Шантерелла бозғылт (Cantharellus pallens)

Жүйелік:
  • Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ішкі сынып: Incertae sedis (белгісіз позиция)
  • Тапсырыс: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
  • Тұқымдастары: Cantharellaceae (Cantharellae)
  • Тұқым: Cantharellus
  • Түр: Cantharellus pallens (Бозарған шантерелла (Ақ шантерелла))

Шантерелл бозғылт (Т. Chanterelle pallens) сары шантерелланың бір түрі. Саңырауқұлақ деп те аталады жеңіл шантереллалар, түлкілер Chantharellus cibaruis var. pallenus Pilat немесе ақ шантереллалар.

Саңырауқұлақтың сыртқы сипаттамасы

Бозғылт шантерелланың қалпақшасы диаметрі 1-5 см жетеді. Кейде диаметрі 8 см болатын жеміс денелері болады. Бұл саңырауқұлақтың ерекшелігі - қалпақшаның қиғаш жиегі және әдеттен тыс шұңқыр тәрізді пішіні. Жас бозғылт шантереллдерде қалпақшаның шеттері біркелкі болып қалады, бірақ сонымен бірге олар бүгілген. Ол пісіп-жетілген сайын қисықтық жиегі пайда болады және қисықтық кішірейеді. Бозғылт шантерелла шұңқыр тәріздес шляпаның жоғарғы бөлігінің ақшыл-сары немесе ақ-сары реңктерімен шырша тұқымдасының басқа сорттарынан ерекшеленеді. Сонымен қатар, түс біркелкі емес, аймақтық орналасқан бұлыңғыр дақтар түрінде қалады.

Бозғылт шыршаның аяғы қалың, сарғыш-ақ. Оның биіктігі 2-ден 5 см-ге дейін, аяқтың төменгі бөлігінің қалыңдығы 0.5-тен 1.5 см-ге дейін. Саңырауқұлақ аяғы төменгі және жоғарғы екі бөліктен тұрады. Төменгі бөлігінің пішіні цилиндр тәрізді, сәл сойыл тәрізді. Аяқтың жоғарғы бөлігінің пішіні конус тәрізді, төмен қарай тарылтады. Бозғылт шыршаның жеміс денесінің целлюлозасы ақ, тығыздығы жоғары. Аяқтың жоғарғы конустық бөлігінде үлкен және жабысқан пластиналар төмен түседі. Олардың түсі шляпаға ұқсас, ал споралары кремді алтын реңкпен сипатталады.

Тіршілік ортасы және жеміс беру кезеңі

Бозғылт саңырауқұлағы (Cantharellus pallens) сирек кездеседі, жапырақты ормандарды, табиғи орман төсеніші бар немесе мүк пен шөппен жабылған жерлерді жақсы көреді. Негізінен, саңырауқұлақтар шантерелл отбасының барлық сорттары сияқты топтарда және колонияларда өседі.

Бозғылт шантереллдің жемісі маусымда басталып, қыркүйекте аяқталады.

Жеуге жарамдылық

Бозғылт шантереллдер жеуге жарамдылықтың 2-ші санатына жатады. Көптеген адамдар бозарған гребпен және оның улылығымен байланыстыратын қорқынышты атауға қарамастан, бозғылт шантереллдер адам денсаулығына қауіп төндірмейді. Сонымен қатар, саңырауқұлақтың бұл түрі дәмді және пайдалы. Дәмі бойынша ақшыл шырша (Cantharellus pallens) кәдімгі сары шантереллдерден кем түспейді.

Ұқсас түрлер, олардан ерекше белгілер

Бозғылт шантереллалар сыртқы түрі бойынша жалған шантереллдерге (Hygrophoropsis aurantiaca) ұқсас. Дегенмен, жалған шантереллдің қанық сары түсі бар, жеуге жарамсыз (улы) саңырауқұлақтар санатына жатады және мұқият қарамасаңыз, байқау қиын болатын тақталардың жиі орналасуымен сипатталады. Жалған шантереллдің аяғы өте жұқа, оның ішінде бос.

Бозғылт түлкі туралы қызықты деректер

Ақ шантерелл деп аталатын саңырауқұлақ түсінің өзгермелілігімен ерекшеленеді. Табиғи жағдайда сіз осы түрдің саңырауқұлақтарын таба аласыз, оларда табақшалар мен қақпақтардың түсі ашық кілегей, ақшыл сары немесе ақшыл болуы мүмкін.

Шантереллдің ақшыл дәмі жақсы. Ол, шантереллдер тұқымдас саңырауқұлақтардың басқа түрлері сияқты, маринадталған, қуырылған, бұқтырылған, қайнатылған, тұздалған болуы мүмкін. Жеуге жарамды саңырауқұлақтың бұл түрі ешқашан құрт емес.

пікір қалдыру