Тағамдық құндылығы және химиялық құрамы.
Кестеде қоректік заттардың мөлшері (калориялар, ақуыздар, майлар, көмірсулар, витаминдер мен минералдар) көрсетілген 100 грамм жеуге болатын бөлік.
| Қоректік зат | сан | Норма ** | 100 г нормадан% | 100 ккал-дағы нормадан% | 100% қалыпты |
| Калория мәні | 212 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 794 г |
| Белоктар | 13.84 г | 76 г | 18.2% | 8.6% | 549 г |
| Майлар | 16.18 г | 56 г | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| көмірсулар | 2.08 г | 219 г | 0.9% | 0.4% | 10529 г |
| су | 66.7 г | 2273 г | 2.9% | 1.4% | 3408 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Витаминдер | |||||
| А дәрумені, RE | 176 мкг | 900 мкг | 19.6% | 9.2% | 511 г |
| Ретинол | 0.171 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| бета-криптоксантин | 6 мкг | ~ | |||
| Лютеин + цеаксантин | 233 мкг | ~ | |||
| В1 дәрумені, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| В2 дәрумені, рибофлавин | 0.52 мг | 1.8 мг | 28.9% | 13.6% | 346 г |
| В4 дәрумені, холин | 180.6 мг | 500 мг | 36.1% | 17% | 277 г |
| В5 дәрумені, пантотеникалық | 0.94 мг | 5 мг | 18.8% | 8.9% | 532 г |
| В6 дәрумені, пиридоксин | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 4.5% | 1053 г |
| В9 дәрумені, фолий | 29 мкг | 400 мкг | 7.3% | 3.4% | 1379 г |
| В12 дәрумені, кобаламин | 1.01 мкг | 3 мкг | 33.7% | 15.9% | 297 г |
| С дәрумені, аскорбин | 3.3 мг | 90 мг | 3.7% | 1.7% | 2727 г |
| D дәрумені, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 5.2% | 909 г |
| Е дәрумені, альфа токоферол, TE | 0.96 мг | 15 мг | 6.4% | 3% | 1563 г |
| К дәрумені, филлохинон | 9 мкг | 120 мкг | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| РР дәрумені, NE | 0.21 мг | 20 мг | 1.1% | 0.5% | 9524 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 2.8% | 1701 г |
| Кальций, Ca | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.7% | 1754 г |
| Магний, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 1.7% | 2857 г |
| Натрий, Na | 187 мг | 1300 мг | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Күкірт, С | 138.4 мг | 1000 мг | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Фосфор, П | 242 мг | 800 мг | 30.3% | 14.3% | 331 г |
| Элементтер | |||||
| Темір, Fe | 2.59 мг | 18 мг | 14.4% | 6.8% | 695 г |
| Марганец, Mn | 0.043 мг | 2 мг | 2.2% | 1% | 4651 г |
| Мыс, Cu | 67 мкг | 1000 мкг | 6.7% | 3.2% | 1493 г |
| Селен, Се | 22.5 мкг | 55 мкг | 40.9% | 19.3% | 244 г |
| Мырыш, Zn | 1.66 мг | 12 мг | 13.8% | 6.5% | 723 г |
| Сіңімді көмірсулар | |||||
| Моно- және дисахаридтер (қанттар) | 1.64 г | максимум 100 г. | |||
| Маңызды аминқышқылдары | |||||
| Аргинин * | 0.836 г | ~ | |||
| валин | 0.96 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.325 г | ~ | |||
| изолейцин | 0.836 г | ~ | |||
| лейцин | 1.185 г | ~ | |||
| лизин | 0.913 г | ~ | |||
| метионин | 0.427 г | ~ | |||
| треонин | 0.657 г | ~ | |||
| триптофан | 0.212 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.75 г | ~ | |||
| Ауыстырылатын аминқышқылдары | |||||
| аланин | 0.763 г | ~ | |||
| Аспарагин қышқылы | 1.311 г | ~ | |||
| глицин | 0.438 г | ~ | |||
| Глутамин қышқылы | 1.773 г | ~ | |||
| Proline | 0.577 г | ~ | |||
| серин | 1.002 г | ~ | |||
| тирозин | 0.562 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.307 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Холестерин | 426 мг | максимум 300 мг | |||
| Қаныққан май қышқылдары | |||||
| Қаныққан май қышқылдары | 6.153 г | максимум 18.7 г. | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.158 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.048 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.104 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.134 г | ~ | |||
| 14: 0 миристикалық | 0.085 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитикалық | 3.909 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.522 г | ~ | |||
| Моноқанықпаған май қышқылдары | 5.889 г | мин 16.8 г. | 35.1% | 16.6% | |
| 16: 1 Палмитолей | 0.515 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.374 г | ~ | |||
| Полиқанықпаған май қышқылдары | 1.969 г | 11.2 бастап 20.6 үшін | 17.6% | 8.3% | |
| 18: 2 линолик | 1.649 г | ~ | |||
| 18: 3 линолен | 0.118 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.202 г | ~ | |||
| Omega-3 май қышқылдары | 0.118 г | 0.9 бастап 3.7 үшін | 13.1% | 6.2% | |
| Omega-6 май қышқылдары | 1.851 г | 4.7 бастап 16.8 үшін | 39.4% | 18.6% |
Энергетикалық құндылығы - 212 ккал.
- 2 = 94 г (199.3 ккал)
Фастфуд, жұмыртқа дәрумендер мен минералдарға бай: А дәрумені - 19,6%, В2 дәрумені - 28,9%, холин - 36,1%, В5 дәрумені - 18,8%, В12 дәрумені - 33,7%, D дәрумені - 11%, фосфор - 30,3%, темір - 14,4%, селен - 40,9%, мырыш - 13,8%
- А дәрумені қалыпты дамуына, ұрпақты болу функциясына, тері мен көз денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
- Vitamin B2 тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырт көрінісінің нашарлауымен қатар жүреді.
- Аралас лецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде маңызды рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады, липотропты фактор рөлін атқарады.
- Vitamin B5 белок, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, амин қышқылдары мен қанттардың ішекте сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі терінің және шырышты қабаттардың зақымдануына әкелуі мүмкін.
- Vitamin B12 аминқышқылдарының метаболизмі мен конверсиясында маңызды рөл атқарады. Фолат пен В12 витамині өзара байланысты дәрумендер және қан түзуге қатысады. В12 витаминінің жетіспеуі ішінара немесе екінші реттік фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
- D витаминінің кальций мен фосфордың гомеостазын қолдайды, сүйектің минералдану процестерін жүзеге асырады. Д витаминінің жетіспеуі сүйектердегі кальций мен фосфор метаболизмінің бұзылуына, сүйек тіндерінің минералдануының күшеюіне әкеледі, бұл остеопороз қаупінің жоғарылауына әкеледі.
- Фосфор көптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының бөлігі, сүйектер мен тістердің минералдануы үшін қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
- темір әртүрлі функциялардағы ақуыздардың, оның ішінде ферменттердің бөлігі. Электрондарды, оттегіні тасымалдауға қатысады, тотығу-тотықсыздану реакцияларының жүруін және асқын тотығудың активтенуін қамтамасыз етеді. Жеткіліксіз тұтыну гипохромды анемияға, қаңқа бұлшықеттерінің миоглобин жетіспейтін атониясына, шаршағыштықтың жоғарылауына, миокардиопатияға, атрофиялық гастритке әкеледі.
- селен - адам ағзасының антиоксидантты қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодулярлық әсері бар, тиреоидты гормондардың әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқа мен аяқ-қолдардың көптеген деформациясы бар остеоартрит), Кешан ауруына (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
- мырыш 300-ден астам ферменттердің бөлігі болып табылады, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, екінші иммундық жетіспеушілікке, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозаларының мыс сіңірілуін бұзу және сол арқылы анемияның дамуына ықпал ету қабілетін анықтады.
Tags: калория мөлшері 212 ккал, химиялық құрамы, тағамдық құндылығы, дәрумендер, минералдар, фаст-фудтың қаншалықты пайдалы екендігі, оралған жұмыртқа, калория, қоректік заттар, фаст-фудтың пайдалы қасиеттері