Шие алхоры

сипаттамасы

Шие қара өрік - жабайы табиғатта кең таралған және адамдар ұзақ уақыт бойы қолданған өсімдік. Ол өзінің жоғары дәмі, қарапайымдылығы мен мәдени сорттарының әртүрлілігімен бағаланады, олардың арасында әркім өз аймағында өсіруге қолайлы сортты таңдай алады.

Зауыт шие өрігі түріне жатады, алқызыл тұқымдасының қара өрігі. Бұрын ботаникалық тұрғыдан шие өріктерінің негізгі 5 тобы бөлінген:

  • Сириялық;
  • Фергана;
  • Иран;
  • Каспий;
  • қара өрік жайылды.

Қазіргі уақытта жіктеуге ыңғайлы болу үшін шие өріктерінің тек бір тобы бөлек бөлінеді - Ферғана. Кейбір дереккөздер өрікті жабайы сорттарға, ал шие өсіретінді мәдени түрге жатқызады. Жіктеудегі мұндай қиындықтар қайдан пайда болды? Шие өрігі - буданды оңай және тез бере алатын өсімдік, сондықтан өсірілетін және түрдің жабайы өкілдері арасында алуан түрлі сорттар мен түршелер бар.

Көбінесе шие өрігі жапырақты бұта немесе ағаш түрінде пайда болады. Тұқымның ең ірі мүшелері магистральдың қалыңдығы 0.5 м-ге жетеді және 13 м биіктікке дейін мақтана алады. Дегенмен, ең танымал сорттар әлдеқайда ықшам.

Шие алхоры

Ағаштың тәжі тар пирамидалы, дөңгелек және жайылған болуы мүмкін. Бұтақтардың негізгі бөлігі жұқа, көбінесе тікенекті процестермен жабылған. Гүлдену кезеңінде ағаш ақ немесе қызғылт гүлдердің шашырауымен жабылған, екі-екіден немесе жеке орналастырылған. Өсімдік таңқаларлық, өйткені гүлдену сәті жапырақтар пайда болғанға дейін немесе кейін пайда болуы мүмкін. Шие өрігі мамыр айында гүлдейді және орташа алғанда 7-ден 10 күнге дейін созылады.

Жемістерде друпе типіндегі әртүрлі мөлшердегі және түрлі-түсті жемістер бар. Реңктер жасылдан қараға дейін, сары, қызыл және күлгін түстердің бүкіл гаммасынан өтеді. Шие өрігі сортына байланысты жемісі 15 грамнан аспайтын ұсақ жемісті, ал жемісі 80 грамға дейін ірі жемісті (аз таралған).

Шие өрігі өзінің ең жақын туысы - бақша өрігінен өзінің қарапайым, жыл сайынғы жеміс беретіндігімен, қатты құрғақшылыққа төзімділігімен және ұзақ мерзімімен ерекшеленеді.

Шие өріктің кең таралу аймағы бар. Солтүстік Кавказда оны жабайы өрік деп атайды, Батыс Еуропа елдерінде - мирабель. Зауыт адамзатқа ежелден бері белгілі. Шие өрік тұқымын археологтар ежелгі Херсонесос пен Мирмекия қоныстарын қазу кезінде тапқан.

Құрамы және калория мөлшері

Шие алхоры

Егер қышқылдар туралы айтатын болсақ, онда шие өрікіндегі пальма лимон мен алмаға жатады. Барлық дерлік сорттарда целлюлоза көп немесе аз дәрежеде көрсетілген қышқылдыққа ие.

Витаминдер арасында көшбасшы - 16 грамм өнімге 100 мл индикаторы бар С витамині және 2.8 мг А дәрумені. Таниндердің мазмұны әртүрлілікке байланысты, дәмде тұтқырлық күштірек сезіледі, олардың құрамы көбірек болады.

Композициядағы пектин жемістерді гельдік қасиеттермен қамтамасыз етеді, соның арқасында шие өрігі кондитерлік өндірісте белсенді қолданылады. Судың мөлшерін жемістің түсіне қарай анықтауға болады, тығыз сорттары сары түсті, ірі аймақтық сорттардың құрамында 89% су бар.

Жалпы және инертті қанттың сары сорттардағы көрсеткіштері сәйкесінше 5.35 және 1.84% құрайды; қызыл түсте - 4.71 және 2.38%. Талшық құрамы бойынша көшбасшы ұсақ қызыл жемістер (0.58%).

Солтүстік Кавказдың шие өрігінде қышқылдар көп, қант аз, Закавказьенің жемістері тәтті.

  • Калория, ккал: 27
  • Ақуыздар, г: 0.2
  • Май, г: 0.0
  • Көмірсулар, г: 6.9

Шие өріктің пайдалы қасиеттері

Ерлер үшін

Калийдің көп болуына байланысты шие қара өрік жүрек -қан тамырлары ауруларынан зардап шегетін адамдардың диетасына үнемі енгізілуі ұсынылады. Бұл жүрек бұлшықетін күшейтеді және аритмиядан арылуға көмектеседі.

Шие өрігін үнемі қолданатын адам ешқашан түнгі соқырлыққа, цингаға шалдықпайды және іш қатудан зардап шекпейді.

Әйелдер үшін

Шие алхоры

Шие өрік жапырағының қайнатпасы тыныштандыратын әсерге ие және ұйқының бұзылуында көрсетілген. Бұл шайдың әсемдігі - оның пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді болуы.

А және С дәрумендері - бұл сұлулық пен жастық үшін күресушілер. Олар осындай құрметті атақты еркін радикалдармен күресу қабілетінің арқасында алды.

Тұқымнан алынған май құрамы бойынша бадам майына ұқсас. Бұл оны косметологияда және үйде шаш күтімінде тиімді қолдануға мүмкіндік береді.

Қызықты факт. Өрік шие өрік қабығы белсендірілген көмір құрамына кіреді.

Балаларға арналған

Шие қара өрік қолданылатын бірінші және негізгі нәрсе-бұл иммунитетті сақтау, бұл әсіресе күзгі-қысқы кезеңде маңызды. Бал қосылған шие қара өрік шырыны көптеген дәрілерге қарағанда қақырық түсіретін әсерге ие, токсиндерді кетіреді және табиғи түрде жоғары безгекті төмендетеді.

Шие өріктің зияны және қарсы көрсеткіштері

Әрбір шие өрік жемісі сияқты, ол бірқатар қарсы көрсеткіштерге ие және денеге зиян тигізуі мүмкін. Тұтынылатын жемістердің мөлшерін бақылау диареядан зардап шегетіндерге қажет. Оның күшті іш жүргізетін әсерінің арқасында жеміс жағдайды нашарлатуы мүмкін.

Сізге гастрит пен жара пайда болған кезде жемістерден толығымен бас тартуға тура келеді. Ұсыныс өнімнің жоғары қышқылдық құрамымен байланысты. Жаңа піскен шие өрігі подагра мен ревматизмге ерекше сақтықпен және қатаң бақылауда қолданылады.

Шие өрік майы пайдалы

Шие өрік майы құрамы жағынан бадам майына өте ұқсас. Бұл оны терінің барлық түрлеріне тиімді етеді.

Тіпті су өткізбейтін макияжды маймен тез кетіруге болады. Мұны істеу үшін мақта жастықшасын жылы сумен сулаңыз және 3-4 тамшы майды біркелкі таратыңыз. Теріні жеңіл, тартпайтын қозғалыстармен сүртіңіз.

Күнделікті түнгі кремді маймен байыту ұсынылады. Кремнің бір бөлігіне 2 тамшы май қосып, массаж сызықтары бойымен бетке жағыңыз.

Шие алхоры

Майлы теріге маска дайындау үшін шыны ыдыста «картоп пюресі», 1 шай қасық формасында пісіріңіз. майлар мен бірдей мөлшерде лимон шырыны. Барлығын мұқият араластырып, тазартылған теріге жағыңыз, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Масканы жылы сумен алыңыз.

Қалай таңдау керек

Жемісті таңдағанда, сатып алудың мақсатын алдын-ала анықтаңыз, ол шие өрігі, қантталған жеміс немесе джем маринадталған бола ма.

  1. Піскен жемістердің жағымды хош иісі бар, оларда дөрекі дақтар мен дақтар болмайды.
  2. Егер сіз зефир жасауды немесе біртекті джем дайындауды жоспарласаңыз, сіз ең жақсы піскен жемісті таңдай аласыз. Тұтастай немесе бөліктерінде мұздату үшін маусымның ортасындағы жемістерді алған дұрыс.
  3. Шие өрігі үшін ақ гүлденудің болуы - норма. Ол сумен жеңіл жуу кезінде де жақсы шығады.
  4. Сары шие қара өрікте іс жүзінде тұтқырлық жоқ, оның бай тәтті-қышқыл дәмі бар. Мұндай өнім десертті дайындауға жарайды, бірақ тұздықтар үшін басқа нұсқаларды іздеген дұрыс.

Шие өрігін қалай сақтау керек

Шие алхоры

Қыста шие қара өрік бірнеше жолмен жинақталады, ол болуы мүмкін: консервіленген, мұздатылған және кептірілген / кептірілген.

Кептірілген шие өрігі: рецептер

1 нұсқасы

Кептірмес бұрын, жемістерді суық сумен шайып, мөлшеріне қарай орналастырыңыз. Егер ішіндегі сүйек целлюлозадан жақсы шықпаса, бүкіл өнімді кептіру ұсынылады. Шие өрігін ешбір жағдайда кесуге болмайды, бұл жағдайда өнім өз массасының орасан көп мөлшерін жоғалтады.

Егер жеміс тәтті болмаса, оны 1 литр сумен және 6 ас қасықтан 2-4 минут қайнатылған сиропқа салыңыз. Сахара. Кішкене қайнатыңыз және ағызу үшін жатыңыз.

Шие өрігін электр кептіргіштің торына жіберіңіз, температураны 35-40 ° C шамасында орнатыңыз және 3-4 сағатқа қалдырыңыз, сөндіріңіз, салқындатыңыз және процедураны қайталаңыз, температураны 55-60 ° дейін көтеріңіз C. Алынған өнім ішкі жағынан тұтқыр, бірақ жабысқақ болмауы керек.

Шие алхоры

2 нұсқасы

Зефирді дайындау үшін жемісті шайып, оны қайнаған суға салыңыз. Тері жарыла бастағанша күтіңіз. Пиллинг, тұқымдарды алып тастаңыз және целлюлозаны тегіс болғанша қолмен араластырғышпен тазалаңыз. Қаласаңыз, балды жеміс пюресіне қосуға болады.

Пісіру парағын пісіру қағазымен жауып, пюре құйыңыз, силикон шпателімен немесе қасықпен біркелкі жағыңыз. Пісіру парағын 40 ° C температурада 5 сағатқа пешке салыңыз, оны өшіріп, суытыңыз. Температураны 60 ° C дейін көтеріп, тағы 3 сағат құрғатыңыз, пастиланы суытыңыз және соңғы сатыда пісіру парағын 80 сағат ішінде 7 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Зефирді дайындаған кезде пештің есігін ашық ұстаңыз, электр плитасы үшін саңылаудың ені 5-6 см, газ плиталары үшін - 15-18 см.

Орташа сөреде тоңазытқышта кептірілген шие қара өрігі мен зефирді сақтаған дұрыс. Өнімнің құрғақ екендігіне сенімді болған кезде оны қақпағы тығыз шыны ыдысқа салыңыз.

Медициналық мақсаттағы шие өрігі

Шие алхоры

Дәстүрлі медицина шие өрікке негізделген әр түрлі рецептілерді ұсынады, бұл денсаулықты жақсартуға және аурулардың алдын алуға көмектеседі.

Іш қату үшін

30 г құрғақ шие өрік жемістерін бір стакан қайнаған сумен құйыңыз, қайнатыңыз және тығыз жабық қақпақтың астында 5 сағатқа қойыңыз.

Қолданар алдында сорпаны електен өткізіп алыңыз, тамақтанар алдында күніне үш рет 80-90 мл алыңыз.

Бүйрек ауруымен

Шие өрік жемістері ғана емес, оның гүлдері де пайдалы. Бір стакан түсті бір литр қайнаған сумен құйып, толық салқындағанша тұндыруға қалдырыңыз. Су немесе шай орнына күніне 200 мл тұтыныңыз.

Азайтылған эрекциямен

100 грамм гүлді 300 мл қайнаған сумен құйыңыз, жабыңыз және 24 сағатқа қалдырыңыз. Тұндырманы сүзіп, екі дозада ішіңіз. Бұл концентрацияланған шай простата проблемаларын жеңілдетеді және эрекцияны қалпына келтіреді.

Шаршаған кезде

Шаршауды басатын сергітетін шайды ағаш бұтақтарынан жасауға болады. 2-3 ас қасық Майдалап туралған бұтақтарға бір литр қайнаған су құйып, қараңғы жерде 48 сағатқа қойыңыз. Ішпес бұрын сүзгіден өткізіңіз, қажет болса лимон шырыны мен бал қосыңыз.

Варикозды тамырлармен

Бір ас қасық шие өрік жапырақтарын бір стакан қайнаған сумен құйып, су ваннасына салыңыз, қайнатыңыз және төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Сүзілген салқындатылған сорпаны күніне үш рет тамақтанар алдында алыңыз, ½ кесе.

Пісіруді қолдану

Шие өрігі десерттер, тұздықтар, компоттар, консервілер, желе дайындауға, пирог пісіруге, салаттар дайындауға және ет тағамдарына қосуға арналған. Сипаттамадан түсінгеніңіздей, шие өрігі - әмбебап өнім.

Шие өрігі мен цуккини джемі

Шие алхоры

Құрамы:

  • шие өрігі (сары сорт) - 0.5 кг;
  • кәді - 0.5 кг;
  • қант - 1.3 кг;
  • ананас шырыны - 0.5 л
  • Дайындық:

Цуккиниді шайыңыз, қабығын қабығымен тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Шие өрігін шайыңыз, оны ағызып жіберіңіз және кәдімен бірге джем дайындауға арналған кастрюльге салыңыз.

Ананас шырынын қантпен қосып, қайнатыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз. Қант кристалдарын еріту үшін үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Сиропты фланельдің 2 қабатынан өткізіп, дайындалған шие өрігі мен цуккинидің үстіне құйыңыз. Оны 5 сағатқа қалдырыңыз.

Массаны баяу отта қайнатыңыз және 8 минут қайнатыңыз, 4 сағат суытыңыз. Процедураны тағы 2 рет қайталаңыз.

Шие қара өрік кептелісін стерильденген банкаларға құйыңыз, қақпақпен жабыңыз, аударыңыз және бір күн бойы жылытыңыз. Бұл сақтау әдісі контейнер мен кеңістікті көп алатын шие өрік компотына қарағанда тиімдірек.

пікір қалдыру