Кокос майы пайдалы тағам ретінде насихатталады. Оның құрамында адам ағзасында синтезделмейтін маңызды полиқанықпаған май қышқылдары бар екенін білеміз. Яғни, оларды тек сырттан алуға болады. Тазартылмаған кокос майы осы пайдалы май қышқылдарының көзі болып табылады, соның ішінде лаурик, олеин, стеарин, каприл және т.б. Қыздырған кезде ол канцерогендерді шығармайды, барлық пайдалы дәрумендер мен аминқышқылдарын сақтайды, бұл оны тамақ дайындауда кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.
Дегенмен, американдық ғалымдар кокос майын басқа өсімдік майлары мен жануарлар майларының аналогы ретінде пайдаланудан бас тартуға кеңес береді. Оның құрамында зәйтүн майына қарағанда алты есеге жуық қаныққан май бар екені белгілі болды. Қаныққан майлар, керісінше, зиянды деп саналады, өйткені олар жаман холестерин деңгейін көтеріп, жүрек ауруының қаупін арттырады.
Жарияланған мақалаға сәйкес, кокос майында 82% қаныққан май бар, ал шошқа майында 39%, сиыр майында 50%, сары май 63%.
1950 жылдары жүргізілген зерттеулер қаныққан май мен LDL холестерині («жаман» холестерин деп аталатын) арасындағы байланысты көрсетті. Бұл қан ұйығыштарының пайда болуына және жүрек ауруы мен инсультке әкелуі мүмкін.
HDL-холестерин, керісінше, жүрек ауруынан қорғайды. Ол холестеринді сіңіреді және оны бауырға тасымалдайды, ол оны денеден шығарады. «Жақсы» холестериннің жоғары деңгейіне ие болу керісінше әсер етеді.
AHA қаныққан майларға бай тағамдарды, соның ішінде қызыл ет, қуырылған тағамдарды және өкінішке орай, кокос майын жаңғақтар, бұршақ дақылдары, авокадо, тропикалық емес өсімдік майлары (зәйтүн, зығыр және т.б.) сияқты қанықпаған май көздерімен ауыстыруды ұсынады. .
Англияның қоғамдық денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша, орта жастағы ер адам күніне 30 грамнан, ал әйел адам 20 граммнан артық қанықпауы керек. AHA қаныққан майды жалпы калорияның 5-6% -ға дейін азайтуды ұсынады, бұл 13 калория күнделікті диета үшін шамамен 2000 грамм.