Бумен пісіру

Бумен пісіру - бұл тағамды дайындаудың ең көне әдістерінің бірі. Осылайша, біздің алыс ата -бабаларымыз жеміс -жидектер мен көкөністерді, тамырлар мен балықтарды ыстық бұлақтардың қасындағы тастарға жұмсартты.

Бумен пісіру - қытай халқының ұзақ өмірімен және денсаулығымен ерекшеленетін ең сүйікті аспаздық әдістерінің бірі. Біздің қоғамда тамақ дайындаудың бұл түрі негізінен аурудың алдын алу және емдеу үшін дәрігерлер ұсынған диеталық тағам ретінде белгілі.

Әдістің жалпы сипаттамасы

Бумен пісіру ең пайдалы және табиғи тағамдардың бірі болып саналады. Шынында да, тағамда, бумен пісіру кезінде ағзаға қажетті ылғал сақталады. Сонымен қатар, қоңыр күріш пен басқа да буға пісірілген дәнді дақылдар В дәрумендерін пісірілгенге қарағанда әлдеқайда аз жоғалтады деп есептеледі.

Сіз көкөністер мен жемістерден, жармадан ет пен балыққа дейінгі кез келген өнімді дерлік бумен пісіре аласыз. Бумен пісірілген тұшпара мен тұшпара, жұмыртқа мен теңіз тағамдары, котлеттер, фрикаделькалар, пирогтар өте жақсы. Сондай -ақ, кәмпиттер, кастрюльдер, тіпті торттар сияқты десерттер. Есіңізде болсын, бумен пісіруге ұсынылмайтын тағамдар бар. Оларға мыналар жатады:

  • Кеспе (бастапқы пішінін жоғалтуы мүмкін);
  • Саңырауқұлақтар. Олардың құрамында зиянды заттар жиі кездеседі. Олардың көпшілігі алдын ала сіңіруді немесе ас қорытуды талап етеді;
  • Кез-келген ақаулығы бар көкөністер мен жемістер. Пісіру кезінде жағымсыз дәм күшеюі мүмкін.

Бүгінгі таңда бумен пісірудің әртүрлі құралдары бар. Олар бір уақытта дайындалған ыдыс-аяқтың функционалдылығымен, көлемімен және мөлшерімен ерекшеленеді. Бірақ олардың барлығын жалпы жұмыс принципі біріктіреді: контейнердегі су қайнайды, ал арнайы себетте немесе басқа ыдыста орналасқан тағам будың әсерінен қызады және дайын күйге келтіріледі.

Буға пісірілген өнімдерді пісіру уақыты қуыру және қайнату арқылы пісірілгендерге қарағанда сәл қысқа. Сонымен қатар, әдіс қарапайымырақ ұсынылады. Мұнда пісіру процесін үнемі бақылап отырудың қажеті жоқ: өнімдер жанбайды және қайнатпайды, сонымен қатар оларды айналдырудың қажеті жоқ, бұл әдістің тағы бір маңызды артықшылығы.

Тамақты бумен пісірудің көптеген тәсілдері бар. Ең кең таралған үшеуін қарастырайық.

1 әдісі

Қарапайым кастрюльдің жартысы сумен толтырылған және үстінде қақпағы бар дуршлаг тез арада екі еселенген қазандыққа айналуы мүмкін. Бумен пісірудің бұл әдісі тағам сирек кездесетін кезде ұсынылады. Артықшылықтарына бюджеттік әдіс, оның барлығына қол жетімділігі жатады.

2 әдісі

Дүкенде сатып алынған бумен пісіргіш - бірінші әдістің жетілдірілген нұсқасы. Құрылғының жиынтығында арнайы кірістіру бар таба - тағамға арналған перфорацияланған контейнер бар. Үлкен плюс – қақпақ кез келген, тіпті баяу пісірілетін өнімдерді жылдам пісіру үшін қажетті температураны сақтайтын құрылғыға жақсы сәйкес келеді.

3 әдісі

Электрлік бумен пісіргіш - бұл бумен пісіргіштің ең ыңғайлы және танымал түрі. Бүгін сіз бір уақытта дайындалған ыдыстың басқа көлеміне және санына арналған электрлік бумен пісіргіштерді таба аласыз. Бұл ғажайып құрылғыларда сіз тек 30 минут ішінде 3 тағам дайындай аласыз: мысалы, балық, гарнир және торт. Су біткен кезде электрлік пароходтар сөніп қалады, пісіру функциясы кешіктіріледі, қыздыру режимі, зарарсыздандыру режимі және басқа да көптеген ыңғайлы функциялар бар. Мұның бәрі құрылғының брендіне және оның баға санатына байланысты.

Бумен пісірілген тағамның денсаулыққа пайдасы

Бумен пісірілген тағам қысқа уақыт ішінде бүкіл отбасы үшін толық және теңдестірілген диетаны орнатуға мүмкіндік береді. Қос қазандықтағы ыдыс-аяқтар жарқын, әдемі және тартымды. Олар витаминдер мен минералдардың көп мөлшерін сақтайды, табиғи ылғал қалады, бұл мұндай өнімдердің асқазан-ішек жолдарын тітіркендірмей, ағзаға оңай сіңуіне мүмкіндік береді.

Буға арналған ыдыс-аяқтар асқазан-ішек жолдары аурулары, жүйкесі тозған адамдар үшін ұсынылады, көбінесе жүйке кернеуі жағдайында болатындардың барлығына көрсетіледі.

Бу құрамында қатты хлорланған суда жиі кездесетін ауыр металл қоспалары жоқ. Бұл ыдыс-аяқтың қайнатылғаннан гөрі пайдалы екенін білдіреді.

Диетологтар буды буға пісіру шаштың, терінің, тырнақтың күйіне жақсы әсер етеді дейді. Бұл тағамдар жүрек-қан тамырлары жүйесі ауруларына, сондай-ақ олардың алдын-алуға арналған, өйткені оларда холестерин мен токсиндердің көп мөлшері жоқ.

Буға пісірілген тағамның қауіпті қасиеттері

Пісіру бойынша ұсыныстарды орындасаңыз, олар іс жүзінде жоқ. Дәмді тағамдарды ұнататындарға әуелі ұнамайтын нәрсе - буға пісірілген тағамдардың дәмі. Бірақ бұл оңай шешіледі. Пісірудің соңында ыдысқа әр түрлі тұздықтар қосуға, дәмдеуіштерге себуге және дәмдеуіштерді қосуға болады.

Басқа танымал пісіру әдістері:

пікір қалдыру