Мазмұны
сипаттамасы
Етікші (ағыл. пышақшы - таверна иесі, сыра қайнатқыш) - бұл әр түрлі жемістерден, сироптардан, шырындардан, алкогольдік сусындардан және ұсақталған мұздан тұратын коктейльдік сусын.
Алғашқы етікші Америкада 1809 жылы пісірілген, оны әйелімен болған жанжалдан кейін татерсаның иесі ретінде таверна иесіне айналдырды, ол неге толық қуанышқа бөленді және бүкіл әлем жаңа сусын алды.
Өтеушілердің басқа коктейльдерден басты ерекшелігі - олардың пісіру технологиясы. Басқалардан айырмашылығы, олар оны шайқауға араластырмайды. Сусынға арналған стакан олар 2/3 ұсақталған мұзбен толтырылады, содан кейін барлық қоспалар қосылады. Стаканды безендіріп, жаңа (алма, алмұрт, апельсин, банан, қара өрік) немесе консервіленген (ананас, шие, шие, шабдалы, жүзім, өрік) жемістерді қосыңыз.
Алкогольді толтырғыш ретінде сіз шарап, шампан, Порто шарабы немесе хош иісті ликер сияқты күшті алкогольдік сусындарды көп пайдалана алмайсыз. Сіз барлық жемістерді стаканға біркелкі орналастыруыңыз керек. Бұл сусын жеміс пен жидектерге арналған сабанмен және қасықпен ұсынылған дұрыс. Сусынның құрамында жеміс көп болғандықтан, кейбіреулер етікшіні «шарап соусындағы жеміс салаты» деп атайды.
Етікшінің тарихы
Етікшелі сусынның шығу тегі туралы көптеген даулар болды. Заманауи рецепт бойынша Америкада ойлап табылған және 1809 жылы американдық әдебиетте алғаш рет айтылған барман рецепті белгілі болғанымен, бар сөздіктер мен нұсқаулықтар бұл атаудың этимологиясына сенімді емес. Бұл атау ежелгі уақытта «сыра қайнатушы» немесе «таверна қожайыны» дегенді білдіретін «етікші» сөзінен шыққан болуы мүмкін.
Бүгінгі күні «өтікші» - бұл «орташа сусын», оның көлемі әдетте ұсақталған немесе ұсақталған мұздың көп мөлшеріне ұлғаяды. Дәстүр бойынша шарап, ликер немесе басқа алкогольді сусын оны дайындау үшін негіз ретінде қолданылады. Лимон шырыны немесе әк шырыны өте аз мөлшерде қосылады.
Етікшінің пайдасы
Cobbler - әсіресе ыстық күндерде керемет сергітетін сусын. Оның оң қасиеттері оның құрамына кіретін жеміс ингредиенттері арқылы алынады.
Құлпынай етікшісінде құлпынай аралас шырын (50 мл), құлпынай (20 г), лимон (20 г) және ваниль (10 г) сироп бар. Барлық ингредиенттер барман үзеңгісін және ұсақталған мұз мен жидектермен бұрын дайындалған шыныға құйыңыз. Сусынның жоғарғы бөлігін құлпынай мен креммен безендіреді. С дәрумені мен фолий қышқылына бай құлпынай қосылған коблер. Құлпынайдан алынған ферменттер тәбетті жақсартады және ішектің жұмысын жақсартады, өт пен зәрдің шығуын ынталандырады.
Ананас етікшісінің құрамында ананас пен қара қарақат шырыны (30 г) мен консервіленген ананас тілімдері (20 г) бар. Сіз шырын мұз қосылған стаканға құйып, лимон тілімімен безендірілген. Бұл сусын B, A және PP тобындағы ананас витаминдерін және бірқатар микроэлементтерді үнемдейді. Қарақат сусынды С, Е дәрумендерімен және антиоксиданттармен байытады. Ананас етікшісі жүрек-қантамыр жүйесіне оң әсер етеді, қан қысымын төмендетеді, инфекцияға қарсы әсер етеді, тәбетті жақсартады, жүрек айнуын басады, мысалы жүктілік кезінде.
Етікшілердің басқа түрлері
Кофе мен шоколад галереясы тиісінше кофеден (20 г) немесе шоколадтан (20 г), сироптардан, таңқурайдың сиропынан (10 г), ұсақ сынған қара шоколадтан (20 г) және күшті қантсыз шайдан (50 г) тұрады. Барлық компоненттер араластырғыш шыныда араласады және қызмет ету үшін стаканға құйылады. Кілегеймен безендірілген жоғарыдан ішіңіз. Бұл компоненттер галереясы сергітетін әсерге ие және энергия мен күш береді.
Жұмыртқа табақшасында шикі жұмыртқа, сүт (20 г), құлпынай шырыны (20 г) және апельсин сиропы бар. Барлық компоненттер мұқият араласып, мұз толтырылған стаканға құйыңыз. Кейде қарақат шырынын құю жақсы. Сусын өте қоректік, ақуызға және пайдалы майларға бай. Бұл сусынды жасау үшін жұмыртқалар жаңа піскен болуы керек екенін ұмытпаңыз. Кез-келген жағдайда, қабығы зақымдалған жұмыртқаны қолдануға болмайды.
Етікшінің қауіптілігі және қарсы көрсетілімдері
Етікшілердің бір бөлігінің құрамына алкогольдік сусындар кіреді, сондықтан оларды шамадан тыс қолдану алкогольдік улануға әкелуі мүмкін. Егер сіз жүкті және емізетін әйелдер мен кәмелетке толмаған балалар болсаңыз, мұндай сусын қолдануға болмайды.
Сондай-ақ, сусынның аллергия тудыратын ингредиенттеріне назар аударған жөн.
Басқа сусындардың пайдалы және қауіпті қасиеттері: