Шампиньон (Agaricus comtulus)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
- Отбасы: Agaricaceae (шампиньон)
- Тұқым: Agaricus (шампиньон)
- Түр: Agaricus comtulus (Agaricus champignon)
- Agaricus comtulus
- Psalliota comtula
талғампаз шампиньоннемесе қызғылт шампиньон, жапырақты және аралас ормандарда, сондай-ақ бақшалар мен бақшалардағы құнарлы топырақтарда шілденің ортасынан қыркүйектің аяғына дейін дара және топтасып өсетін сирек жеуге жарамды агарик.
Бұл өте сирек кездеседі, ол әрқашан шөп арасында өседі. Кейде ол көгалдарда, көгалдарда және үлкен саябақтарда кездеседі. Бұл әдемі кішкентай саңырауқұлақ миниатюралық кәдімгі шампиньонға ұқсайды. Қалпақшасының диаметрі 2,5-3,5 см, ал сабағының ұзындығы шамамен 3 см, қалыңдығы 4-5 мм.
Талғампаз шампиньонның қалпақшасы жарты шар тәрізді, споралы қабаты пердемен жабылған, уақыт өте келе ол сәждеге айналады, жамылғы жыртылады, оның қалдықтары қалпақшаның шеттерінен салбырап тұрады. Қақпақтың диаметрі шамамен 5 см. Қақпақтың беті құрғақ, күңгірт, қызғылт реңкті сұр-сары. Пластиналар жиі, бос, алдымен қызғылт, содан кейін қоңыр-күлгін. Аяғы дөңгеленген, негізі қалыңырақ, биіктігі шамамен 3 см және диаметрі шамамен 0,5 см. Оның беті тегіс, құрғақ, сарғыш түсті. Сабақтағы қақпақтың астында бірден жетілген саңырауқұлақтарда жоқ тар салбыраған сақина бар.
Целлюлоза жұқа, жұмсақ, әрең сезілетін анис иісі бар.
Саңырауқұлақ жеуге жарамды, тағамның барлық түрлерінде дәмді.
Талғампаз шампиньонды қайнатып, қуырып жейді. Сонымен қатар, оны маринадталған түрінде болашақта пайдалану үшін жинауға болады.
Талғампаз шампиньонның өткір анис иісі мен дәмі бар.
Маусымнан қазанға дейін жеміс береді.