Мазмұны
Түсті қырыққабат - қол жетімді, дәмді және өте пайдалы көкөніс. Егер шикі түсті қырыққабат әркімнің талғамына сәйкес келмесе, онда гүлді қырыққабат сорпасынан немесе чедрмен пісірілген гүлді қырыққабаттан бас тартатындар аз. Сондай-ақ, гүлді қырыққабат котлеттерінен. Дәмді!
Неліктен гүлді қырыққабат пайдалы?
Түсті қырыққабатта өте аз калория бар (30 г өнімге 100 калория ғана), ал оның құрамындағы қоректік заттар қырыққабаттың барлық түрлерінен артық.
Түсті қырыққабат құрамында С дәрумені, А дәрумені, В тобының витаминдері және РР витамині бар. Микроэлементтердің ішінде гүлді қырыққабат сүйекке пайдалы кальцийді, магнийді, фосфорды, темірді, натрийді, калийді және жақсы көңіл -күйге қажетті басқаларды қамтиды. Сонымен қатар, гүлді қырыққабат құрамында талшық, ақуыз және пайдалы көмірсулар бар.
Гүлді қырыққабат: пайдалы қасиеттері
Бұл көкөніс көптеген қоректік заттардың, минералдар мен дәрумендердің тамаша көзі болып табылады. Мысалы, оның құрамында ақ қырыққабатқа қарағанда ақуыз 1.5-2 есе және С дәрумені 2-3 есе көп. Сонымен қатар, гүлді қырыққабатта В6, В1, А, РР витаминдері бар, ал гүл шоғырында ағзаға қажетті магний, натрий, калий, фосфор, кальций мен темір бар. Бір қызығы, гүлді қырыққабатта, мысалы, жасыл бұршақ, салат немесе бұрыштан екі есе көп темір бар.
Диетологтар бұл көкөністің құрамында көп мөлшерде tartronic қышқылы, сондай-ақ лимон, алма қышқылы мен пектин бар екенін атап өтті. Сонымен қатар, 100 грамм гүлді қырыққабаттың құрамында тек 30 ккал бар, ал tartan қышқылы майлы қабаттардың пайда болуына жол бермейді, сондықтан диетологтар оны салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға диетаға қосуға кеңес береді.
Гүлді қырыққабаттың пайдасы
- қан тамырларының қабырғаларын нығайтады
- холестеринді денеден шығарады
- ас қорытуды жақсартады
- туа біткен ақаулардың даму қаупін азайтады
- қабынуға қарсы қасиеттері бар
- жүрек жұмысын жақсарту үшін маңызды
- қатерлі ісіктің алдын алу үшін қызмет етеді
- Гүлді қырыққабаттың зияны
Гүлді қырыққабаттың барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Мәселен, дәрігерлер асқазанның қышқылдығы жоғары, сондай-ақ жара, ішек спазмы немесе жедел энтероколитпен ауыратын адамдарға гүлді қырыққабатты қолдануды ұсынбайды. Сондай-ақ жақында іш қуысында немесе кеуде қуысында хирургиялық ота жасатқан адамдар бұл көкөністі қолданудан бас тартуы керек.
Сонымен қатар, дәрігерлер сақтықпен бүйрек ауруы, қан қысымы және подагра ауруы бар адамдарға, сондай-ақ осы көкөніске аллергиясы бар адамдарға раушанға гүлді қырыққабат енгізуге кеңес береді.
Айтпақшы, дәрігерлер гүлді қырыққабаттың қалқанша безіне теріс әсер ету фактісін де тіркеді. Брокколи тұқымдасына жататын барлық көкөністер зоб тудыруы мүмкін.
Түсті қырыққабатты қалай дайындау керек
Гүлді қырыққабатты дайындаудың көптеген тәсілдері бар, бірақ, мысалы, көбірек қоректік заттарды сақтау үшін оны пісіру керек екенін ұмытпаңыз.
Егер гүлді қырыққабат бұқтырылатын немесе қайнатылатын суға бір ас қасық лимон шырынын қоссаңыз, қырыққабат гүлшоғыры ақ болып қалады.
Дәрігерлер гүлді қырыққабатты алюминийден немесе темір ыдыстан дайындауға кеңес бермейді - қыздырылған кезде металдың көкөніс құрамындағы химиялық қосылыстармен әрекеттесетіні дәлелденген.
Жалпы, гүлді қырыққабаттың денемізге қажет көптеген қоректік заттары бар, әсіресе суық мезгілде.
Қамырда қуырылған гүлді қырыққабат
Гүлді қырыққабатты дайындаудың қарапайым және дәмді тәсілі.
Тағам (3 порцияға арналған)
- Түсті қырыққабат - 1 бас қырыққабат (300-500 г)
- Жұмыртқа - 3-5 дана.
- Ұн - 2-4 ас қасық. қасықтар
- Тұз-1-1.5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш-0.25-0.5 шай қасық
- Өсімдік майы - 100-150 мл
- немесе сары май-100-150 гр
Жұмыртқа мен шөптер қосылған гүлді қырыққабат
Түсті қырыққабаттан әр түрлі және дәмді тағамдар, салаттар мен гарнирлер жасауға болады. Сізге сары май, жұмыртқа, пияз және шөптер қосылған гүлді қырыққабаттың рецептін ұсынғымыз келеді.
Өнімдер
- Гүлді қырыққабат - 1 кг
- Май - 150 г.
- Тауық жұмыртқасы - 5-6 дана.
- Cilantro жасыл - 1 байлам
- Ақжелкен көк - 1 шоғыр
- Аскөк жасыл - 1 байлам
- Шам пиязы - 2 дана.
- Лимон (қырыққабатты пісіруге арналған) - 1 шеңбер
Кілегей мен ірімшікпен пісірілген гүлді қырыққабат
Бірнеше негізгі ингредиенттердің көмегімен сіз бүкіл отбасы үшін дәмді түскі ас немесе кешкі ас дайындауға болады. Кілегей мен ірімшік қоспасында пісірілген гүлді қырыққабат дәмді және өте нәзік болып шығады.
Тағам (3 порцияға арналған)
- Түсті қырыққабат - 500 г
- Крем (30-33% май) - 200 мл
- Қатты ірімшік - 150 г.
- Тұз дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы (қалыпты майлау үшін) - 1 ас қасық. қасық