Каштан маховик (Boletus ferrugineus)

Жүйелік:
  • Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Тапсырыс: Boletales (Boletales)
  • Тұқымдастары: Boletaceae (Boletaceae)
  • Тұқым: Boletus
  • Түр: Boletus ferrugineus (каштан маховик)
  • Моховик қоңыр

Моховик каштаны (Т. Тот басқан саңырауқұлақ) Boletaceae тұқымдасының үшінші санатындағы жеуге жарамды саңырауқұлақ. Саңырауқұлақ бұл атау мүкте жиі өсетіндіктен берілген. Мүк саңырауқұлақтарының саңырауқұлақ тұқымдасы жоғары қоректік қасиеттерімен ерекшеленбейді.

Каштан маховик барлық жерде өседі, кең таралған. Аралас ормандарды жақсы көреді, қылқан жапырақты өсімдіктерде өседі. Қышқыл топырақты жақсы көреді. Көбінесе үлкен топтарда өседі. Бұрынғы микориза (әдетте қайың, шырша, сирек бук және аю жидектері).

Бұл саңырауқұлақтың түрі көптеп өседі және кең таралған. Таралу аймағы біздің еліміздің еуропалық бөлігін және кең Беларусь ормандарын қамтиды. Сыртқы түрі бойынша бұл саңырауқұлақ ұқсас жасыл маховик пен қызыл маховикке ұқсайды, олар одан кейбір бөліктерінің түсімен ерекшеленеді. Көбінесе саңырауқұлақтар әртүрлі аралас типтегі ормандардағы колонияларда, сондай-ақ жағалаулар мен орман жолдарында өседі. Ол негізінен жазда және күзде болады. Ылғалды ауа-райында ол жақын маңдағы басқа саңырауқұлақтарды жұқтыратын ақшыл көгерген жабынды алады.

Жеміс денесі - айқын сабақ және қалпақ.

Шляпалар жас саңырауқұлақтарда олар жарты шар тәрізді пішінге ие, содан кейін олар бұлыңғыр, сәждеге айналады. Өлшемдері – 8-10 сантиметрге дейін. Түсі сары, ашық қоңырдан зәйтүнге дейін өзгереді. Жаңбырлы ауа-райында қалпақ қою қоңыр болуы мүмкін, оның үстінде ақ жабын жиі пайда болады. Егер жақын жерде басқа саңырауқұлақтар өссе, мүк шыбынының тақтасы да оларға өтуі мүмкін. Піскен саңырауқұлақтарда барқыт қабығы жеңіл жарықтармен жабылған. Саңырауқұлақ түтікшелі қабатында айтарлықтай үлкен тесіктер бар. Ашық ет ашық болған кезде түсін өзгертпейді; саңырауқұлақ өсіп келе жатқанда, ол жұмсақ болады.

целлюлоза Саңырауқұлақ өте шырынды, ал кесілгенде ол түсі өзгермейді, ақшыл-кілегей болып қалады. Жас мүкті саңырауқұлақтарда ет қатты, қатты, жетілгендерде жұмсақ, сәл губка тәрізді.

аяқ саңырауқұлақтың цилиндр пішіні бар, биіктігі шамамен 8-10 сантиметрге жетеді. Кейбір үлгілерде ол өте қатты қисық болуы мүмкін. Түсі зәйтүн, сарғыш, астында – қызғылт немесе сәл қоңыр реңкпен. Белсенді жеміс беру кезінде пайда болатын спора ұнтағы бозғылт қоңыр түсті болады.

Моховик каштаны жазда және күзде өседі, маусым маусымның аяғынан қазан айының соңына дейін.

Жеуге жарамдылығы бойынша 3 санатқа жатады.

Каштан маховиктері әуесқойлар мен тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушыларға жақсы таныс. Оның тамаша дәмдік қасиеттері бар. Саңырауқұлақты қайнатуға, қуыруға болады, ол маринадтау және маринадтау үшін жарамды. Оны әртүрлі сорпалар мен саңырауқұлақ соустарына қосады. Оны мерекелік үстелге безендіру ретінде де ұсынуға болады.

Саңырауқұлақ жинаушылар каштан мүкін қайнатылған және қуырылған күйінде пайдалана отырып, тамаша дәмі үшін бағалайды. Оны маринадтау, тұздау үшін де қолдануға болады.

Оған ұқсас түрлер - ала-түсті маховик және жасыл маховик. Бірінші түрлерде міндетті түрде қалпақ астында түс өзгертетін пигментті қабат болады, бірақ жасыл маховикте кесілген кезде ет сарғыш реңкке ие болады.

пікір қалдыру