Дайындық:
Сазаннан қабыршақтарды және ішектерді алып тастаңыз. Филе кесіңіз, киіңіз
майланған металл ыдысты немесе пісіру парағын пеште пісіріңіз,
бірақ толық дайын емес.
Саңырауқұлақтарды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз, жеткілікті үлкен етіп кесіңіз
тілімдерді, кастрюльге салыңыз, туралған пиязды қосыңыз,
тұз, бұрыш, 1/2 кесе су және жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Балықты саңырауқұлақтармен жабыңыз, ұн араласқан тұздалған қаймақ құйыңыз,
ірімшікпен қалың себіңіз, ірі үккіште үгітілген және нан үгінділерімен араластырыңыз.
Ерітілген сары майды себіңіз де, пешке дейін пісіріңіз
алтын қыртысы.
Бірдей металл ыдыста ыстық күйде ұсыныңыз.
Тәтті тағамдар!