Чартреус

сипаттамасы

Шартрейз - күші 42-ден 72-ке дейінгі алкогольдік сусын. Өндірісте олар дәрілік шөптерді, тамырларды және жаңғақтарды пайдаланады. Алкогольді ішімдіктерге жатады.

Chartreuse - 130 шөптен, дәмдеуіштерден, тұқымдардан, тамырлардан және гүлдерден тұратын элиталық француз ликері. Әр түрлі табиғи ингредиенттер бай таңдай жасайды. Ащы, тәтті, өткір және дәрілік реңктер 2 жұтудан кейін терең ноталар букетімен өзгереді, ал шөп хош иістері нюанстармен ойнайды. Сусынның күші 3% -дан 40% -ға дейін өзгереді, ал рецепт - Карфуздық тәртіптің қасиетті әкелерінің құпиясы.

Сусынның жасалуы ежелгі аңыздардың пердемен жабылған, оған сәйкес рецепт бойынша тағайындалған эликсир есірткісі карфузиялық монахтарға Франция маршалы француз д Эстромның бұйрығымен 1605 жылы ескі қолжазба түрінде берілген.

Ұзақ уақыт бойы сусынның рецепті пайдасыз болды. Бұл аспаздық өнердің өте жоғары күрделілігі еді. Алайда, монастырлық фармацевт Жером Маубек рецептті жүзеге асыруды мақсат етіп қойды. 1737 жылы ол эликсирді шығарды және оны Гренобль мен Шамбери қалаларының тұрғындарына дәрі ретінде жеткізе бастады.

Чартреус

Сусын танымал болды, ал монахтар 1764 жылы жаппай сату үшін жасыл «денсаулық ликерін» құруға шешім қабылдады. 1793 жылғы төңкерістен кейін монахтар рецептті сақтау үшін оны қолдан қолға ауыстыра бастады. Кейіннен қолжазба фармацевт Гренобль Леотардоның қолына түсті.

Secrets

Сол кездегі заңдарды басшылыққа ала отырып, І Наполеонның ішкі істер министрлігі есірткінің барлық құпия рецепттерін сынап көрді. Үкімет эликсирдің дұрыс жасалмағандығын және Леотардоға қайтарылған рецептті мойындады. Ол қайтыс болғаннан кейін ғана рецепт монастырь қабырғаларына қайта оралды. Олар өндірісті қалпына келтірді. Содан кейін монахтар Шартрузаның алғашқы сары түрін шығарды (1838). Монахтарды қудалау және мүлкін тәркілеу, зауытты бұзу бойынша бірнеше жағдай болған, бірақ 1989 жылы ол ликер-шарап өндірісінің тұрақты негізін қалады.

Арақ -шарап өндіру технологиясы әлі де құпия. Біз шөптік ингредиенттердің аз ғана санын білеміз: мускат жаңғағы, даршын, ащы апельсин жемістері, кардамон, ИРНА шөпі, балдыркөк тұқымы, бальзам, Сент -Джон сусласы және т.б.

Chartreuse тарихы, қалай ішу және шолу / Сусындар туралы сөйлесейік

Chartreuse Қызықты фактілер

Жұмбақтың құпиясын ашуға бірнеше рет тырысқаннан кейін, монастырьдың апотекасы Джером Мобека жұмбақ құжатты оқып үлгерді және рецепт бойынша емдік эликсир жасады.

Содан бері бұл сусын «Элексирлік Вегеталий де ла Гранд Шартрузы» (Herbal Elixir Grand Chartreuse) ретінде сатылды. Сол брендтің алкогольді ішімдігі 1764 жылдан бастап дайджест ретінде шығарылып келеді. Көптеген қиындықтар мен қауіп-қатерлер, Наполеон Бонапарттың Франция ішкі істер министрлігінің үкімі, Франциядан қуылу және монахтардың ұзақ, бірақ уақытша ақталуы. Испания (Эстрагон) сусынның құпиялығының мөрін бұзған жоқ. 1989 жылдан бастап Шартрюз тек Францияның Вуарон қаласында шығарыла бастады.

Шартрузаның үш негізгі және үш ерекше ликері

Олар түсі, күші және формуласы бойынша ерекшеленеді. Негізгі алаңдаушылық:

Чартреус

  1. Жасыл чарреус. Эксклюзивті түр 130 шөптің құрамына кіретіндіктен өзінің түсін алады. Бұл сусын таза түрінде ас қорыту және коктейльдердің құрамдас бөлігі ретінде жақсы. Сусынның күші шамамен 55 құрайды.
  2. Сары Чартреус. Жасыл Chartreuse сияқты ингредиенттер жиынтығын қолданған кезде, бірақ пропорцияларды айтарлықтай өзгертті, атап айтқанда шафран. Нәтижесінде сусын сары түске ие болады және тәтті әрі күшті емес болады (40 том).
  3. Grande Chartreuse. Бұл сусын шөп бальзамына жақын. Оның күші шамамен 71. Адамдар оны кішкене бөліктерде (30 г -нан көп емес) немесе коктейль гругында пайдаланады.

Чартреус

Арнайы күтім үшін:

  1. VEP Chartreuse. Жасыл және сары Chartreuse-пен бірдей, бірақ ағаш бөшкелерде қартаюдың ұзағырақ уақыттарын қолданатын дәл осындай ликер. Сусынның күші жасыл үшін 54. шамасында, ал сары үшін 42-ге жуық.
  2. Chartreuse 900 жыл. Бұл француздық Гранд Шартруз монастырының мерейтойына (900 жыл) орай құрылған монахтар жасаған жасыл Шартрюздің тәтті нұсқасы.
  3. 1605-параграф. Ертедегі рецепттер бойынша хош иісі мен хош иісі бар сусын карфузиялық монахтардың рецептімен қолжазбаның көшірілуінің 400 жылдығына орай жасалған.

Диагностиктерді емдеуге арналған Chartreuse және көптеген коктейльдерді дайындауға негізделген. Дәстүрлі-бұл епископтық, тоник-Шартруза, Франция-Мексика, Шартрез шампаны және т.б. Пісіру кезінде олар бұл ликерді шоколад, кофе, балмұздақ, кондитерлік өнімдер мен ет пен балықтан жасалған тағамдарды дәмдеу үшін пайдаланады.

Chartreuse пайдалану

Шарапты ликер дәрілік шөптер негізінде дайындалады, бұл оның ағзаға жағымды әсерін анықтайды.

Терапевтикалық әсер орташа мөлшерде ішу кезінде ғана мүмкін (тәулігіне 30 г артық емес).

Сусын жинаудағы жалбыз шөпі бауыр мен өт жолдарының жұмысына оң әсер етеді, шығарылған өт мөлшерін қалыпқа келтіреді, бүйрек тастарын ерітеді. Ол ас қорытуды жақсартады, нәжісті тұрақтандырады және ішекте түзілетін газдарды төмендетеді.

Сент-Джон сусласы жаттығу кезінде сізге күш береді, дененің жасушалары мен ас қорыту жолдары арасындағы зат алмасу процестерін ынталандырады.

Бұл өсімдіктің эфир майы колит, гастрит, диарея, жаралар, құлақтың отиті, тамақ және тыныс алу жолдары аурулары, анемия, гипертония және басқалары сияқты ауруларға оң әсер етеді.

Даршын сусынға микробқа қарсы қасиет береді, бұл суық тиюмен күресуге, ішектегі шіріген бактериялардың санын азайтуға және организмнің төзімділігін арттыруға көмектеседі.

Кориандрдің эфир майы цинга ауруына қарсы профилактикалық болып табылады, бас ауруы мен асқазандағы спазмодикалық ауырсынуды басатын анальгетикалық әсерге ие.

Сұйықтықты жараларды, кесілген жерлерді, көгерген жерлерді дезинфекциялауға, буындар мен арқадағы ауырсыну кезінде қолдануға болады.

Чартреус

Шартрездің қаупі және қарсы көрсетілімдері

Chartreuse - бұл өте күшті алкогольдік сусын, ол жүкті әйелдерге, емізетін аналарға және 18 жасқа дейінгі балаларға ұсынылмайды.

Сондай-ақ, оны аллергиялық реакцияларға бейім адамдардан ішуге абай болу керек. Бұл әртүрлі шөптер мен эфир майларының құрамымен байланысты. Дененің сусынға реакциясын тексеру үшін 10 минут ішінде жалпы жағдайды сақтау үшін 30 мл-ден көп емес ішуге болады. Егер аллергия белгілері болмаса, сіз қауіпсіз түрде іше аласыз.

Олар есірткіні мұзбен немесе таза күйінде кішкене сусынмен ішеді. Алкогольге тағамдар қажет емес, бірақ егер ол сізге тым күшті болса, онда үстелге жемістер мен десерттерді қойыңыз.

Шартрюз ассоциациясының құрамы

Сусындар өндірісінің монополиясы 1970 жылдан бастап Картуссия орденінің монахтарына тағайындалды. Ликердің рецепті құпия сақталады, сондықтан оны патенттеу мүмкін емес. Әрине, эксклюзивті және ерекше сусынның құпиясын әлі ешкім ашқан жоқ. Брокхауз бен Эфрон 1890-1907 жж редакциялаған «Энциклопедиялық сөздікте» Шартрюз нұсқасы болып табылады.

Онда келесі ингредиенттер туралы айтылады:

Chartreuse Пісіру әдісі

  1. Шөп ингредиенттері арнайы мыс елегіне таратылады.
  2. Електі дистилляциялық колбаға салады.
  3. Құрамындағы колба 8 сағат бойы қызады.
  4. Салқындағаннан кейін алкоголь шеңберге колбаға қайтарылады.
  5. Содан кейін сұйықтық 200 г күйдірілген магнезиямен бірге сүзіледі.
  6. Содан кейін қант пен бал қосылады.
  7. Су 100 литр көлеміне құйылады.
  8. Сондай-ақ, түпнұсқа Chartreuse құрамында жасанды ингредиенттер жоқ екенін есте ұстаған жөн.

OUTPUT

Шартрейз - бұл дәрілік қасиеттері айқын, көп компонентті алкогольдік сусын. Алайда, бұл тәуліктік қабылдау мөлшері 30 мл-ден аспаған жағдайда ғана пайдалы болады. Сусындардың келесі түрлері ажыратылады: шөптік эликсир Гранд Шартрюз (71%), сары (40%) және жасыл (55%). Дозаны ескере отырып және қарсы көрсетілімдері жоқ. Француз ликері ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады, қуаттайды, жасушалардың жұмысын ынталандырады, иммунитетті жоғарылатады, спазмолитикалық, бактерияға қарсы әсері бар.

Элиталық француз сусынын өндіруге монополия декарттық тәртіпке жатады.

пікір қалдыру