Қып-қызыл өрмекші тор (Cortinarius purpurascens)
- Бөлім: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлімше: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Сынып: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Ішкі класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тапсырыс: Agaricales (Агарикалық немесе Ламелярлық)
- Тұқымдастары: Cortinariaceae (өрмекші торы)
- Түрі: Cortinarius (Өрмекші торы)
- Түр: Cortinarius purpurascens (Күлгін торт)
Қып-қызыл өрмекші (Cortinarius purpurascens) – кейбір деректер бойынша жеуге жарамды саңырауқұлақ, өрмекшілер тұқымдасының өрмекшілер тұқымдасына жатады. Оның атауының негізгі синонимі - француз термині Күлгін перде.
Күлгін өрмектің жеміс денесі ұзындығы 6-8 см сабақтан және диаметрі 15 см-ге дейін жететін қалпақшадан тұрады. Бастапқыда қақпақ дөңес пішінге ие, бірақ піскен саңырауқұлақтарда ол сәждеге айналады, ұстағанда жабысқақ және тегіс болады. Қақпақтың еті оның талшықтылығымен ерекшеленеді, ал қалпақшаның түсі зәйтүн-қоңырдан қызыл-қоңырға дейін өзгеруі мүмкін, орталық бөлігінде сәл күңгірт түсті. Целлюлоза кептірілгенде, шляпа жарқырап қалуды тоқтатады.
Саңырауқұлақ целлюлозасы көкшіл реңкпен сипатталады, бірақ механикалық әсер ету және кесу кезінде ол күлгін түске ие болады. Бұл саңырауқұлақтың целлюлозасының дәмі жоқ, бірақ хош иісі жағымды.
Саңырауқұлақ сабағының ені 1-1.2 см шамасында өзгереді, сабағының құрылымы өте тығыз, түбінде түйнекті ісінген пішінге ие болады. Саңырауқұлақ сабағының негізгі түсі күлгін.
Гименофор қалпақшаның ішкі бетінде орналасып, бастапқыда күлгін түсті, бірақ бірте-бірте тот басқан-қоңыр немесе қоңыр түске ие болатын тісі бар сабаққа жабысатын тақталардан тұрады. Пластиналарда сүйелдермен жабылған бадам тәрізді споралардан тұратын тот басқан қоңыр споралы ұнтақ бар.
Күлгін өрмектің белсенді жемісі күзгі кезеңде болады. Бұл түрдің саңырауқұлақтарын аралас, жапырақты немесе қылқан жапырақты ормандарда, негізінен, тамыз айының соңында және қыркүйекте табуға болады.
Қызыл өрмектің жеуге жарамдылығы туралы ақпарат қарама-қайшы. Кейбір дереккөздер саңырауқұлақтың бұл түрін жеуге рұқсат етілгенін айтады, ал басқалары бұл саңырауқұлақтың жеміс денесі жеуге жарамсыз деп көрсетеді, өйткені олардың дәмі төмен. Шартты түрде күлгін өрмекті жеуге жарамды деп атауға болады, ол негізінен тұздалған немесе маринадталған түрде жейді. Түрдің тағамдық қасиеттері аз зерттелген.
Қып-қызыл өрмек өзінің сыртқы сипаттамалары бойынша өрмектің кейбір басқа сорттарына ұқсас. Түрдің негізгі ерекшелігі сипатталған саңырауқұлақтың целлюлозасы механикалық әсерде (қысым) оның түсін ашық күлгінге өзгертеді.