Леви Боулэнд күн сайын бірдей тағамды жейді. Таңғы асқа қауын жейді. Түскі асқа – бір тостаған салат салатын және үш банан. Кешкі ас - жемістер мен салаттар.
Леви 10 жаста.
Туылғаннан бері ол тек шикі және вегетариандық тағамдарды жеді, яғни ол жануарлардан алынатын өнімдерді және 118 градустан жоғары қыздырылған тағамды жеп көрмеген.
Ол туылғанға дейін оның ата-анасы Дэйв пен Мэри Боулэнд «қажетті тағамдарға, тәттілерге, торттарға, майлы қуырылған тағамдарға тәуелді болды», - дейді Бобкаген, Онтариодағы интернет-кеңесші, 47 жастағы Боулэнд мырза. «Біз Левидің осы тәуелділікпен өскенін қаламадық».
Боулендтер балаларын шикі тамақпен өсіретін отбасылардың қатарында: жаңа піскен жемістер, көкөністер, тұқымдар, жаңғақтар және өскен дәнді дақылдар. Бұл тағамдар әдетте вегетариандық болса да, кейбіреулеріне шикі ет немесе балық, сондай-ақ шикі немесе пастерленбеген сүт, йогурт және ірімшік кіреді.
Көптеген дәрігерлер бұл үрдіске қарсы ескертеді. Манхэттен денсаулық орталығының жанұялық дәрігері доктор Бенджамин Клиглер баланың ас қорыту жүйесі «шикі тағамнан қоректік заттарды ересек адамның ас қорыту жүйесі сияқты тиімді түрде ала алмауы мүмкін» дейді.
Соңғы бір жылда Бруклиндегі Парк-Слоп қаласындағы тамақтануға бейім педиатр, доктор Ти Джей Голд өз балаларын, соның ішінде нәрестелерді шикі тағаммен тамақтандыратын шамамен бес отбасын көрді. Кейбір балалардың қан аздығы ауыр болды, дейді ол және ата-аналар оларға В12 қоспаларын берген.
«Егер сіз балаларыңызға қосымша тамақ беруіңіз керек болса, бұл шынымен жақсы диета деп ойлайсыз ба?» дейді доктор Голд.
Қанша отбасының шикі болғанын өлшеу қиын, бірақ шикі тағам отбасы, рецепттер, кітаптар, қолдау топтары және ұқсас өнімдер сияқты көптеген веб-сайттар бар. Нью-Йорк штатындағы бесінші жыл сайынғы Вудсток жеміс фестивалі биылғы жылы 1000 шикі тағамның жанкүйерлерін тартады деп күтілуде. Олардың шамамен 20% -ы кішкентай балалары бар отбасылар, дейді негізін қалаушы Майкл Арнштейн thefruitarian.com сайтында.
Стони Брук балалар ауруханасының педиатриялық гастроэнтерология және тамақтану бөлімінің меңгерушісі, доктор Анупама Чавла жемістер мен көкөністер витаминдер мен талшықтың тамаша көзі болғанымен, «оларда ақуыз жетіспейді» дейді. Құрамында ақуызы бар бұршақ, жасымық, ноқат және қызыл бұршақты «шикі түрде жеуге болмайды».
Шикі, пастерленбеген мал өнімдері де E. coli және сальмонелла көзі болуы мүмкін, деп қосады доктор Чавла. Бұл американдық педиатрия академиясының нәрестелер мен жүкті әйелдердің пастерленбеген сүтті тұтынуына қарсы болуының себептерінің бірі.
Басқалары мұндай диетаның ауырлығы патологиямен шектесетініне сенеді. Көптеген жағдайларда шикі тағамдық диета «ата-ананың тағамдық құмарлығына қосымша және тіпті олар шикі тағам диетасына оралатын клиникалық бұзылыс» болуы мүмкін», - дейді Вест Хартфордтағы тамақтану бұзылыстары бойынша маман доктор Марго Мэйн, Конн. , «Дене мифінің» авторы. .
Шикі тағамды ұнататындар балаларының тірі және жігерлі болып өсуін және өмірлерінде ешқашан жаман сезінбегенін талап етеді.
Джулия Родригес, 31 жаста, Коннектикут штатындағы Шығыс Лайм қаласынан екі баланың анасы, экзема мен безеуден құтылу үшін шикі тағам диетасының пайдасын, сондай-ақ күйеуі Даниэльмен бірге 70 келіге жуық салмақ тастағанын қарастырады. Екінші жүктілік кезінде ол толығымен дерлік шикі вегетариандық болды. Оның сәбилері, сонымен қатар шикі тамақпен айналысатындар, дені сау, дейді ол. Ол даудың себебін түсінбейді: «Егер мен күні бойы McDonald's-тен тамақ жесем, сіз үндемейсіз, бірақ менің жемістер мен көкөністерді жейтініме ашуланасыз ба?»
Тек шикі немесе «тірі» тағамды жейтін басқа адамдар сияқты, Родригес ханым тамақ пісіру иммунитетке қолайлы минералдар, ферменттер мен витаминдерді жояды деп санайды.
Тағамтану және диетология академиясының қызметкері Андреа Джанколи тамақ дайындаудың қоректік заттарды азайтуы мүмкін екендігімен келісті. «Ферменттер белоктар, ал ақуыздар белгілі бір дәрежеде қызған кезде ыдырайды». Бірақ оның айтуынша, ферменттер асқазанның қышқыл ортасына әсер еткенде де белсенділігін жоғалтады. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, ликопен сияқты кейбір қоректік заттардың деңгейлері жылумен бірге артады.
Кейбір шикі тағамды уағыздаушылар өздерінің көзқарастарын өзгертеді. Шикі азық-түлік туралы білім беру науқанын жүргізетін Джинджа Талиферо мен оның күйеуі Санта-Барбарадағы Сторм (Калифорния штаты) соңғы 20 жыл ішінде 100% шикі тағам болды, бірақ қаржылық және басқа да қысымдар туындаған кезде шамамен бір жыл бұрын шикі тамақтандырушы болуды тоқтатты. бес баласын асырау өте қиын. 6 жастан 19 жасқа дейін. «Олардың салмағы әрқашан шетте болды», - дейді ол, кешью мен бадамнан ақуыз алу өте қымбат болды.
Оның балалары да әлеуметтік мәселелерге тап болды. «Олар әлеуметтік оқшауланған, оқшауланған, қабылданбаған», - дейді Талиферо ханым, қазір отбасылық мәзірге пісірілген тағамдарды қосқан.
Орегон штатындағы Эшленд қаласының режиссері, 29 жастағы Сергей Бутенко 9 жастан 26 жасқа дейін тек шикі тамақпен тамақтанған және осы уақыт ішінде оның отбасы мұндай диетаның пайдасын уағыздаған. Бірақ ол: «Мен үнемі аш болдым» дейді, ал ол кездескен шикі тамақ балалары «дамымаған және бойы өспеген» болып көрінді.
Қазір оның диетасының 80 пайызға жуығы шикі тағамнан тұрады, бірақ ол кейде ет пен сүт өнімдерін де жейді. «Егер сіздің өміріңіздің екі сағатын алатын шикі лазаньяны жасауға 15 сағат қажет болса, вегетариандық немесе вегетариандық лазаньяны жасап, өз ісіңізбен айналысқаныңыз жақсы», - дейді ол.