Шантерелла құбырлы (Craterellus tubaeformis) фотосы және сипаттамасы

Түтікшелі (Craterellus tubaeformis)

Шантерелл құбырлы (Т. Chanterelle tubaeformis) — саңырауқұлақ тұқымдасының (Cantharellaceae) саңырауқұлағы.

желісі:

Жас саңырауқұлақтардағы орташа өлшемді, біркелкі немесе дөңес, жасына қарай азды-көпті шұңқыр тәрізді пішінге ие болады, ұзарады, бұл бүкіл саңырауқұлаққа белгілі бір құбырлы пішін береді; диаметрі – 1-4 см, сирек жағдайларда 6 см-ге дейін. Қақпақтың шеттері қатты қысылған, беті сәл тегіс емес, көзге түспейтін талшықтармен жабылған, күңгірт сарғыш-қоңыр бетінен сәл күңгірт. Қақпақтың еті салыстырмалы түрде жұқа, серпімді, жағымды саңырауқұлақ дәмі мен иісі бар.

Жазбалар:

Түтікшелі шыршаның гименофоры қалпақшаның ішкі жағынан сабаққа қарай түсетін тамыр тәрізді қатпарлардың тармақталған желісіне ұқсайтын «жалған пластинка» болып табылады. Түсі – ашық-сұр, ақшыл.

Спора ұнтағы:

Ашық, сұрғылт немесе сарғыш.

Аяқ:

Биіктігі 3-6 см, қалыңдығы 0,3-0,8 см, цилиндр тәрізді, қалпақшаға тегіс айналады, сарғыш немесе ашық қоңыр, қуыс.

Тарату:

Мол жеміс беру кезеңі тамыз айының соңында басталып, қазан айының соңына дейін жалғасады. Бұл саңырауқұлақ аралас және қылқан жапырақты ормандарда, үлкен топтарда (колонияларда) өмір сүруді қалайды. Ормандағы қышқыл топырақта жақсы сезінеді.

Шантерелла түтікшелі біздің ауданда жиі кездесе бермейді. Мұның себебі неде, оның жалпы түсініксіздігімен немесе Cantharellus tubaeformis шынымен сирек кездесетін жағдайға айналды ма, айту қиын. Теориялық тұрғыдан түтікшелі шантерелла ылғалды мүкті ормандарда қылқан жапырақты ағаштармен (жай шырша) гименофорды құрайды, онда қыркүйекте және қазан айының басында үлкен топтарда жеміс береді.

Ұқсас түрлер:

Олар сондай-ақ түтік тәрізді шантерелладан айырмашылығы, тіпті жалған тақталардан айырылған, тегіс дерлік гименоформен жарқыраған сарғайған шантерелланы (Cantharellus lutescens) атап өтеді. Түтікшелі шантереллді қалған саңырауқұлақтармен шатастыру одан да қиын.

• Cantharellus cinereus – жеуге жарамды сұр шантерелла, ол қуыс жемісті денесімен, сұр-қара түсімен және түбінде қабырғасының болмауымен сипатталады.
• Кәдімгі шантерелл. Бұл шұңқыр тәріздес шантереллалардың жақын туысы, бірақ оның жеміс беру кезеңі ұзағырақ болуымен ерекшеленеді (көп жеміс беру тек күзде болатын воронка тәрізді шыршадан айырмашылығы).

Жеуге жарамдылығы:

Ол нағыз шантереллге (Cantharellus cibarius) теңестіріледі, дегенмен гастрономның соншалықты қуаныш әкелетіні екіталай, ал эстет жақын арада дәл осындай дәрежеде жалықпайды. Барлық шантереллдер сияқты, ол негізінен жаңа піскен пайдаланылады, қайнату сияқты дайындық процедураларын қажет етпейді және жазушылардың айтуынша, құрттарға толы емес. Оның еті сарғыш, шикі кезінде түсініксіз дәмі бар. Шикі воронка тәрізді шантерелланың иісі де түсініксіз. Маринадталған, қуырылған және қайнатылған болуы мүмкін.