Мазмұны
сипаттамасы
Коньяк (FR.) коньяк) - аттас Коньяк қаласында (Франция) шығарылатын алкогольдік сусын. Ол арнайы технология бойынша жүзімнің ерекше түрінен жасалған.
Коньяк ақ жүзімнен жасалған. Олардың негізгі үлесі - сорт, Угни Бланк. Жүзімнің толық жетілуі қазан айының ортасында жүреді, сондықтан мұндай асыл сусынды жасау процесі күздің соңында басталады.
технология
Шырын сығу және ашыту өндірісінің екі негізгі технологиялық процесі коньяктың сапасын анықтайды. Ашыту сатысында қантты қолдануға қатаң тыйым салынады.
Келесі процесс-шарапты екі кезеңмен айдау және 270-450 литр көлемінде емен бөшкелеріне этил спиртін төгу. Коньяктың қартаюдың ең аз мерзімі - 2 жыл, максимум - 70 жыл. Қартаюдың бірінші жылында коньяк өзіне тән алтын-қоңыр түсті және сіңірілген танинді алады. Бұл оның дәмін анықтайтын және жіктелуі бар қартаю. Сонымен, жапсырмадағы таңбалау 2 жасқа дейінгі VSOP экспозициясын білдіреді-4 жас, VVSOP-5 жасар ХО-6 жас және одан жоғары.
Бір технология мен бір жүзіммен жасалған және дәмі мен сапасы бойынша ұқсас, бірақ әлемнің кез келген жерінде, халықаралық нарықта жасалған барлық сусындардың коньяк атауы болмайды. Бұл сусындардың барлығы тек бренди мәртебесіне ие. Әйтпесе, халықаралық коньяк өндірушісі туралы актілерге сәйкес айыппұл салынады. Жалғыз ерекшелік - «Шустов» компаниясы. 1900 жылы Париждегі Дүниежүзілік брендидегі жеңіс үшін компания өз сусындарын «Коньяк» деп атады.
Коньяк деген не?
Бастау үшін, коньяк тек француз болуы мүмкін - географиялық көрсеткіш бұл атауды қорғайды. «Коньяк» атауын алу үшін сусын:
• Шарента департаментінің Коньяк аймағында шығарылған және бөтелкеге құйылған. Өндірістің географиялық шекаралары қатаң түрде анықталған және заңмен бекітілген.
• Гранд шампаны, шамалы шампан немесе шекаралас аймақтарда өсірілген жүзімнен жасалған. Топырақтар әктасқа бай, бұл гүлді-жемісті хош иістері бар көп қабатты және асыл букет береді.
• Шарентес мыс алебемінде қос дистилляция әдісімен айдалады.
• Емен бөшкелерінде кем дегенде 2 жыл қартайған.
Коньяк жасалатын негізгі жүзім сорты - бұл қышқылдықпен жақсы өсірілетін қарапайым Ugni Blanc. Ол тәтті ашытылған шырын шығарады (шарап күйі 9%). Содан кейін бәрі стандартты - айдау мен қартаю.
Жүзім шикізатынан алынған кез-келген басқа дистилляттардың халықаралық нарықта «Коньяк» атауына ие болуға құқығы жоқ.
Бұл басқа елдердің «коньяктары» деп аталатын өнімдер сапасыз, назар аударуға лайық емес дегенді білдіре ме? Жоқ, бұл өте қызықты сусындар болуы мүмкін, коньяк емес, жүзімнен жасалған бренди.
Бренди-жеміс негізіндегі тазартылған алкогольдің жалпы атауы. Оған шикізат жүзім шарабы, сондай -ақ кез келген жеміс пюресі болуы мүмкін. Яғни, бренди тек жүзімнен ғана емес, алма, шабдалы, алмұрт, шие, қара өрік және басқа да жемістерден жасалады.
Коньяктың пайдасы
Ешқандай алкогольдік сусын ессіз тұтынудың емі бола алмайды. Алайда коньяктың кішкене дозалары терапиялық және профилактикалық әсер етеді.
Брендидің кішкене бөлігі қан қысымын көтереді, демек бас ауруы мен дененің жалпы әлсіздігін төмендетеді. Сонымен қатар, коньяк құрамында асқазанды ынталандыратын және тәбетті оятатын биологиялық заттардың болуына байланысты ас қорыту жүйесін жақсартады. Шай қасық коньяк қосылған шай иммунитетті көтеретін және суықтың алдын алатын құрал ретінде де әрекет етуі мүмкін. Суықтың басталуымен күресте сіз имбир қосылған коньяк қолдануға болады.
Ыстық сусын тамақтың стенокардиясын шаюға, залалсыздандыруға және емдеуге жақсы. Лимон мен бал қосылған бренди алыңыз. Және бұл қоспаға сүтті қақырық түсіретін әсер етеді бронхит пен ларингит. Бренди ұйқыдан бұрын ұйқысыздықты жеңілдетеді, күндіз жиналған жүйке кернеуін жеңілдетеді және жақсы ұйқыны қамтамасыз етеді.
Косметология
Косметологияда коньяк - бұл безеуді емдеу, оны глицеринмен, сумен және боракспен араластыру. Бұл қоспасы терінің қабынған жерлерін сүртеді, және осындай емдеуден бірнеше күн өткен соң терісі әлдеқайда таза болады. 2 ас қасық коньяк пен лимон шырынынан, 100 мл сүттен және ақ косметикалық саздан жасалған ағартатын бет маскасын жасау үшін. Алынған қоспасы көзге және ауызға жол бермей, бетке 20-25 минутқа біркелкі жағылады.
Шашты жақсы тамақтандыру үшін және оларды нығайту үшін жұмыртқаның сарысы, хина, бал мен бір шай қасық коньяк жасаңыз. Шашқа пластикалық қалпақ пен жылы сүлгі кигізеді. Масканы 45 минут ұстаңыз.
Дәрігерлер күнделікті 30 граммнан аспайтын коньяк қолдануға кеңес береді.
Коньяктың зияны және қарсы көрсеткіштері
Коньяктың жағымсыз қасиеттері артықшылықтардан әлдеқайда аз.
Бұл асыл сусынның негізгі қауіптілігі - оны шамадан тыс пайдалану, бұл тәуелділікті тудыруы мүмкін және алкоголизмнің едәуір ауыр кезеңі.
Коньяк сондай-ақ өт тас ауруы, гипертония, қант диабеті және гипотониямен ауыратын адамдарға қатаң түрде қарсы.
Сондай-ақ, терапевтік және оң әсер сіз тек сапалы және әйгілі брендтің коньякынан алуға болатындығын, шығу тегі белгісіз суррогатты емес екенін есте ұстағаныңыз жөн.
Қалай ішу керек?
Біріншіден, хош иісті толықтай сезінгеннен кейін, дәмін татуға болады. Екіншіден, коньякты бірден жұтып қоймай, дәмнің аузына таралуына жол беріп, кішкене шырынмен ішкен дұрыс. Егер сіз коньякты осылай ішетін болсаңыз, онда әрбір жаңа секунд сайын ол жаңа қырларды ашады, өзгереді және оның талғамының толықтығымен таң қалдырады. Бұл эффект атауы - «тауыс құйрығы».
Басқа сусындардың пайдалы және қауіпті қасиеттері:
کنیاک گیرایی بسیار جالبی دارد برای من ملایم بود یکی دو پیک حتی تا چند پیک هم جلو رفتم و عطر سیگار در دو مرحله من طعم واقعی تنباکو را چشیدم یک بار در مرتفع ترین نقطه کشورم ایران و دوم وقتی بعد از پیک دوم کنیاک سیگار روشن کردم مصرف سیگار من را پایین آورد کنیاک به حالت تفریحی در آورد و ناگفته نماند یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین بالا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد