Agaricus bernardii
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
- Отбасы: Agaricaceae (шампиньон)
- Тұқым: Agaricus (шампиньон)
- Түр: Agaricus bernardii
Agaricus bernardii агарика тұқымдасына жатады – Agaricaceae.
Бернар шампиньонының қалпақшасы диаметрі 4-8 (12) см, қалың етті, шар тәріздес, дөңес немесе жалпақ ұшты, ақ, ақ, кейде аздап қызғылт немесе қоңыр реңктері бар, жалаңаш немесе нәзік қабыршақтары бар, жылтыр, жібектей. .
Бернард шампиньонының жазбалары бос, қызғылт, лас қызғылт, кейінірек қара қоңыр түсті.
Аяғы 3-6 (8) х 0,8-2 см, тығыз, қалпақ түсті, жұқа тұрақсыз сақинасы бар.
Бернард шампиньонының целлюлозасы нәзік, ақ, кесу кезінде қызғылт түске айналады, жағымды дәм мен иіс.
Спора массасы күлгін-қоңыр түсті. Споралары 7-9 (10) x 5-6 (7) мкм, тегіс.
Ол топырақтың тұздануы орын алатын жерлерде кездеседі: теңіз жағалауындағы аудандарда немесе қыста тұз себілген жолдардың бойында, әдетте үлкен топтарда жеміс береді. Сондай-ақ көгалдар мен шөпті жерлерде ол «ведьма шеңберлерін» құра алады. Көбінесе Солтүстік Америкада Тынық мұхиты мен Атлант мұхиты жағалауында және Денверде кездеседі.
Саңырауқұлақ тығыз (асфальт тәрізді) қыртысы бар тақырлар сияқты ерекше шөлді топырақтарда орналасады, оның жеміс денелері туған кезде тесіп өтеді.
Орта Азия шөлдерінде кездеседі; жақында Моңғолияда табылды.
Еуропада кеңінен таралған.
Жаз мезгілі – күз.
Ұқсас түрлер
Екі сақиналы саңырауқұлақ (Agaricus bitorquis) бірдей жағдайда өседі, ол қос сақинасымен, қышқыл иісімен және жарылып кетпейтін қалпақшасымен ерекшеленеді.
Сыртқы түрі бойынша Бернар шампиньоны кәдімгі шампиньонға өте ұқсас, одан тек үзілген кезде қызғылт түске айналмайтын ақ етімен, сабағында қос, тұрақсыз сақинамен және айқынырақ қабыршақты қалпақшасымен ерекшеленеді.
Бернард шампиньонының орнына олар кейде қателесіп қызыл шашты шампиньонды улы және өлімге әкелетін улы шыбын ағашын жинайды - ақ иісті және ақшыл шыбын.
Тамақ сапасы
Саңырауқұлақ жеуге жарамды, бірақ сапасы төмен, жол бойындағы ластанған жерлерде өсетін саңырауқұлақтарды пайдалану қажет емес.
Бернард шампиньоны балғын, құрғақ, тұздалған, маринадталған пайдаланыңыз. Бернард шампиньоны құрамында кең спектрлі антибиотиктер табылды.