Мазмұны
Теңіз өнімдері күнделікті отбасылық мәзірге керемет әсер береді. Бұрыннан белгілі асшаяндардан, кальмар мен мидиялардан басқа, біздің үстелдерде тарақандар пайда болады. Олар бұл нәзіктікті қайдан алады? Неге бұлай бағаланады? Ал одан қандай тағамдар дайындалады? Біз Maguro брендімен бірге аспаздық көкжиегімізді кеңейтіп жатырмыз.
Тамақты асыл тас
Тіпті бұрын-соңды раковинаны дәмін көрмегендер де олардың сыртқы түрін жақсы біледі. Сәндік қабырға қабығы - бұл теңіздегі демалыстан әкелінген әлемдегі ең танымал кәдесый. Бүйірлеріне тән «құлақтары» және табанынан ойықтарда жүретін толқынды өрнегі бар екі қабатты қабықшалар, онда қабыршақтары бар.
Қақпақтардың ішінде нәзік целлюлоза жасырылады - жағымды тазартылған дәмі бар нағыз нәзіктік. Асқабақтың тағамдық құндылығы әсерлі. Ақуыз қоры бойынша олар шошқа еті мен сиыр етінен еш кем түспейді. Сонымен қатар, бұл 100 г 95 ккал аспайтын абсолютті диеталық өнім. Сонымен қатар, олар организм үшін сирек кездесетін және маңызды микро- және макроэлементтерге бай.
Скальпалар планетаның барлық дерлік теңіздерін таңдады. Жалпы әлемде 20 мыңға жуық түрі бар. Олардың барлығы теңіз түбінде бейбіт өмір сүріп, жыртқыштардың көзінен аулақ болып, өздерін лай қабаттарына көмеді. Кейде олар су асты беттерін толтырады. Осыған байланысты оларды сүңгуірлер шығарады, олардың әрқайсысы бір ауысымда 500 кг-ға дейін ұлулар жинай алады. Алайда, ең жемісті аймақтарда тау-кен жұмыстары әлі де трал әдісімен жүзеге асырылады.
Тарақ өндірісінің көшбасшылары - АҚШ, Канада, Франция және Жапония. Ресейде белсенді моллюскалармен балық аулау да жүзеге асырылады. Ол негізінен Қиыр Шығыс теңіздерінде шоғырланған, мұнда жағалық қабыршақ мекендейді. Беринг, Охотск және Чукчи теңіздерінде Беринг теңізінен қабыршақ алынады. Ақ және Баренц теңіздерінің сулары исландиялық қабыршақпен танымал. Магуро сауда маркасы ірі ресейлік тау-кен компанияларымен бірлесе отырып, сапалы асқабақтың ең жақсы сорттарын өз ассортиментінде ұсынады.
Теңіз дәмі бар салат
Пісіру кезінде тарақ кеңінен қолданылады. Оларды қайнатады, қуырады, бұқтырады, пісіреді және азиялық тәсілмен маринадтайды. Тарақпен салаттар гурмандарға ерекше сүйіспеншілікке ие болды.
3 түйір сарымсақ пен 0.5 түйір чили бұрышын турап, зәйтүн майы қосылған табаға қуырыңыз да, бірден алыңыз. Біз мұнда 8-10 тарақ пен үлкен қабығы «Maguro» асшаяндарын саламыз. Үздіксіз араластыра отырып, оларды барлық жағынан 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін қағаз сүлгіге салыңыз. 5-6 шие қызанағын, 1 қиярды кесіңіз. Тұздықты 1 ас қасық балық тұздығымен, 2 ас қасық зәйтүн майымен, 1 шай қасық лимон шырынын, бір шымшым бұрыш пен тұзбен араластырыңыз.
Біз қолымызбен руккула мен айсберг салатын жыртып аламыз, оларды табаққа жастық жасаймыз. Қуырылған теңіз өнімдерінің үстіне, қызанақ пен қияр кесектерін жағып, таңғышты құйыңыз. Салатты күнжіт тұқымымен себіңіз және лимон тілімдерімен безендіріңіз.
Тісбасарға арналған алтын қабыршақ
Тұмшапеште пеште пісіру кезінде дәмнің ең жақсы қырларын көрсетеді. Сонымен қатар, олар әртүрлі өнімдер мен тұздықтармен тамаша үйлеседі. Сондықтан олармен ыстық тағамдар өте дәмді болады.
Қуыруға арналған табада 2 ас қасық майды ерітіп, тағы 2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Мөлдір 2 ақ пиязға дейін қуырыңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Оларға жіңішке табақтарға 200 г саңырауқұлақтарды аздап қызартып құйыңыз. Содан кейін, 100 мл құрғақ ақ шарапты қосып, жартысына дейін буландырыңыз.
Енді біз табаға екі ондаған магуро скальпасын салып, 200 мл жылы май кілегей құйып аламыз. Қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, содан кейін оны оттан алып, керамикалық қалыптарға жайыңыз. Үгітілген ірімшікке себіңіз де, алдын ала қыздырылған 220 ° C пешке 5 минут қойыңыз. Бұл тағамдар қарапайым отбасылық түскі ас мәзірін өзгертеді.
Сорпа нәзіктікке толы
Асқабақ сорпасы үй гурмандарына тағы бір сыйлық болады. Қуыруға арналған табада 3 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, 12-14 Магуро тарелкасын қуырыңыз. Бізге 300 г Maguro треска филесі »және 200 г асшаян қажет болады. Біз балықты тілімдерге бөліп, тарелка қуырылған майға қуырамыз.
2 түйір сарымсақ пен 5-6 бас ақжелкенді ұсақтап тураңыз, 3 см зімбір тамырын ұсақ үккішке сүртіңіз. Қалың түбі бар кастрюльде 2 ас қасық күнжіт майын қыздырыңыз және оған ащы қоспаны жіберіңіз. Содан кейін 400 г жүгері дәнін және 1 литр балық сорпасын қосыңыз, қайнатыңыз, орташа отта бірнеше минут тұрыңыз.
200 мл жылыған кокос сүтін құйыңыз. Кішкене кориандрден сабақтарды кесіп алып, оларды ұсақтап, тұз бен бұрышпен бірге табаға жіберіңіз. Сорпаны 5 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз, блендермен шайқаңыз және електен өткізіңіз. Тағы да, оны қайнатыңыз және бір минут қайнатыңыз. Асшаяндарды нұсқаулыққа сәйкес қайнатамыз. Сорпаны табақтарға құйыңыз, треска бөліктерін тарақпен, асшаянмен таратыңыз. Бұл тағам бірінші қасықтан бастап, тіпті сорпаларға немқұрайлы қарайтындарды жеңеді.
Нәзік бұралған макарон өнімдері
Тараптары бар лингвини - бұл макарон өнімдерін жақсы көретіндер ғана емес бағалайтын тамаша үйлесім. Ең алдымен, біз 300 г лингвинді ал-дентеге дейін пісіреміз. Тұз бен бұрышқа «Магуро» 8-10 қабыршақ себіңіз, зәйтүн майына қызарғанша тез қуырыңыз. Біз оларды қағаз сүлгімен тарелкаға жайдық.
Енді тұздықты жасайық. Біз 2 түйір сарымсақты табақтарға, ал үлкен етті томатты текшелерге кесеміз. Мүмкіндігінше, насыбайгүлдің бір шоғырын тураңыз. Ыстық зәйтүн майы қосылған қуыру табада сарымсақты қызарғанша қызартыңыз. Туралған қызанақты салып, тағы 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін 130 мл құрғақ ақ шарап құйыңыз, оны толығымен буландырып, көк төгіңіз. Тұздыққа дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, ол қақпақтың астындағы дәмді сіңірсін.
Дайын лингвиниді табақтарға жайып, қызанақ соусын құйып, қуырылған қабыршықтардың үстіне отырыңыз. Оларды үгітілген пармезанмен себіңіз және тез қызмет етіңіз. Бұл нұсқадағы макарон өнімдері сіздің жақындарыңызға ғашық болады.
Магуро тарақтары - бұл сіздің сүйікті күнделікті тағамдарыңызға үйлесетін керемет нәзіктік. Бұл оларға ерекше дәм береді, сонымен бірге оларды баға жетпес артықшылықтармен байытады. Жаңа комбинациялармен қиялдануға қиналмаңыз және отбасыңызды дәмді тағамдармен таң қалдырыңыз.