Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 116 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1452 г |
| Белоктар | 1.49 г | 76 г | 2% | 1.7% | 5101 г |
| Майлар | 0.14 г | 56 г | 0.3% | 0.3% | 40000 г |
| көмірсулар | 23.58 г | 219 г | 10.8% | 9.3% | 929 г |
| Алиментарлы талшық | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 16.8% | 513 г |
| су | 70.13 г | 2273 г | 3.1% | 2.7% | 3241 г |
| күл | 0.76 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| бета каротин | 0.073 мг | 5 мг | 1.5% | 1.3% | 6849 г |
| В1 дәрумені, тиамин | 0.095 мг | 1.5 мг | 6.3% | 5.4% | 1579 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.028 мг | 1.8 мг | 1.6% | 1.4% | 6429 г |
| В4 дәрумені, холин | 16.2 мг | 500 мг | 3.2% | 2.8% | 3086 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.311 мг | 5 мг | 6.2% | 5.3% | 1608 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 9.8% | 877 г |
| В9 дәрумені, фолий | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 3.4% | 2500 г |
| С дәрумені, аскорбин | 12.1 мг | 90 мг | 13.4% | 11.6% | 744 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.34 мг | 15 мг | 2.3% | 2% | 4412 г |
| К дәрумені, филлохинон | 2.3 мкг | 120 мкг | 1.9% | 1.6% | 5217 г |
| РР дәрумені, NE | 0.552 мг | 20 мг | 2.8% | 2.4% | 3623 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 670 мг | 2500 мг | 26.8% | 23.1% | 373 г |
| Кальций, Ca | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.2% | 7143 г |
| Магний, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 3.9% | 2222 г |
| Натрий, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.5% | 16250 г |
| Күкірт, С | 14.9 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.3% | 6711 г |
| Фосфор, П | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 5.3% | 1633 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 0.52 мг | 18 мг | 2.9% | 2.5% | 3462 г |
| Марганец, Mn | 0.371 мг | 2 мг | 18.6% | 16% | 539 г |
| Мыс, Cu | 152 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 13.1% | 658 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.1% | 7857 г |
| Мырыш, Zn | 0.2 мг | 12 мг | 1.7% | 1.5% | 6000 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 0.49 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.124 г | ~ | |||
| валин | 0.06 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.033 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.05 г | ~ | |||
| лейцин | 0.094 г | ~ | |||
| лизин | 0.058 г | ~ | |||
| метионин | 0.02 г | ~ | |||
| треонин | 0.052 г | ~ | |||
| триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.069 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.061 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 0.151 г | ~ | |||
| глицин | 0.052 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 0.176 г | ~ | |||
| Proline | 0.053 г | ~ | |||
| серин | 0.079 г | ~ | |||
| тирозин | 0.039 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.018 г | ~ | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 0.029 г | максимум 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 0.005 г | мин 16.8 г. | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 0.06 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 линолик | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.009 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.009 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 0.05 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 1.1% | 0.9% |
Энергетикалық құндылығы - 116 ккал.
- кесе, текшелер = 136 г (157.8 ккал)
- 0,5 кесе, текшелер = 68 г (78.9 ккал)
Ямс, қайнатылған немесе пісірілген, тұз жоқ дәрумендер мен минералдарға бай: B6 дәрумені - 11,4%, С дәрумені - 13,4%, калий - 26,8%, марганец - 18,6%, мыс - 15,2%
- Vitamin B6 иммундық жауапты ұстап тұруға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының метаболизміне қатысады, эритроциттердің қалыпты қалыптасуына, қалыпты деңгейдің сақталуына ықпал етеді қандағы гомоцистеин. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның, анемияның дамуымен жүреді.
- С дәрумені тотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қанның қылтамырларының өткізгіштігі мен сынғыштығының жоғарылауына байланысты, қызылиектің қан кетуіне және қан кетуіне әкеледі.
- калий су, қышқыл және электролит балансының реттелуіне қатысатын, жүйке импульсі, қысымның реттелу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
- Марганец сүйек пен дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі; холестерол мен нуклеотидтердің синтезі үшін өте маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылыстармен, сүйек тіндерінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен жүреді.
- мыс - тотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі, белоктар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қаңқа түзілуінің бұзылуымен, дәнекер тіндердің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
Tags: калория мөлшері 116 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, витаминдер, минералдар, Ямс үшін пайдалы, қайнатылған немесе пісірілген, тұзсыз, калориясыз, қоректік заттар, Ямс үшін пайдалы қасиеттері, қайнатылған немесе пісірілген, тұзсыз