1.167 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 8.461 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.29 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 линолик | 0.99 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.299 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.299 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 33.2% | 14.4% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.99 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 21.1% | 9.2% |
Энергетикалық құндылығы - 230 ккал.
- шұжық (ұзындығы 7/8 ″ диа x 2)) = 16 г (36.8 ккал)
- 7 шұжық (консервіден алынған құрғақ, салмағы 4 унция) = 113 гр (259.9 кКал)
Шұжықтар, Вена, консервілер, тауық еті, сиыр еті және шошқа еті дәрумендер мен минералдарға бай: В12 дәрумені - 34%, селен - 30,7%, мырыш - 13,3%
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 230 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендері, минералдары, неге пайдалы?