какао

сипаттамасы

Какао (лат.) теоброма какао -құдайлардың тамағы)-бұл сүтке немесе суға, какао ұнтағы мен қантқа негізделген сергітетін және хош иісті алкогольсіз сусын.

Алғаш рет (шамамен 3,000 жыл бұрын) сусын жасауға арналған какао ұнтағы ацтектердің ежелгі тайпаларын қолдана бастады. Сусын ішудің артықшылығы тек ерлер мен бақсылар болды. Піскен какао дәндері ұнтаққа ұсақталып, суық суда өсіріледі. Онда олар ыстық бұрыш, ваниль және басқа да дәмдеуіштерді қосты.

1527 жылы сусын қазіргі әлемге Оңтүстік Америкадағы испан колонизаторларының арқасында кірді. Дайындық пен композициялық технологияны өзгерте отырып, какао Еуропада тұрақты наурызды бастады. Рецепт Испанияда бұрышты алып тастады және бал қосылды, адамдар сусынды жылыта бастады. Италияда ол шоғырланған түрде танымал болды және адамдар ыстық шоколадтың заманауи прототипін шығара бастады. Ағылшын халқы сүтті жұмсақтық пен жеңілдікпен сусынға бірінші болып қосқан. 15-17 ғасырларда Еуропада какао ішу құрмет пен өркендеудің символы болды.

какао

Какао сусынын үш классикалық рецепт бар:

  • сүтте балқып, қара шоколадпен көбіктеніп көпіртілген;
  • сүт және құрғақ какао ұнтағы, қант және ваниль қосылған қайнатылған сусын;
  • суда немесе сүтте еритін какао ұнтағында сұйылтылған.

Ыстық шоколад жасау кезінде сіз тек жаңа сүтті қолданғаныңыз жөн. Әйтпесе, сүт қатып қалады, ал сусын бұзылады.

Какао пайдалы

Микроэлементтердің (кальций, магний, темір, калий, мыс, мырыш, марганец), дәрумендердің (В1-В3, А, Е, С) және пайдалы химиялық қосылыстардың көптүрлілігінің арқасында какао көптеген оң қасиеттерге ие. Сияқты:

  • магний стрессті жеңуге, кернеуді жеңілдетуге, бұлшықеттерді босатуға көмектеседі;
  • темір қан түзетін функцияны күшейтеді;
  • кальций денеде сүйектер мен тістерді нығайтады;
  • Анандамид эндорфиннің, табиғи антидепрессанттың түзілуін ынталандырады, сол арқылы көңіл-күйді көтереді;
  • фенилетиламин денеге ауыр жаттығуларға төзімділікті жеңілдетеді және қуатты тез қалпына келтіреді;
  • биофлавоноидтар қатерлі ісіктердің пайда болуына және өсуіне жол бермейді.

какао бұршақтары қосылған ыстық шоколад

Піскен какао бұршақтарындағы пайдалы антиоксидантты флаванол ұнтақта және сәйкесінше сусында сақталады. Ағзаның ассимиляциясы диабет ауруы кезінде инсулинге сезімталдықты күшейтеді, миды тамақтандырады және жүрек-қан тамырлары жүйесінің жұмысын ынталандырады. Сондай-ақ, какао құрамында өте сирек кездесетін химиялық қосылыс эпикатечин бар, ол қан қысымын төмендетеді, церебральды қан айналымын және қысқа мерзімді есте сақтауды жақсартады.

Егде жастағы какао сусынын күнделікті тұтыну есте сақтау қабілеттерінің алдын алады және зейінді ауыстыру қабілетін арттырады.

Косметика ретінде

Қантсыз какао бет пен мойынға күтім жасау құралы ретінде де пайдалы. Жылы сусын дәкеге батырып, оны 30 минут бойы жағыңыз. Бұл маска жіңішке сызықтарды тегістейді, терінің серпімділігі мен тонусын береді, терісі әлдеқайда жас көрінеді.

Шашқа кофе қосылған концентрацияланған какао сусынын қолдануға болады. Оны шаштың бүкіл ұзындығына 15-20 минут жағу керек. Бұл каштанның қоңыр түсіне көлеңкелеу әсерін береді және шашқа сау жылтыр береді.

Кейбір диетологтар арықтағысы келетін адамдарға қантсыз және қатты кремсіз какао қолдануды ұсынады.

Таңғы асқа 2 жастан бастап балаларға ыстық какао ішу пайдалы. Бұл оларға күні бойы белсенді болуға күш береді.

какао

Какао қаупі және қарсы көрсеткіштер

Біріншіден, егер сіз какаоны ішуге төзбеушілікпен ішпеген болсаңыз, 2 жасқа дейінгі балаларға, асқазан сөлінің бөлінуі жоғарылаған адамдарға көмектесер еді.

Какао құрамындағы таниндер шамадан тыс тұтынуда іш қатуға әкелуі мүмкін.

Жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесінің қозғыштығының жоғарылауымен сіз какаоға өте мұқият болуыңыз керек, себебі ол стимулятор ретінде қызмет етеді.

Сондай-ақ, түнде какао ішпегеніңіз жақсы болар еді - бұл ұйқысыздыққа және ұйқының бұзылуына әкелуі мүмкін. Қорытындылай келе, мигренге бейім адамдар үшін теобромин, фенилэтиламин және какао сияқты какао заттары қатты бас ауруы мен құсу тудыруы мүмкін.

Барлық уақыттағы ең жақсы ыстық шоколадты қалай жасауға болады (4 әдіс)

Басқа сусындардың пайдалы және қауіпті қасиеттері:

пікір қалдыру